Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree überbacken
mit saurer Sahne und Parmesan
| 4 | Chicoree |
| 300 g | saure Sahne |
| 20 g | Parmesan |
| 4 Scheibe/n | Schinken (Hinterschinken) |
| Salz |
Zubereitung
Den Chicoree säubern und den Strunk aushöhlen. Etwa zehn Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Nun den Chicoree in den Schinken einschlagen, in eine Backform legen und mit der sauren Sahne übergießen. Das Ganze nun großzügig mit Parmesankäse überstreuen und eine halbe Stunde bei 180°C überbacken.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
claudi11 
sagt:
sagt: 01.11.2008 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Tipp: Ins Kochwasser - genau wie beim Spargel - etwas Zucker geben, damit der Chicoree nicht bitter wird!
Gruß Claudia
Gruß Claudia
Wurzlsepp238 
sagt:
sagt: 12.10.2010 12:42
Minimuffin 
sagt:
sagt: 13.01.2009 16:05
Ist gerade im Ofen, hab den Chicorre so gekocht, wie Claudia es beschrieben hat. Sonst hab der Sauren Sahne noch zusätzlich Muskatnuss und eine durchgepresste Knofizehe zugefügt, statt Parmeggiano habe geriebenen Manchegokäse dazugegeben. Ist jetzt im Ofen, reiche nacher noch meine Bewertung nach.
LG Minimuffin
LG Minimuffin
Wurzlsepp238
sagt:
sagt: 12.10.2010 12:56
Du kannst zur sauren Sahne auch süsse Sahne dazugeben etwas Ketchub mit einrühren und vieleicht noch deftig würzen (Salz, Zucker,scharfen Paprika) und statt Streukäse od. geriebenen Käse kann man auch Scheibenkäse z.B. Massdamer auflegen und oben drauf dann noch Butterflöckchen verteilen. Am besten schmecken dazu Salzkartoffeln. Tipp: Salzkartoffeln mal nicht nur in Salz zu kochen gib noch ein bis zwei Suppenwürfel dazu....... Kann man auch bei Reis und Nudeln machen gibt besseren Geschmack.
Minimuffin
sagt:
sagt: 13.01.2009 17:06
Echt supi Lecker, hab vergessen, dass ich statt den Hinterschinken, Putenschinken genommen habe. Echt sehr lecker, besonders würzig und herzhaft ist es gworden, besonders die Sosse schön cremig. Hab das Ganze im Wasserbad im Ofen zubereitet, um Verbrennungen zu vermeiden und hat geklappt ( hab nen alten Gasofen!).
LG Grüsse und vielen Dank für dieses Rezept , dass mich an meine Kindheit erinnert :-)
Minimuffin
LG Grüsse und vielen Dank für dieses Rezept , dass mich an meine Kindheit erinnert :-)
Minimuffin
mwz
sagt:
sagt: 22.03.2009 16:32
Was hab ich falsch gemacht? Die saure Sahne ließ sich von vorneherein nicht "gießen", wie im Rezept beschrieben und trotz Abtropfen war nach dem Überbacken die ganze Auflaufform voll Chicoreewasser und flockiger Sahne. Kein Genuss.
ruma68 
sagt:
sagt: 09.03.2011 12:54
makakenqueen
sagt:
sagt: 23.06.2011 13:18
Bibanesi
sagt:
sagt: 02.04.2012 20:47
bei mir ist es gelungen, habe den Chicoree lange abtropfen lassen.
LG
LG
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ich habe der sauren Sahne noch 2 EL Kräuter der Provence in Öl beigefügt.
LG, Brigitte
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