Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Stifado
Kochkursrezept
| 350 g | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte (850ml) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 5 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stiel/e | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch in 2 EL Olivenöl bei starker Hitze in 4 min. rundum goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen unter Rühren mitbraten. Alles mit Zucker bestreuen und unter Wenden 2 min. weiter braten.
Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen. Essig und Tomatenmark einrühren, Rosmarin und Lorbeer zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 schmoren. Weitere 15 min. offen schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen EL Olivenöl einrühren. Petersilienblätter in feine Streifen schneiden und das Stifado damit bestreut servieren.
Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen. Essig und Tomatenmark einrühren, Rosmarin und Lorbeer zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 schmoren. Weitere 15 min. offen schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einen EL Olivenöl einrühren. Petersilienblätter in feine Streifen schneiden und das Stifado damit bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.01.2007 16:29
Hallo
Hatte ein gegrilltes Hähnchen über, das habe ich dann zu diesem leckeren Essen verarbeitet.
Danke
Aci
Hatte ein gegrilltes Hähnchen über, das habe ich dann zu diesem leckeren Essen verarbeitet.
Danke
Aci
amigo3 
sagt:
sagt: 28.09.2008 17:37
Hallo Hobbyköchin,
habe gestern Dein Rezept probiert - wirklich lecker!
Ich habe allerdings noch ein paar Nelken dazugegeben - hat geschmeckt wie bei 'unserem' Griechen - und dazu Salzkartoffeln.
LG amigo3
habe gestern Dein Rezept probiert - wirklich lecker!
Ich habe allerdings noch ein paar Nelken dazugegeben - hat geschmeckt wie bei 'unserem' Griechen - und dazu Salzkartoffeln.
LG amigo3
eflip 
sagt:
sagt: 30.09.2010 10:48
Ein absolut leckeres Stifado-Rezept. Hat uns total gut geschmeckt und wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Dazu gab es Fladenbrot. Besten Dank füt die Idee!!!
nette1812 
sagt:
sagt: 26.01.2011 21:02
Hallo,
perfekt, ich habe nun dein Rezept schon 3 mal nachgekocht!
Wirklich sehr sehr lecker.
Vor allen Dingen geht´s schnell und ist einfach zu machen.
Lässt sich auch wunderbar für Gäste vorbereiten.
LG Annette
perfekt, ich habe nun dein Rezept schon 3 mal nachgekocht!
Wirklich sehr sehr lecker.
Vor allen Dingen geht´s schnell und ist einfach zu machen.
Lässt sich auch wunderbar für Gäste vorbereiten.
LG Annette
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vielen Dank für das tolle Rezept. Hat uns allen geschmeckt. Hab Semmelknödel dazu gemacht.
LG Andrea
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