Henglein
Rama Cremefine
| Apfelcreme
)
Zubereitung
Apfel in Achtel schneiden ( Kerne und Schale müssen nicht entfernt werden), mit Wasser und 1 El Zucker kochen, dann durch ein Sieb streichen. (geht am einfachsten mit einer flotten Lotte)
Die Eigelbe, 3 El Zucker und denn Saft der Zitrone schaumig rühren und zum kalten Apfelmus geben. Die Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Eigelbe, 3 El Zucker und denn Saft der Zitrone schaumig rühren und zum kalten Apfelmus geben. Die Eiweiß steif schlagen und unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
Polgara81 
sagt:
sagt: 04.06.2007 09:38
Sehr, sehr lecker!
Gab es bei uns gestern als Dessert mit Biskuitgebäck dazu. Locker. leicht und sommerlich. Sollte allerdings ziemlich schnell nach der Zubereitung gegessen werden, da der Schaum sich sonst wieder auflöst.
Viele Grüße
Polgara
Gab es bei uns gestern als Dessert mit Biskuitgebäck dazu. Locker. leicht und sommerlich. Sollte allerdings ziemlich schnell nach der Zubereitung gegessen werden, da der Schaum sich sonst wieder auflöst.
Viele Grüße
Polgara
17.07.2007 16:58
Hallo, wie ist denn das mit den rohen Eiern ?? Man sollte sie doch nicht roh essen wegen Samonellen.
Ich trau mich nicht habe sehr schlechte erfahrung gemacht .
LG Elfchenfee
Ich trau mich nicht habe sehr schlechte erfahrung gemacht .
LG Elfchenfee
libellulia 
sagt:
sagt: 14.04.2012 21:03
Wir essen ständig rohe Eier, das heisst Freilandware vom regionalen Bauernmarkt oder Eu-Bio vom Discounter.
Z.B. in Tartar, Tiramisu, Mayonnaise, Mousse au Chocolat. Frühstückseier dürfen für meinen Geschmack auch nicht hartgekocht sein...
Hab nie Probleme damit. :)
Ich bewahre die Eier in einem kühlen Raum auf, nicht im Kühlschrank.
Wenn ich Eier allerdings schon ne Weile habe, nehme ich sie lieber zum Backen. Ausserdem merkt man, wenn man die Eier aufschlägt, ob sie schon älter sind: wenn das Eiweiß extrem flüssig ist (wie Wasser) und die Luftblase am stumpfen Ende groß. Das ist dann für Backwaren... ;)
Z.B. in Tartar, Tiramisu, Mayonnaise, Mousse au Chocolat. Frühstückseier dürfen für meinen Geschmack auch nicht hartgekocht sein...
Hab nie Probleme damit. :)
Ich bewahre die Eier in einem kühlen Raum auf, nicht im Kühlschrank.
Wenn ich Eier allerdings schon ne Weile habe, nehme ich sie lieber zum Backen. Ausserdem merkt man, wenn man die Eier aufschlägt, ob sie schon älter sind: wenn das Eiweiß extrem flüssig ist (wie Wasser) und die Luftblase am stumpfen Ende groß. Das ist dann für Backwaren... ;)
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