Die Orangen schälen, dass auch die weiße Innenhaut vom Fruchtfleisch abgeschnitten wird. Anschließend die Orangen in feine Würfel schneiden. Das Orangenfleisch mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Likör in ein großes Bowlegefäß geben. Den Wein angießen, die feingehackte Pfefferminze unterrühren. Den Orangenansatz im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend mit sehr kaltem Sekt auffüllen.