Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischspieße mit Chermoula
| 800 g | Thunfisch, in 3 cm Würfel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Zitrone(n) - Schale, geriebene |
| Pesto, marokkanisches (Chermoula): | |
| ½ TL | Koriander, gemahlen |
| 3 TL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Paprikapulver |
| Cayennepfeffer | |
| 5 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 3 EL | Petersilie, gehackt, frisch |
| 5 EL | Koriander, gehackt, frisch |
| 80 ml | Zitronensaft |
| 125 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Thunfisch in eine flache Form geben. Öl, Cumin und Zitronenschale verrühren und über den Fisch gießen. Mischen, bis der Fisch rundherum mit Sauce überzogen ist, dann zugedeckt im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit für das Chermola Koriander, Cumin, Paprikapulver und Cayennepfeffer in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen, bis die Gewürze duften. Mit den übrigen Zutaten mischen und beiseite stellen.
Thunfisch auf Spieße stecken. Rost des Grills leicht einölen und die Spieße auf jeder Seite grillen und zwar 1 Minute, wenn sie leicht gebraten und 2 Minute, wenn sie durchgebraten sein sollen.
Spieße auf Couscous oder Reis servieren und Chermola über den Fisch träufeln.
In der Zwischenzeit für das Chermola Koriander, Cumin, Paprikapulver und Cayennepfeffer in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 30 Sekunden erhitzen, bis die Gewürze duften. Mit den übrigen Zutaten mischen und beiseite stellen.
Thunfisch auf Spieße stecken. Rost des Grills leicht einölen und die Spieße auf jeder Seite grillen und zwar 1 Minute, wenn sie leicht gebraten und 2 Minute, wenn sie durchgebraten sein sollen.
Spieße auf Couscous oder Reis servieren und Chermola über den Fisch träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
koriandertopf 
sagt:
sagt: 03.01.2010 20:51
Hallöchen Gaia,
Du hast Recht es hört sich sehjr lecker an und ich liebe THUNFISCH werde dazu deinen beschriebenen Gurkensalat machen.Nun aber noch meine Frage wo bekomme ich dieses Pesto her?Gibt es das auch beim Türken ?
lg Koriandertopf
Du hast Recht es hört sich sehjr lecker an und ich liebe THUNFISCH werde dazu deinen beschriebenen Gurkensalat machen.Nun aber noch meine Frage wo bekomme ich dieses Pesto her?Gibt es das auch beim Türken ?
lg Koriandertopf
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Für alle, die das Besondere lieben. 5* von mir.
Ich habe das Gericht mit Fladenbrot und einem orientalischen Gurkensalat serviert:
Hier die Anleitung:
2 Salatgurken, Salz, 1 Bund Minze, 250 g Joghurt, 1 Prise Zimtpulver, 3 EL Sultaninen, Pfeffer
Schritt 1
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften erst längs in Streifen, dann quer in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Etwas salzen und ca. 30 Min. in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Minze waschen und trockenschütteln. Zwei Drittel davon klein hacken und mit dem Joghurt und dem Zimt in einer Schüssel verrühren. Die Sultaninen dazugeben. Die Gurkenwürfel untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Den Salat in vier Schälchen anrichten und mit den übrigen Minzeblättchen garniert servieren.
*****
Danke für das tolle Rezept.
Gaia
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