Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Quark - Apfelkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 220 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Quark |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 600 g | Äpfel |
| 30 g | Rosinen, in Rum eingelegte |
| ½ TL | Zimt |
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 20 g | Mandel(n) (Mandelblättchen), geröstete |
| Fett für die Form | |
| etwas | Aroma (Zitronenschalen-Aroma) |
Zubereitung
Mehl, Butter, 100 g Zucker, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben und miteinander verkneten. In Folie wickeln und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Springform fetten, mit dem gekühlten Teig auskleiden und dabei einen Rand formen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
Quark, 100 g Zucker, Puddingpulver, ein wenig Zitronenaroma und Eier miteinander verrühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig streichen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten teilen. Auf die Quarkmasse legen und Rosinen, Zimt und 20 g Zucker aufstreuen.
In den Backofen schieben und ca. 70 Minuten backen.
Herausnehmen, aus der Form lösen und den Rand mit erhitzter Konfitüre bestreichen. Zum Schluss die Mandelblättchen auf die Konfitüre kleben.
Eine Springform fetten, mit dem gekühlten Teig auskleiden und dabei einen Rand formen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
Quark, 100 g Zucker, Puddingpulver, ein wenig Zitronenaroma und Eier miteinander verrühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Teig streichen.
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten teilen. Auf die Quarkmasse legen und Rosinen, Zimt und 20 g Zucker aufstreuen.
In den Backofen schieben und ca. 70 Minuten backen.
Herausnehmen, aus der Form lösen und den Rand mit erhitzter Konfitüre bestreichen. Zum Schluss die Mandelblättchen auf die Konfitüre kleben.
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Kommentare anderer Nutzer
sille_82 
sagt:
sagt: 24.07.2008 19:43
Hallo
Das Rezept ist gut angekommen bei meiner Familie. Die Quarkmasse ist sehr locker ,leider nicht ganz so cremig wie ich es gerne Esse. Rezept ist ok.
Ein Foto lade ich noch hoch. Viele grüsse Silke
Das Rezept ist gut angekommen bei meiner Familie. Die Quarkmasse ist sehr locker ,leider nicht ganz so cremig wie ich es gerne Esse. Rezept ist ok.
Ein Foto lade ich noch hoch. Viele grüsse Silke
GuaninUndAdenin 
sagt:
sagt: 15.10.2009 20:09
Hey,
den Teig hab ich so nicht zusammenbekommen, da musste ich etwas Milch dazugeben.
Leider habe ich den Kuchen etwas zu kurz gebacken, deswegen war er ziemlich kletschig und ist an der Form hängen geblieben, länger konte ich ihn aber nicht drin lassen, weil der Zucker oben drauf schon so dunkel war (20g waren irgendwie seehr viel).
Geschmacklich war er aber extremst lecker.
den Teig hab ich so nicht zusammenbekommen, da musste ich etwas Milch dazugeben.
Leider habe ich den Kuchen etwas zu kurz gebacken, deswegen war er ziemlich kletschig und ist an der Form hängen geblieben, länger konte ich ihn aber nicht drin lassen, weil der Zucker oben drauf schon so dunkel war (20g waren irgendwie seehr viel).
Geschmacklich war er aber extremst lecker.
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Ich habe deinen Kuchen am wochenende mal gebacken- mit kleinen Veränderungen. Ich habe den Teig versuchsweise mal mit vollkornmehl gemacht und statt dem eigelb nur wasser genommen- mahc eich bei mürbteig immer.
für die füllung habe ich die eier zuerst mit dem zucker aufgeschlagen, meiner erfahrung nach wird die masse so lockerer und cremiger...
ja, und die konfitüre habe ich nicht dem Rand gewidmet, sodnern lieber die oberfläche damit "aprikotiert"- war auch gut :-D
Der Kuchen war wirklich sehr lecker und hat auch nicht allzu lange überlebt....
liebe grüße
alina
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