| Champignon - Sauce
einfache Champignon-Rahm -Sauce, nix für eine Diät!
)
| 200 g | Champignons, frische, geputzt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| evtl. | Kräuter (frisch oder getrocknet), nach Vorliebe |
| 2 EL | Mehl |
| 1 dl | Wein, weiß |
| 3 dl | Milch |
| 2 ½ dl | Sahne (Vollrahm) |
| etwas | Salz |
| evtl. | Maggi |
Zubereitung
Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze, Zwiebeln und Knoblauch dünsten (je nach Geschmack können auch noch Kräuter dazugegeben werden). Das Mehl darunter rühren und mit dem Weißwein ablöschen. Danach die Milch dazugeben und aufkochen, bis die Sauce etwas eindickt. Zum Schluss den Rahm dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Ich reiche diese Sauce meistens zu Filet im Teig, bzw. falls es Reste gibt, schmeckt sie auch zu Teigwaren sehr gut.
Ich reiche diese Sauce meistens zu Filet im Teig, bzw. falls es Reste gibt, schmeckt sie auch zu Teigwaren sehr gut.
Kommentare anderer Nutzer
ya-mas 
sagt:
sagt: 27.09.2006 12:45
Hallo Namenvetterin!
Das finde ich eben das Schöne am Kochen. Es gibt Dinge, die auch ohne grossen Aufwand richtig lecker sind.
Schreib mir doch, was die Rasselbande gemeint hat...
Gruss
ya-mas
Das finde ich eben das Schöne am Kochen. Es gibt Dinge, die auch ohne grossen Aufwand richtig lecker sind.
Schreib mir doch, was die Rasselbande gemeint hat...
Gruss
ya-mas
23.11.2006 11:14
hallo ya-mas
Auf vielfachen Wunsch wurde Dein Rezept heute wieder gekocht. Hat sich zur Lieblingssauce entwickelt. Diesmal hab ich auch an ein Bild gedacht. Wird hoffentlich bald freigegeben.
LG Sabine
Auf vielfachen Wunsch wurde Dein Rezept heute wieder gekocht. Hat sich zur Lieblingssauce entwickelt. Diesmal hab ich auch an ein Bild gedacht. Wird hoffentlich bald freigegeben.
LG Sabine
TD77 
sagt:
sagt: 10.12.2006 16:09
Hallo ya-mas,
ich habe mir gerade Dein Rezept für das Schweinefilet im Blätterteig und diese Sauce für unser Heiligabend-Essen ausgesucht.
Klingt super lecker und gut vorzubereiten.
Jetzt aber meine Frage was bedeutet die Maßeinheit dl? Damit kann ich leider gar nichts anfangen. Bin für eine Antwort sehr dankbar.
LG Tanja
ich habe mir gerade Dein Rezept für das Schweinefilet im Blätterteig und diese Sauce für unser Heiligabend-Essen ausgesucht.
Klingt super lecker und gut vorzubereiten.
Jetzt aber meine Frage was bedeutet die Maßeinheit dl? Damit kann ich leider gar nichts anfangen. Bin für eine Antwort sehr dankbar.
LG Tanja
ya-mas
sagt:
sagt: 11.12.2006 08:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tanja!
dl bedeutet Deziliter, das sind Zehntelliter, bzw. 1 Deziliter = 10 Zentiliter = 0.1 Liter
Hoffe, dir mit meiner Antwort geholfen zu haben. Ansonsten wünsch ich dir gutes Gelingen der Rezepte und ein schönes Weihnachtsfest.
LG
ya-mas
dl bedeutet Deziliter, das sind Zehntelliter, bzw. 1 Deziliter = 10 Zentiliter = 0.1 Liter
Hoffe, dir mit meiner Antwort geholfen zu haben. Ansonsten wünsch ich dir gutes Gelingen der Rezepte und ein schönes Weihnachtsfest.
LG
ya-mas
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 08.03.2007 13:23
Hilfreicher Kommentar:
Milch statt Sahne schmeckt auch lecker.
LG Antje
LG Antje
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 04.01.2012 13:29
fatzi 
sagt:
sagt: 19.03.2007 11:20
Hallo,
hat uns gut geschmeckt. Natürlich o h n e Maggi !.
