Henglein
Rama Cremefine
| Neujahrs - Punschtorte
festlich
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 3 EL | Wasser, lauwarmes |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Stärkemehl |
| 3 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 75 g | Zucker |
| ½ Liter | Milch |
| 250 g | Butter |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 75 g | Zucker |
| 2 EL | Rum oder Arrak |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Gelee (Johannisbeere) |
| Für die Garnitur: | |
| Kirschen (Cocktailkirschen) | |
| Mandel(n) (Mandelblättchen) | |
| Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Biskuitboden einen Teig zubereiten und diesen in eine Springform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C – 200°C ca. ½ Stunde backen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Abkühlen lassen. Dann die Butter schaumig schlagen und den Pudding löffelweise zufügen.
Den Weißwein mit Zucker, Rum bzw. Arrak und Zitronensaft aufkochen, dann abkühlen lassen.
Den Biskuitboden 2 x durchschneiden. Alle Böden mit diesem Weißweinpunsch tränken. Johannisbeergelee glattrühren und zwei Böden damit bestreichen. Die Torte mit der Buttercreme zusammensetzen und auch damit bestreichen. Einen Teil Buttercreme zum Garnieren übrig lassen.
Die Oberfläche der Torte mit Cremetupfen, Kirschen und Pistazien garnieren. Den Rand mit Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C – 200°C ca. ½ Stunde backen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Abkühlen lassen. Dann die Butter schaumig schlagen und den Pudding löffelweise zufügen.
Den Weißwein mit Zucker, Rum bzw. Arrak und Zitronensaft aufkochen, dann abkühlen lassen.
Den Biskuitboden 2 x durchschneiden. Alle Böden mit diesem Weißweinpunsch tränken. Johannisbeergelee glattrühren und zwei Böden damit bestreichen. Die Torte mit der Buttercreme zusammensetzen und auch damit bestreichen. Einen Teil Buttercreme zum Garnieren übrig lassen.
Die Oberfläche der Torte mit Cremetupfen, Kirschen und Pistazien garnieren. Den Rand mit Mandeln bestreuen.
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deine Torte habe ich schon einmal probiert und sie ist sehr lecker gewesen. Ich habe den Boden nur einmal durchgeschintten, da mir das sonst zuviel Marmelade gewesen wäre. Doch das kann ja jeder so machen, wie er gerne mag. Mir hatt die Tränke sehr gefallen und sie gibt der Torte ein feines Aroma.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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