Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet im Blätterteig
)
| 1 Pck. | Blätterteig, (am besten schon ausgewallt) |
| 500 g | Schweinefilet |
| 2 Pck. | Speck, (genug, um das Filet darin einzuwickeln) |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne mit wenig Öl anbraten. Den Teig ausrollen und den Speck darauf verteilen (auf die Länge des Filets achten...). Das Filet auf den Speck legen und im Teig einrollen.
Falls man zuviel Teig hat, kann man diesen abschneiden und als Deko verwenden. Zum Schluss den Teig mit dem Eigelb bestreichen. Das Filet kommt 30-40 Minuten in den Ofen bei 200 Grad.
Ich reiche dazu eine Champignon - Rahm Sauce (bei meinen Rezepten).
Falls man zuviel Teig hat, kann man diesen abschneiden und als Deko verwenden. Zum Schluss den Teig mit dem Eigelb bestreichen. Das Filet kommt 30-40 Minuten in den Ofen bei 200 Grad.
Ich reiche dazu eine Champignon - Rahm Sauce (bei meinen Rezepten).
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Kommentare anderer Nutzer
TD77 
sagt:
sagt: 30.12.2006 21:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ya-mas,
das Filet im Blätterteig gab es bei uns am Heiligabend und ich war restlos begeistert. Ich hab das Filet nach dem anbraten nach dem Tip von Timojudo mit Senf eingestrichen und Fleisch war sehr würzig und zart.
Dazu habe ich eine Champignonsauce und eine Sherrysauce gereicht - super lecker!
LG Tanja
das Filet im Blätterteig gab es bei uns am Heiligabend und ich war restlos begeistert. Ich hab das Filet nach dem anbraten nach dem Tip von Timojudo mit Senf eingestrichen und Fleisch war sehr würzig und zart.
Dazu habe ich eine Champignonsauce und eine Sherrysauce gereicht - super lecker!
LG Tanja
ya-mas 
sagt:
sagt: 29.01.2007 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Hi Tanja, Hi Timojudo!
Dieses Rezept ist so etwas wie meine Grundvariante... man hat diverse Möglichkeiten zum varieren.
Man kann das Fleisch unterschiedlich würzen (mit Senf, Paprika, einem speziellen Fleischgewürz) oder anstelle von Speck etwas anderes nehmen (Brät, LeParfait, Rohschinken und/oder auch etwas Süsses wie Dörrpflaumen). Auch bei den Saucen ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt...
Wünsche euch gutes Gelingen beim Ausprobieren
mfg
ya-mas
Dieses Rezept ist so etwas wie meine Grundvariante... man hat diverse Möglichkeiten zum varieren.
Man kann das Fleisch unterschiedlich würzen (mit Senf, Paprika, einem speziellen Fleischgewürz) oder anstelle von Speck etwas anderes nehmen (Brät, LeParfait, Rohschinken und/oder auch etwas Süsses wie Dörrpflaumen). Auch bei den Saucen ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt...
Wünsche euch gutes Gelingen beim Ausprobieren
mfg
ya-mas
Hexe1981
sagt:
sagt: 24.03.2008 15:26
das schweinefilet hab ich neulich nach deinem rezept auch probiert - das war mein erstes wagnis mit filet im blätterteig und es ging so gut! und war SEHR lecker!!!
und wie schon ya-mas geschrieben hat - es lässt varianten zu - was will mann/frau mehr??? :-)
lg hexe
und wie schon ya-mas geschrieben hat - es lässt varianten zu - was will mann/frau mehr??? :-)
lg hexe
dirkfenske 
sagt:
sagt: 01.04.2008 17:38
Hallo,
habe Kalbsfilet genommen und es in Tiroler Speck eingewickelt. War auch sehr lecker.
Gruß
Dirk
habe Kalbsfilet genommen und es in Tiroler Speck eingewickelt. War auch sehr lecker.
Gruß
Dirk
ines_m
sagt:
sagt: 06.04.2008 09:39
Vielen Dank für das Rezept. Schon simpel und soo lecker!
LG Ines
LG Ines
Metalmaus 
sagt:
sagt: 09.11.2008 22:34
Hallo!
Hab vorgestern das Rezept ausprobiert. Hab auf die Speckscheiben noch frische Salbei- und Thymianblätter gelegt. War absolut köstlich, nur ist mir der Blätterteig (vor allem beim Anschneiden) unten total durchgeweicht vom Fleischsaft. Wie kann ich das vermeiden? Hat jemand eine Idee?
Werde sicher noch öfter Filet im Blätterteig machen und verschiedene Variationen ausprobieren.
Grüßle!
