Feldsalat mit Lachs und Mandarinen

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600 g	Feldsalat
5 m.-große	Mandarine(n), von drei Stück nur den Saft
100 g	Lachs, geräucherter
3 EL	Öl (Rapsöl)
1 EL	Senf (Dijon oder anderer mittelschafer)
4 EL	Sahne
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für das Dressing den Saft von 3 Mandarinen, 3 EL Rapsöl, 1 EL Dijon-Senf, 1 Prise Paprikapulver, 4 EL Sahne, Pfeffer und Salz verrühren.

Den Feldsalat waschen und auf vier Tellern anrichten. 2 Mandarinen gründlich schälen und die Schnitze halbieren. Lachs in Streifen schneiden und mit Mandarinen über dem Salat verteilen. Kurz vor dem Servieren das Dressing über dem Salat verteilen. Sofort servieren.

Pro Portion: 142 kcal, 5,5 g Eiweiß, 9 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 16 mg Cholesterin, 0,6 BE. Deckt den Tagesbedarf an Vitamin A zu 55%, Vitamin B6 zu 20% und Vitamin C zu 45%.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	142 kcal
Freischaltung:	18.09.06
Rezept-Statistiken:	8.841 (9)* gelesen 54 (0)* gespeichert 473 (0)* gedruckt 15 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

buegeltussi

Mitglied seit 25.12.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

summersunflower

sagt:

20.02.2010 15:14

Auf der Suche nach Feldsalat-Rezepten bin ich auf diese Kombination mit Lachs und fruchtigem Dressing gestossen und finde es sehr sehr lecker! Statt der Mandarinen hab ich kleine, suesse Orangen genommen, aber das macht nur einen geringen Unterschied denke ich.
Dazu gab es Ciabatta-Brot und so war es ein perfektes kleines Mittagessen.

Bin ueberrascht, dass bisher noch niemand dieses Rezept "entdeckt" und kommentiert hatte.

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peter__s

sagt:

05.03.2010 13:06

Irgendwie ist da der Wurm drin - 8Personen/4Teller ->meine Variation (

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peter__s

sagt:

05.03.2010 13:16

Hilfreicher Kommentar:

Irgendwie ist da der Wurm drin - 8Personen/4Teller ->meine Variation (als Mahlzeit für zwei hungrige Personen oder als Vorspeise für vier):
150g Feldsalat
200g Räucherlachs
4 Mandarinen
2 EL Rapsöl (nativ, also Nussig - bzw. Walnussöl)
2 EL Sahne
1 EL Senf (oder auch etwas mehr wenn nur mittelscharf)
Walnusskerne (nach Wunsch bzw. nach Öl)
Salz
Pfeffer

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peter__s

sagt:

05.03.2010 13:21

(2 Mandarinen Fürs Dressing auspressen, 2 Schälen und Fleisch auf dem Salat verteilen)

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rothermine1

sagt:

11.08.2010 19:07

Mir hat der Salat gut geschmeckt. Weil es schnell gehen musste, habe ich Mandarinen aus der Dose genommen.

Mir hat die Kombination aus der Schärfe des Senfs und der Süsse der Mandarinen sehr gut gefallen. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht einen paar Pinienkerne noch dazugeben.

Habe zwei Bilder dazu hochgeladen!
lg
rothermine1

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SchmackoFatz3

sagt:

23.05.2011 17:33

Hallo,

sehr leckerer Salat, mit sehr verwirrendem Rezept.Wir haben ihn für 2 Personen so gemacht:
150g Feldsalat
100g Räucherwildlachs
1 Dose Mandarinen
2 EL Rapsöl
2 EL Schmand
2 EL Dijonsenf (oder auch etwas mehr wenn nur mittelscharf)
Walnusskerne
Salz
Pfeffer

Gibt es gerne wieder, vilen Dank für die Anregung.

Gruß der SchmackoFatz3

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