Zuerst die Zwiebeln schälen, in Ringe oder in Scheiben schneiden. Dann den Speck würfeln. Den Speck in eine Pfanne mit etwas Öl anschwitzen die Zwiebeln dazu und mit anschwitzen.
In der Zwischenzeit die Pilze putzen, in Scheiben schneiden oder abtropfen lassen. Danach die Pilze zu dem Speck mit Zwiebeln geben und ca.15 min. braten, mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika abschmecken. Die Eier kann man drunter mischen, muss man aber nicht.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl wenden und in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach den 15 min. die Pilze aus der Pfanne nehmen und die Filetstücke gut anbraten, die Pilze wieder dazu und fertig braten.
Dazu frisches Baguette oder anderes Brot.