Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen, das Eiweiß fein hacken und die Dotter durch ein Sieb passieren. Petersilie waschen und fein hacken. Räucherzunge, Preßschinken, Salami, pikante Wurst, Edamer und Gurken mittelfein würfeln. Die Pistazienkerne auslösen und grob hacken. Die Butter schaumig rühren, die passierten Dotter und die Mayonnaise beifügen und glatt rühren; Petersilie und Pistazien dazugeben; den Abtrieb mit Pfeffer und Salz abschmecken; nun fügt man die Zungen-, Preßschinken-, Salami-, pikante Wurst-, Käse- und Gurkerlwürfel bei und vermengt alles vorsichtig.

Den Sandwich-Wecken an den Enden abschneiden und so aushöhlen, dass ein 1 1/2 - 2 cm dicker Rand verbleibt, nun füllt man mir einem Löffel die Farce ein, setzt den Wecken zusammen, wickelt ihn in eine Klarsichtfolie und lässt ihn mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank anziehen.

Zuletzt wird der Wecken in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben aufgeschnitten. Dazu ein kühles Glas Bier.