Grüssle Gisela
hat uns gut geschmeckt. Natürlich o h n e Maggi !.
Grüssle Gisela
ya-mas
sagt:
sagt: 19.03.2007 11:26
Hallo Gisela!
*gg* jaja das böse Maggi... bei uns in der Familie ist die Flüssigwürze von Maggi einfach fest verankert (gerade bei Rahmsaucen). Versuchs auch so weit wie möglich durch andere Dinge zu ersetzen, aber manchmal gibt so ein Spritzer dem Essen genau, das was noch fehlt ;-)
mfg
ya-mas
*gg* jaja das böse Maggi... bei uns in der Familie ist die Flüssigwürze von Maggi einfach fest verankert (gerade bei Rahmsaucen). Versuchs auch so weit wie möglich durch andere Dinge zu ersetzen, aber manchmal gibt so ein Spritzer dem Essen genau, das was noch fehlt ;-)
mfg
ya-mas
21.05.2007 16:53
Hallo ya-mas,
also wirklich lecker muss ich sagen... ich hab zwar anstatt Weißwein, Brühe genommen und hab Speck mit angebraten.... war wirklich lecker..... und meiner erste Rahmsoße *ggg
Wird es in zukunft auf jedenfall öfters geben
LG Daina
also wirklich lecker muss ich sagen... ich hab zwar anstatt Weißwein, Brühe genommen und hab Speck mit angebraten.... war wirklich lecker..... und meiner erste Rahmsoße *ggg
Wird es in zukunft auf jedenfall öfters geben
LG Daina
ya-mas
sagt:
sagt: 22.05.2007 12:18
demelzea
sagt:
sagt: 19.06.2007 23:29
Hallo,
super Sauce. Schnell und einfach gemacht. Anstelle von Maggi habe ich etwas Worchester Sauce genommen. Die Sauce wird es bestimmt öfter geben, vielen Dank und liebe Grüße
Demelzea
super Sauce. Schnell und einfach gemacht. Anstelle von Maggi habe ich etwas Worchester Sauce genommen. Die Sauce wird es bestimmt öfter geben, vielen Dank und liebe Grüße
Demelzea
mamaines 
sagt:
sagt: 07.09.2007 10:59
Die Champignonssauce gab´s gestern bei uns zu Filet und Nudeln. Superlecker. Sogar
die Kinder mochten`s gerne und für die war auch genug Flüssigkeit (Nudeln müssen schwimmen)
dabei.
mamaines
die Kinder mochten`s gerne und für die war auch genug Flüssigkeit (Nudeln müssen schwimmen)
dabei.
mamaines
lonchen
sagt:
sagt: 26.09.2007 12:25
Hallo,
wir aßen die Soße zu Knödel.Ich habe noch Speck und Würstchen angebraten und anstatt Milch nahm ich Wasser.Sehr zu empfehlen Danke
LG Ilona
wir aßen die Soße zu Knödel.Ich habe noch Speck und Würstchen angebraten und anstatt Milch nahm ich Wasser.Sehr zu empfehlen Danke
LG Ilona
jasmin-antonia 
sagt:
sagt: 07.10.2007 17:07
Nehme auch manchmal "Maggi" und find das nicht schlimm, wenn Köche Sojasoße verwenden, klingt das recht anspruchsvoll! Eigentlich ist "Maggi" die deutsche Variante der Sojasoce.
LG Jasmin-Antonia
LG Jasmin-Antonia
Chinesegirl 
sagt:
sagt: 11.11.2007 18:08
Ich hab die Soße schon sehr oft gekocht und liebe sie! Ich nehme auch Brühe statt Weißwein.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
andy67 
sagt:
sagt: 26.11.2007 11:57
Hallo,
sehr,sehr,lecker,ganz einfach und schnell gemacht.
LG Andrea
sehr,sehr,lecker,ganz einfach und schnell gemacht.
LG Andrea
Editina
sagt:
sagt: 01.03.2008 13:38
Hallo
die Soße ist schnell und einfach zu machen hab auch Maggi genommen was ist den schon dabei...Maggitüten sind da schon eher verpöhnt bei uns aber auch nur wegen dem Glutamat ....
