Henglein
Rama Cremefine
| Neujahrstorte
aus Alt - Österreich
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | saure Sahne |
| Für die Füllung: (Mohnfüllung) | |
| 200 g | Mohn, gemahlener |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Rosinen |
| 1 Tasse | Milch |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Rum |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon |
| Für die Füllung: (Nussfüllung) | |
| 150 g | Nüsse, gemahlene |
| 1 EL | Zucker |
| ½ Tasse | Milch |
| etwas | Zimt |
| etwas | Nelke(n), gemahlene |
| Für die Füllung: (Apfelfüllung) | |
| ½ kg | Äpfel |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und zügig zu einem Mürbeteig verarbeiten. Am besten über Nacht kalt stellen.
Den Mohn mit den übrigen Zutaten mischen, in einen Topf geben und bei geringer Hitze quellen lassen. Dann erkalten lassen.
Nüsse mit Zucker und Milch miteinander verrühren. Mit Zimtpulver und Nelkenpulver abschmecken und aromatisieren.
Die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Butter und Zucker möglichst ohne Wasserzugabe dünsten.
Den Mürbeteig vierteln und jeweils auf einer bemehlten Fläche dünn in vier Teigplatten ausrollen. Einen Boden davon in eine gefettete Springform legen und die Mohnfüllung darauf verteilen. Mit einer zweiten Teigplatte bedecken. Die Nussfüllung darauf verteilen und mit einer dritten Teigplatte bedecken. Darauf nun die Apfelfüllung geben und mit der letzten Teigplatte abschließen. Ein Ei verquirlen und die Teigplatte damit bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde 20 Minuten backen.
Die Torte bis zum Servieren 1 - 2 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Den Mohn mit den übrigen Zutaten mischen, in einen Topf geben und bei geringer Hitze quellen lassen. Dann erkalten lassen.
Nüsse mit Zucker und Milch miteinander verrühren. Mit Zimtpulver und Nelkenpulver abschmecken und aromatisieren.
Die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Butter und Zucker möglichst ohne Wasserzugabe dünsten.
Den Mürbeteig vierteln und jeweils auf einer bemehlten Fläche dünn in vier Teigplatten ausrollen. Einen Boden davon in eine gefettete Springform legen und die Mohnfüllung darauf verteilen. Mit einer zweiten Teigplatte bedecken. Die Nussfüllung darauf verteilen und mit einer dritten Teigplatte bedecken. Darauf nun die Apfelfüllung geben und mit der letzten Teigplatte abschließen. Ein Ei verquirlen und die Teigplatte damit bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde 20 Minuten backen.
Die Torte bis zum Servieren 1 - 2 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- die besten kuche und torten der welt
- Torten
- Kuchen (3)
- backen mein hobby (5)
- Kuchen (3)
- Backen - Torte
- Kuchen +Torten
- Beilagen (2)
- Silvester Rezepte
- Kuchen und Torten
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe deine Neujahrstorte gebacken und sie ist sehr lecker. Der Teig schmeckt sehr gut und lässt sich ganz toll verarbeiten. Ich habe von jedem Viertel etwas Teig wegenommen und daraus noch einen Rand gemacht. Die Füllungen sind auch sehr fein, nur bei der Apfelfüllung finde ich die Butter etwas zu viel, ich musste sogar Flüssigkeit abschütten bevor ich die Äpfel auf den Teig gegeben habe. Ansonsten passt alles sehr gut zusammen und die Neujahrstorte schmeckt auch sehr gut.
Ein schönes Rezept, das ich wieder backen werde. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten