Henglein
Rama Cremefine
| Chatzestreckerli
Katzenstreckerli - Mandelgebäck
| 1 Port. | Teig (Mürbeteig), gekauft oder selbst gemacht |
| 200 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 2 EL | Honig |
| 200 g | Mandel(n) (Mandelsplitter) |
| 1 dl | Rahm oder Halbrahm |
Zubereitung
Mürbeteig flach auswallen (oder fertig ausgewallten nehmen), auf den gefetteten Blechboden legen und gut einstechen. Ca. 10 Min. lang bei 220°C in der Mitte des vorgeheizten Ofens goldgelb backen.
Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Honig, Mandelsplitter und Rahm zugeben und etwa 15 Min. unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Danach die Mandelmasse auf den Teig verteilen und nochmals ca. 3 bis 5 Min. backen.
Abkühlen lassen und in kleine Quadrate von ca. 3 x 3 cm längs und quer schneiden.
Gleichzeitig die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zucker, Honig, Mandelsplitter und Rahm zugeben und etwa 15 Min. unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Danach die Mandelmasse auf den Teig verteilen und nochmals ca. 3 bis 5 Min. backen.
Abkühlen lassen und in kleine Quadrate von ca. 3 x 3 cm längs und quer schneiden.
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