Sauerkraut, Tomaten, Tomatenmark und den ersten Becher Schmand in einen Topf geben und ca. ½ - 1 Std. auf kleiner Stufe kochen lassen.
Hackfleisch und Zwiebelwürfel in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Den zweiten Becher Schmand sowie den Reis zufügen und etwas köcheln lassen (der Reis darf dabei nicht zu weich werden). Kann nun ruhig 30 Min. stehen, einfach die Kochplatte ausstellen.

Alle Zutaten aus Topf und Pfanne mischen. In eine Auflaufform geben und ca. 1 Std. im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. 1/4 Std. vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse darüber streuen und fertigbacken.

Man sieht das Ende der Backzeit dann am besten, wenn der Käse gut verlaufen und etwas bräunlich ist.