Das Ei mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, den Vanillezucker unterrühren. Kokosfett auflösen und abkühlen lassen. Zusammen mit dem Kakaopulver und dem Rum in die Zucker - Eier - Masse geben.

Eine kleine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen. Schichtweise Kekse und Creme hineingeben. Abschließend im Kühlschrank erstarren lassen.

Abwandlungen: Nur 30 g Kakaopulver nehmen und dafür zusätzlich noch 50 g geriebene Schokolade und 1 EL Pulverkaffee zugeben.
Oder statt Kakaopulver dann 200 g Fett, 4 Tafeln weiße Schokolade und 2 EL Orangenlikörverwenden.
Die Kekse durch Löffelbiskuits ersetzen.
Die Kekse mit Zartbitterschokolade verwenden und die Creme durch Sahne ersetzen.