Henglein
Rama Cremefine
| Butter - Schlangen
ergibt 40 - 45 Stück
| 300 g | Mehl |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 EL | Sahne |
| 150 g | Butter |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 m.-große | Eigelb |
| 1 EL | Zucker (Hagelzucker zum Bestreuen) |
Zubereitung
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine kleine Mulde hineindrücken. Das Ei sowie die Sahne hineingeben. Die Butter (in Flöckchen) zupfen. Den Zucker und den Vanillinzucker darüber streuen.
Alle Zutaten mit gekühlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten, zur Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen!
Den Teig zwischen den Handflächen zu dünnen Rollen formen. In ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Die Teigstücke zu s – förmigen Schlangen biegen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eigelbe verquirlen, die Butter – Schlangen damit bestreichen. Mit dem Hagelzucker bestreuen.
Die Plätzchen in 10 – 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend herausnehmen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Die Schlangen bis zum Verzehr in einer geschlossenen Dose aufbewahren.
Alle Zutaten mit gekühlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten, zur Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen!
Den Teig zwischen den Handflächen zu dünnen Rollen formen. In ca. 8 cm lange Stücke schneiden. Die Teigstücke zu s – förmigen Schlangen biegen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eigelbe verquirlen, die Butter – Schlangen damit bestreichen. Mit dem Hagelzucker bestreuen.
Die Plätzchen in 10 – 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend herausnehmen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Die Schlangen bis zum Verzehr in einer geschlossenen Dose aufbewahren.
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