Hab vorgestern das Rezept ausprobiert. Hab auf die Speckscheiben noch frische Salbei- und Thymianblätter gelegt. War absolut köstlich, nur ist mir der Blätterteig (vor allem beim Anschneiden) unten total durchgeweicht vom Fleischsaft. Wie kann ich das vermeiden? Hat jemand eine Idee?
Werde sicher noch öfter Filet im Blätterteig machen und verschiedene Variationen ausprobieren.
Grüßle!
ya-mas
sagt:
sagt: 14.11.2008 09:03
Hilfreiche Antwort:
Hi Metalmaus!
Für die einen ein Problem für die anderen der Clou :-)))
Ich mag eben beides, die knusprige Oberseit und die vom Fleischsaft getränkte Unterseite. Deshalb habe ich mir noch nie Gedanken gemacht, wie ich das vermeiden könnte.
Hast du das Filet zuvor angebraten? Da könnte ein Teil des Fleischsaftes entweichen....
Grussi und viel Spass beim Ausprobieren
ya-mas
Für die einen ein Problem für die anderen der Clou :-)))
Ich mag eben beides, die knusprige Oberseit und die vom Fleischsaft getränkte Unterseite. Deshalb habe ich mir noch nie Gedanken gemacht, wie ich das vermeiden könnte.
Hast du das Filet zuvor angebraten? Da könnte ein Teil des Fleischsaftes entweichen....
Grussi und viel Spass beim Ausprobieren
ya-mas
tete320 
sagt:
sagt: 10.12.2008 11:48
Hallo,
ich finde, das Rezept hört sich lecker und einfach an. Ich habe noch zwei Fragen:
Kann ich das Schweinefilet schon vorher (evtl. einen Tag vorher) zubereiten und dann nur noch in den Ofen schieben?
Sind 500g Fleisch für 4 Pers. nicht etwas wenig?
Danke für eure Antworten
ich finde, das Rezept hört sich lecker und einfach an. Ich habe noch zwei Fragen:
Kann ich das Schweinefilet schon vorher (evtl. einen Tag vorher) zubereiten und dann nur noch in den Ofen schieben?
Sind 500g Fleisch für 4 Pers. nicht etwas wenig?
Danke für eure Antworten
vergißmeinnicht 
sagt:
sagt: 10.01.2009 17:22
Hilfreicher Kommentar:
hallo
ich mache es immer ohne Speck; aus dem Bratensatz mache ich immer noch Sauce
dazu gibts meistens Gemüse- Brokkoli, Erbsenschoten, glasierte Karotten etc; da eh schon Teig da ist, finde ich eine weitere Sättigungsbeilage wie zB Kartoffeln nicht wircklich passend
zu tete320:
500g sind für 4 Personen vollkommen ok, Teig ist ja auch noch da
das Fleisch vorher anzubraten ist kein Problem- wickel es dann schon in Speck und stell es in Frischhaltefolie gewickelt kalt.
in den Blätterteig würde ich es erst kurz vorm Braten wickeln, nicht dass er dir durchweicht
lg
ich mache es immer ohne Speck; aus dem Bratensatz mache ich immer noch Sauce
dazu gibts meistens Gemüse- Brokkoli, Erbsenschoten, glasierte Karotten etc; da eh schon Teig da ist, finde ich eine weitere Sättigungsbeilage wie zB Kartoffeln nicht wircklich passend
zu tete320:
500g sind für 4 Personen vollkommen ok, Teig ist ja auch noch da
das Fleisch vorher anzubraten ist kein Problem- wickel es dann schon in Speck und stell es in Frischhaltefolie gewickelt kalt.
in den Blätterteig würde ich es erst kurz vorm Braten wickeln, nicht dass er dir durchweicht
lg
Tschibi
sagt:
sagt: 31.10.2009 13:04
war wirklich sehr gut...
ich habs nur ohne speck gemacht weil wir sowas ähnliches vor ein paar tagen hatten..
aber einfach supereasy und ziemlich lecker!
ich habs nur ohne speck gemacht weil wir sowas ähnliches vor ein paar tagen hatten..
aber einfach supereasy und ziemlich lecker!
sandara
sagt:
sagt: 27.12.2009 16:04
Das Essen zum 2. Weihnachtsfeiertag wurde sehr gelobt.
Zur Lende gab es Bohnen im Speckmantel, Kroketten und eine Pfeffersauce.
LG Sandara
Zur Lende gab es Bohnen im Speckmantel, Kroketten und eine Pfeffersauce.