Maggi gehört bei uns Saarlänndern halt dazu .....
die Soße ist schnell und einfach zu machen hab auch Maggi genommen was ist den schon dabei...Maggitüten sind da schon eher verpöhnt bei uns aber auch nur wegen dem Glutamat ....
Maggi gehört bei uns Saarlänndern halt dazu .....
wonni25
sagt:
sagt: 23.03.2008 09:32
Die Soße gab es bei uns zu Fondue .. war sehr gut !!
LG
Yvonne
LG
Yvonne
CashFlow
sagt:
sagt: 25.03.2008 22:15
Hallo!
Ich würde einen Teil der Champignons fein würfeln, damit die Sauce den geschmack besser annimmt und die in Scheiben geschnittenen Champignons später hinzugeben, damit sie nicht so weich und labrig werden!
Ich würde einen Teil der Champignons fein würfeln, damit die Sauce den geschmack besser annimmt und die in Scheiben geschnittenen Champignons später hinzugeben, damit sie nicht so weich und labrig werden!
BuzzyBuzzy
sagt:
sagt: 17.04.2008 10:30
@CashFlow ...aber dann sind die Pilze doch nicht angebraten und bringen nicht den angebratenen Geschmack in die Soße??? Okay, wenn man die Konsistenz nicht mag...kann ich schon verstehen, dann kann man sie vielleicht extra kurz anbraten und dann am Ende zur Soße geben-oder noch knusprig oben drüber...? Nur so ne Idee
Bei uns gibt´s die Soße heut zu selbstgemachten VK-Nudeln...hmmm *wasserläuftschonimmundzusammen*
Danke für die Idee-Maggi lass ich weg weil Vegetarier und Wein weil mein kleiner Sohn mit isst...freu mich schon drauf, wird bestimmt saulecker!
BUZZYBUZZY
Bei uns gibt´s die Soße heut zu selbstgemachten VK-Nudeln...hmmm *wasserläuftschonimmundzusammen*
Danke für die Idee-Maggi lass ich weg weil Vegetarier und Wein weil mein kleiner Sohn mit isst...freu mich schon drauf, wird bestimmt saulecker!
BUZZYBUZZY
tirza
sagt:
sagt: 28.11.2008 20:19
Hallo,
ich habe heute mal deine tolle Champignon-Sauce ausprobiert. Selbst meinem Sohn, der normalerweise nicht sehr gerne Champignons mag, hat diese Sauce super geschmeckt.
Dies wird jetzt auf jeden Fall ins Stammrepertoire aufgenommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG tirza
ich habe heute mal deine tolle Champignon-Sauce ausprobiert. Selbst meinem Sohn, der normalerweise nicht sehr gerne Champignons mag, hat diese Sauce super geschmeckt.
Dies wird jetzt auf jeden Fall ins Stammrepertoire aufgenommen.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG tirza
18.03.2009 20:11
Hallo,
Deine Sauce schmeckt absolut super!!!!!!
Danke für das Rezept.
Gruß Maxi
Deine Sauce schmeckt absolut super!!!!!!
Danke für das Rezept.
Gruß Maxi
geomar
sagt:
sagt: 24.03.2009 15:59
Reihe mich ein und stimme in den Tenor mit ein:
Habe das Rezept jetzt zum zweiten mal gemachtz und war beide Male super.
Ordentlich würzen, dann brauchts auch kein Maggi....
Habe das Rezept jetzt zum zweiten mal gemachtz und war beide Male super.
Ordentlich würzen, dann brauchts auch kein Maggi....
Leen
sagt:
sagt: 03.05.2009 01:16
Hallo,
vielen Dank für das Rezept.
Da unser Sohn mitgegessen hat, haben wir statt Weißwein Gemüsebrühe verwendet.
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Kräutern und OHNE Maggi.
Hat sehr gut geschmeckt und wird auf jeden Fall nochmal gekocht.
LG Leen
vielen Dank für das Rezept.
Da unser Sohn mitgegessen hat, haben wir statt Weißwein Gemüsebrühe verwendet.
Gewürzt wurde mit Salz, Pfeffer, Kräutern und OHNE Maggi.
Hat sehr gut geschmeckt und wird auf jeden Fall nochmal gekocht.
LG Leen
23.05.2009 21:03
Bei uns gabs heute deine Champignonsauce zu Spagetthi. Auch ich habe das Maggi weggelassen und zum Schluss 2 Teelöffel Bärlauchalmette untergemischt.
