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Ziegenkäsebällchen im Speckmantel auf Karotten - Endivien - Salat
mit Honig - Walnuss - Vinaigrette
Zutaten
| 1 Pck. | Salat (Endiviensalat, abgepackt) |
| 6 | Karotte(n) |
| 100 g | Walnüsse, grob gehackte |
| 100 g | Käse, Ziegenweichkäse |
| 100 g | Speck (z.B. Bauchspeck), fein geschnitten |
| 8 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Essig (Apfelessig) |
| 2 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 200 kcal
ür den Salat Karotten Julienne schneiden und mit dem Endiviensalat gut vermischen, die Hälfte der gehackten Walnüsse untermischen.
Für die Vinaigrette Öl, Essig, Honig, ein Viertel der Walnüsse und Salz/Pfeffer in ein verschließbares Gefäß geben, schließen und ordentlich durchschütteln. Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen. Den Rest der Walnüsse über den Salat streuen.
Für die Ziegenkäsebällchen den Ziegenkäse in Würfel schneiden und jeweils mit Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die umwickelten Bällchen in einer stark erhitzten Pfanne beidseitig scharf anbraten, sodass der Käse leicht schmilzt. Die noch warmen Ziegenkäsebällchen im Speckmantel auf dem Salat verteilen.
Für die Vinaigrette Öl, Essig, Honig, ein Viertel der Walnüsse und Salz/Pfeffer in ein verschließbares Gefäß geben, schließen und ordentlich durchschütteln. Die Vinaigrette über den Salat gießen und gut vermischen. Den Rest der Walnüsse über den Salat streuen.
Für die Ziegenkäsebällchen den Ziegenkäse in Würfel schneiden und jeweils mit Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher befestigen. Die umwickelten Bällchen in einer stark erhitzten Pfanne beidseitig scharf anbraten, sodass der Käse leicht schmilzt. Die noch warmen Ziegenkäsebällchen im Speckmantel auf dem Salat verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo frufru,eigentlich wollte ich einen Feldsalat in mein heutiges Weihnachtsmenü einbauen, aber ein Gast mag den nicht, wanach ich mit (zum Glück) für diesen Salat entschieden habe.
Ich habe pro Person einen kleinen runden "Picandou"-Käse genommen, den ich über Kreuz in zwei hauchdünne Speckscheiben gewickelt habe. Das Dressing habe ich gleich mit Honigbalsam-Essig gemacht und habe es mit einem Hauch Punschgewürz und einem halben TL Senf abgerundet.
Der Salat war sehr gut, ich war total begeistert!
LG, Sivi
Habe den Salat letzte Woche gemacht, nachdem ich 2 große Köpfe Endiviensalat in meiner Biokiste hatte....habe nur den Apfelessig durch Kirschbalsam ersetzt, ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten...ein wirklich leckerer Salat, den es sicherlich wieder geben wird!
LG
LG
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Sivi
26.12.2008 15:54 Uhr