Die Eier trennen. Eigelb, Wasser und Zucker weißcremig rühren. Eiweiß schnittfest schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eigelbcreme sieben. Eischnee obenauf gleiten lassen. Den Teig sofort auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen. Gasherd: Stufe 4.

Danach auf ein bezuckertes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen. Die Platte 2 Stunden auskühlen lassen. Dann die Teigplatte in 5 gleich lange und gleich breite Streifen schneiden. 4 davon mit glattgerührter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Aufeinander setzen, mit der 5. bedecken. Die Streifen in kleine Rechtecke schneiden. Senkrecht auf eine Servierplatte setzen. Die Marzipan – Rohmasse auf dünn mit Puderzucker bestreutem Backbrett auswellen. In passende Rechtecke schneiden. Die Teilchen damit belegen oder ganz umhüllen. Die Schlemmerchen mit halben Kirschen belegen und/oder mit flüssiger Kuvertüre bespritzen. Zuletzt mit wenig Puderzucker bestäuben!

Tipp: Möglichst frisch essen, da sie recht bald trocken werden.