Henglein
Rama Cremefine
| Panna cotta
)
| 400 g | Sahne |
| 600 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 8 Blätter | Gelatine, weiße |
| 400 g | Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren |
| 4 EL | Zucker |
Zubereitung
Die Sahne, die Milch und den Zucker (100g) in einen Topf geben. Das ausgekratzte Vanillemark einrühren und die leeren Schoten dazugeben.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen (Achtung: wenn die Masse zu schwach köchelt, wird das Panna cotta nicht fest!)
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschoten herausnehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Speise in 8 kalt ausgespülte Souffléeförmchen gießen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Beeren waschen, ggf. schlechte Stellen und Stiel entfernen, kleinschneiden und mit dem Zucker erwärmen und leicht zerkochen lassen.
Panna cotta aus den Förmchen stürzen (mit warmem Messer rings herum schneiden oder das Förmchen kurz in heißes Wasser halten, falls es nicht klappen sollte). Mit dem Beerenkompott garnieren.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen (Achtung: wenn die Masse zu schwach köchelt, wird das Panna cotta nicht fest!)
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschoten herausnehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Die Speise in 8 kalt ausgespülte Souffléeförmchen gießen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Beeren waschen, ggf. schlechte Stellen und Stiel entfernen, kleinschneiden und mit dem Zucker erwärmen und leicht zerkochen lassen.
Panna cotta aus den Förmchen stürzen (mit warmem Messer rings herum schneiden oder das Förmchen kurz in heißes Wasser halten, falls es nicht klappen sollte). Mit dem Beerenkompott garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
NinaNachschlag 
sagt:
sagt: 10.08.2007 14:54
einfach_ich 
sagt:
sagt: 15.05.2008 10:45
Habe die Panna Cotta am letzten Wochenende gemacht. Meine Familie war begeistert. Da bei uns gerne Pfirsiche gegessen werden habe ich es dahingehend geändert.
Habe auch mal ein Bild hochgeladen.
Diese Panna Cotta ist wirklich zu empfehlen.
Habe auch mal ein Bild hochgeladen.
Diese Panna Cotta ist wirklich zu empfehlen.
05.10.2009 21:11
Hallo NinaNachschlag,
netter Nick ;-))
Aber zur Sache:
Ein wunderbares Rezept!
Ich habe eine Apfel-Karamellsauce dazu gemacht..............war sehr lecker.
Ein Foto kommt auch noch.
Viele Grüße von Mina
netter Nick ;-))
Aber zur Sache:
Ein wunderbares Rezept!
Ich habe eine Apfel-Karamellsauce dazu gemacht..............war sehr lecker.
Ein Foto kommt auch noch.
Viele Grüße von Mina
romecooks
sagt:
sagt: 02.04.2010 15:37
02.04.2010 15:58
Hallo Simone,
ich hab einfach Apfelscheiben in Butter geschmort und bei genügender Weichheit braunen Zucker beigefügt und karamellisieren lassen...
Also keine große Kunst ;-))
Gruß, Mina
ich hab einfach Apfelscheiben in Butter geschmort und bei genügender Weichheit braunen Zucker beigefügt und karamellisieren lassen...
Also keine große Kunst ;-))
Gruß, Mina
02.04.2010 15:59
Ach,
und wenn du mehr Flüssigkeit willst, dann wäre Ahornsirup noch mein Tip!!
Mina
und wenn du mehr Flüssigkeit willst, dann wäre Ahornsirup noch mein Tip!!
Mina
29.08.2010 09:22
perfekt! :-) Und zwar in Geschmack, Konsistenz und Süsse!
Das Vanillemark hat sich etwas abgesetzt und beim Stürzen waren dann alles schwarze Pünktchen obenauf, aber ich fand, das sah noch toll aus ;-)
dazu gabs bei mir erwärmte Brombeeren.
Nächstes Mal nehme ich die Idee mit den gedämpften Äpfeln auf.
lg, Evi
Das Vanillemark hat sich etwas abgesetzt und beim Stürzen waren dann alles schwarze Pünktchen obenauf, aber ich fand, das sah noch toll aus ;-)
dazu gabs bei mir erwärmte Brombeeren.
Nächstes Mal nehme ich die Idee mit den gedämpften Äpfeln auf.
lg, Evi
heidegeist 
sagt:
sagt: 13.08.2011 10:29
Hallo Ninanachschlag,
herzlichen Dank für diese Panna- cotta -variation.
Gestern habe ich eine mit 400ml Buttermilch, 200 ml Sahne und nur vier Blättern Gelatine zubereitet. Die Flüssigkeit kochte nur kurz auf und wurde über Nacht wunderbar fest. Nun werde ich aber trotzdem Deine Variente ausprobieren.
Liebe Grüße, heidegeist
herzlichen Dank für diese Panna- cotta -variation.
Gestern habe ich eine mit 400ml Buttermilch, 200 ml Sahne und nur vier Blättern Gelatine zubereitet. Die Flüssigkeit kochte nur kurz auf und wurde über Nacht wunderbar fest. Nun werde ich aber trotzdem Deine Variente ausprobieren.
Liebe Grüße, heidegeist
NinaNachschlag
sagt:
sagt: 13.08.2011 11:04
ch2107 
sagt:
sagt: 01.02.2012 14:59
Hallo NinaNachschlag,
vielen Dank für das tolle Panna Cotta Rezept...ist wirklich super lecker geworden :-))! Bei mir gab es dazu Himbeersauce und frische Mango. Und obwohl sich vor dem Dessert noch jeder darüber ausgelassen hat, wie satt er eigentlich ist, wurde alles so schnell aufgegessen, dass ich es fast nicht mehr geschafft hätte noch ein Foto zu machen ;-).
Liebe Grüße, Chrissi
vielen Dank für das tolle Panna Cotta Rezept...ist wirklich super lecker geworden :-))! Bei mir gab es dazu Himbeersauce und frische Mango. Und obwohl sich vor dem Dessert noch jeder darüber ausgelassen hat, wie satt er eigentlich ist, wurde alles so schnell aufgegessen, dass ich es fast nicht mehr geschafft hätte noch ein Foto zu machen ;-).
Liebe Grüße, Chrissi
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 08.04.2012 14:28
grüß euch,
absolut lecker. Ich werde nie mehr Panna cotta aus der Packung machen. So einfach und so lecker. Bei uns gab´s Mandarinen dazu, mmmhhh....
LG Isy
absolut lecker. Ich werde nie mehr Panna cotta aus der Packung machen. So einfach und so lecker. Bei uns gab´s Mandarinen dazu, mmmhhh....
LG Isy
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