Henglein
Rama Cremefine
| Nelkenkugeln
reicht für ca. 42 Stück
| 200 g | Butter |
| ½ TL | Muskat - Blüte (Macis), gemahlene |
| ¼ TL | Nelke(n), gemahlene |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 350 g | Mehl |
| 42 | Nelke(n), ganze |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Butter mit Muskatblüte und Nelkenpulver in eine Schüssel geben. Vanillestangen längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Ebenfalls in die Schüssel geben und alles verrühren. Eigelb und Zucker in einer 2. Schüssel schaumig rühren und die Fett-Gewürz-Mischung zugeben. Das Mehl nach und nach zugeben und gut mischen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen (der Teig muss fest sein).
Mit einem Teelöffel Teig abstechen und Kugeln von 2 cm Durchmesser formen. Im Abstand von 4 cm die Kugeln auf ein ungefettetes Backblech setzen und in jede Kugel eine Nelke stecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Die Nelkenkugeln in Puderzucker wälzen.
Mit einem Teelöffel Teig abstechen und Kugeln von 2 cm Durchmesser formen. Im Abstand von 4 cm die Kugeln auf ein ungefettetes Backblech setzen und in jede Kugel eine Nelke stecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten hellbraun backen.
Die Nelkenkugeln in Puderzucker wälzen.
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