Die Sauce war sehr cremig und lecker! Die gibts auf jeden Fall demnächst wieder!
LG missmartini
Die Sauce war sehr cremig und lecker! Die gibts auf jeden Fall demnächst wieder!
LG missmartini
vinole
sagt:
sagt: 17.06.2010 20:38
Hallo,
habe Öl und Butter zum anbraten benutzt. Die geschnittenen Champignons mit 2 TL Zitronensaft beträufelt. Mit viel Petersilie, etwas Schnittlauch, Paprika (rosenscharf) und weißen Pfeffer gewürzt.
War lecker.
Gruß vinole
habe Öl und Butter zum anbraten benutzt. Die geschnittenen Champignons mit 2 TL Zitronensaft beträufelt. Mit viel Petersilie, etwas Schnittlauch, Paprika (rosenscharf) und weißen Pfeffer gewürzt.
War lecker.
Gruß vinole
Hakamutsi
sagt:
sagt: 24.07.2010 19:04
Wow! Wirklch sehr gut! War sehr lecker ;)
Borstenburgh
sagt:
sagt: 31.07.2010 21:18
Den besonderen Kick erhält die Sauce, wenn man kurz vor dem Ablöschen noch einen TL Dijon-Senf mit in die Pfanne gibt.
cooking-Elly
sagt:
sagt: 15.12.2010 11:02
Ich hab deine Champingnon soße zu selbstgemachten nudeln gemacht und ich muss sagen ich war begeistert. Es war so lecker und allen hats geschmeckt, deshalb ist es absosfort mein leibgericht : )
gluckgluck
sagt:
sagt: 23.02.2011 20:11
diese champignon sauce ist ein genuss! habe nur cremefine anstatt sahne verwendet.
Hopskeks
sagt:
sagt: 22.06.2011 12:30
Super lecker!!! Allerdingsa habe ich auch Brühe anstatt Wein genommen, und Creme Fresh anstatt Sahne... oh, und Lauch anstatt der Frühlingszwiebeln^^ ein sehr tolles Rezept, vielen Dank für die Inspiration! Dazu gibt es gleich Spinatspätzle hihi
Nina-Luzia
sagt:
sagt: 07.09.2011 12:18
Hilfreicher Kommentar:
Hab die vegane Variante versucht und es schmeckt super!
Anstatt Milch, Gemüsebrühe und anstatt Sahne - Sojacuisine!
Anstatt Maggie hab ich Sojasoße verwendet! Perfekt :)
Dazu machen wir heute Schnittlauch-Pfannenkuchen mit Salatfüllung und die Soße darüber! :D
Viele liebe Grüße Nina
Anstatt Milch, Gemüsebrühe und anstatt Sahne - Sojacuisine!
Anstatt Maggie hab ich Sojasoße verwendet! Perfekt :)
Dazu machen wir heute Schnittlauch-Pfannenkuchen mit Salatfüllung und die Soße darüber! :D
Viele liebe Grüße Nina
MissVegi
sagt:
sagt: 29.09.2011 15:07
Sehr sehr lecker...gabs bei uns mit gefüllten Teigtaschen und hat perfekt dazu gepasst.
Ich habe ein Teil der Sahnemenge jedoch durch sauer Sahne ersetzt - eher versehentlich, da ich zunächst die falsche Packung aufgemacht habe. Aber es war auch so sehr gut :)
Ich habe ein Teil der Sahnemenge jedoch durch sauer Sahne ersetzt - eher versehentlich, da ich zunächst die falsche Packung aufgemacht habe. Aber es war auch so sehr gut :)
princezz-katha
sagt:
sagt: 31.12.2011 15:17
Sehr lecker! Habe den Weißwein durch Gemüsebrühe und die Sahne durch saure Sahne ersetzt. Somit ist die Sauce schon eher diättauglich ;-)
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Bin gerade fertig mit der Champigon-Sauce. Hab Dein Rezept gleich doppelt genommen, da wir nur Spätzle dazu essen. Schmeckt lecker und ist total einfach. Bin gespannt was der Rest der Rasselbande sagen wird.
Danke, hast meinen Speiseplan bereichert.
LG Sabine
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