LG Sandara
lunaluna
sagt:
sagt: 28.12.2009 14:40
Tolles Rezept, gabs bei uns zu Weihnachten, wir haben allerdings keine Sauce dazu gereicht. Mit Sauce wäre es sicher noch besser geworden, werde ich das nächste Mal so machen.
blondie29
sagt:
sagt: 22.08.2010 17:24
Vielen Dank für das einfache, aber sehr leckere Rezept. Bei uns gab es Brokkoli und Kartoffelgratin dazu. Da wir nur zu Zweit waren, haben wir morgen auch noch was davon. Gibt es bestimmt öfter mal.
LG blondie29
LG blondie29
-Lilime- 
sagt:
sagt: 17.10.2010 13:06
Hallo,
habe das Filet in Verbindung mit einem Buffet gemacht. Meine Gäste
und ich waren begeistert. Vielen Dank
habe das Filet in Verbindung mit einem Buffet gemacht. Meine Gäste
und ich waren begeistert. Vielen Dank
05.12.2010 12:03
sehr fein. ich hatte das Filet 30 Minuten im Ofen, 25 hätten gereicht (obwohl ich es nur scharf angebraten habe). dazu gabs eine Honig-Senfrahmsauce und Kartoffel-Selleriepüree.
lg, Evi
lg, Evi
juoa0402
sagt:
sagt: 05.12.2010 19:35
Nabend, also wir haben uns gerade den Bauch mit diesem leckeren Essen vollgeschlagen. Dazu gab es Blumenkohl und Hollandaise. Den Schinken hatte ich völlig vergessen, hat der Sache aber überhaupt nicht geschadet.
Vielen Dank für dieses Rezept, LG.
Vielen Dank für dieses Rezept, LG.
FrauMausE
sagt:
sagt: 31.03.2011 14:25
Wirklich ein tolles, einfaches Rezept.
Schmeckt hervorragend, macht kaum Arbeit und ist schnell zubereitet.
Und schiefgehen kann dabei eigentlich auch nix.
Ich habe übrigens Bacon zum Umwickeln des Filets verwendet - kann ich nur empfehlen.
LG
FrauMausE
Schmeckt hervorragend, macht kaum Arbeit und ist schnell zubereitet.
Und schiefgehen kann dabei eigentlich auch nix.
Ich habe übrigens Bacon zum Umwickeln des Filets verwendet - kann ich nur empfehlen.
LG
FrauMausE
Paraphilie
sagt:
sagt: 19.04.2011 15:41
Hallo =)
Ich fand das Rezept wirklich sehr gut. Habe, wie oben schon vorgeschlagen wurde, die Filets mit Senf eingerieben und dann noch in Eigenregie mit Rosmarin gewürzt und mit Schwarzwälder Schinken umwickelt.
Dazu gabs eine Pilzrahmsoße, selbstgemachte Kroketten und Karottengemüse.
Danke!
Ich fand das Rezept wirklich sehr gut. Habe, wie oben schon vorgeschlagen wurde, die Filets mit Senf eingerieben und dann noch in Eigenregie mit Rosmarin gewürzt und mit Schwarzwälder Schinken umwickelt.
Dazu gabs eine Pilzrahmsoße, selbstgemachte Kroketten und Karottengemüse.
Danke!
seppl_3
sagt:
sagt: 05.02.2012 17:55
Ich hab dieses Schweinefilet schon sehr oft gemacht. Super schmeckt es auch,mit Sambal Oelek eingerieben und Schwarzwälder Schinken umwickelt, das gibt dann ein sehr würziges Aroma. Gut passt dazu selbstgemacht Ofenkartoffeln mit Zwiebeln,Knoblauch und Chili und Feldsalat mit einem fruchtigen Dressing.
dentisse
sagt:
sagt: 12.04.2012 11:27
Hallo!
Schmeckt super und ist super einfach! Hab ich zu Ostern gemacht und ist sehr gut angekommen.
LG, dentisse
Schmeckt super und ist super einfach! Hab ich zu Ostern gemacht und ist sehr gut angekommen.
LG, dentisse
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- Hauptspeise
- Hauptkategorie (3)
- Fleisch
- A Noch nicht Sortiert (2)
- Fleisch & Co.
- Party, Buffett
- Gibts mal wieder - ausprobiert (2)
- Hauptkategorie (21)
- Fleischgerichte
- Braten
Weitere Rezeptsammlungen
Für die, die es ein wenig würziger wollen:
Das angebratene Filet noch mit Senf einreiben. ggf auch noch mit pfefferkörnern!!!
Für die, die öfter mal etwqas anderes ausprobieren möchten:
Statt Senf könnt ihr auch einfach fast jede andere Sauce nehmen. Mal Barbecue, mal Curry etc.... einfach ausprobieren!
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