Die Butter mit dem Eigelb und dem Ahornsirup schaumig rühren. Das Roggenmehl, das Carob - Pulver und die Mandeln unter die Buttermasse kneten. Den Teig zur Kugel formen und in Pergamentpapier wickeln. Dann ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Mandeln zum Verzieren mit kochendem Wasser übergießen, kurz darin ziehen lassen. Dann kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Mandeln trockentupfen und längs halbieren. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen.

Auf das Blech legen, etwas flach drücken und mit je einer Mandelhälfte belegen. Auf der unteren Schiene im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.