Henglein
Rama Cremefine
| Saure Eier
)
| 4 | Ei(er) |
| 6 m.-große | Kartoffel(n) |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| Senf | |
| Essig | |
| Salz | |
| Zucker | |
| 50 g | Speck, gewürfelt, nach Belieben |
Zubereitung
Eier hart kochen, abschrecken, pellen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Die Mehlschwitze:
Butter oder Margarine in einem großen Topf zergehen lassen. Mehl dazu geben und alles sofort mit einem Schneebesen verrühren bis alles als dicke Masse zusammen klebt.
Nach und nach etwas kaltes Wasser dazu geben und immer schön rühren, bis die gewünschte "Dicke" der Sauce erreicht ist.
3. Mit Senf, Salz, Essig und Zucker abschmecken.
Wenn es zu dick ist, immer mit Wasser verdünnen.
Eier dazu geben und das Ganze etwas köcheln und ziehen lassen.
Niemals im Nachhinein Mehl dazu geben, da sich dann Klümpchen bilden.
Wer möchte, kann Speck knusprig anbraten und in Würfeln dazugeben.
Die Sauce mit den Eiern zu den gekochten Kartoffeln servieren.
PS: Ich hab schon viele Rezepte von hier ausprobiert. Viele sind hier mit Zwiebeln und Gemüsebrühe beschrieben, schmeckt mir überhaupt nicht! Weil Zwiebeln und Gemüsebrühe da nicht rein gehören!
Ich freue mich, wenn ihr mein Rezept mal nachkocht und mir mitteilt, wie es euch schmeckt.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Die Mehlschwitze:
Butter oder Margarine in einem großen Topf zergehen lassen. Mehl dazu geben und alles sofort mit einem Schneebesen verrühren bis alles als dicke Masse zusammen klebt.
Nach und nach etwas kaltes Wasser dazu geben und immer schön rühren, bis die gewünschte "Dicke" der Sauce erreicht ist.
3. Mit Senf, Salz, Essig und Zucker abschmecken.
Wenn es zu dick ist, immer mit Wasser verdünnen.
Eier dazu geben und das Ganze etwas köcheln und ziehen lassen.
Niemals im Nachhinein Mehl dazu geben, da sich dann Klümpchen bilden.
Wer möchte, kann Speck knusprig anbraten und in Würfeln dazugeben.
Die Sauce mit den Eiern zu den gekochten Kartoffeln servieren.
PS: Ich hab schon viele Rezepte von hier ausprobiert. Viele sind hier mit Zwiebeln und Gemüsebrühe beschrieben, schmeckt mir überhaupt nicht! Weil Zwiebeln und Gemüsebrühe da nicht rein gehören!
Ich freue mich, wenn ihr mein Rezept mal nachkocht und mir mitteilt, wie es euch schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 11.11.2010 09:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
meine Omi hat auch immer saure Eier gemacht. Ich denke mal über Zwiebeln lässt sich hier vortrefflich streiten, ich mag sie gern dazu, allerdings püriere ich die Soße damit sie schön sämig ist.
Was meine Oma immer gemacht hat (vielleicht ist es für Euch einen Versuch wert), sie hat die Eier nicht separat gekocht sonder roh in die fertige Soße geschlagen (nicht verrühren!!!) und langsam stocken lassen. Ich persönlich mag das lieber weil sie sich dann schön mit Soße vollziehen.
Es gibt bei uns traditionell Klöße oder Kartoffelbrei dazu.
Ein supertolles Rezept das ich auch bald mal wieder machen muß. Und ausserdem echt eine Alternative mit wenig Geld viele Leute satt zu machen!
Liebe Grüße
ADZ
meine Omi hat auch immer saure Eier gemacht. Ich denke mal über Zwiebeln lässt sich hier vortrefflich streiten, ich mag sie gern dazu, allerdings püriere ich die Soße damit sie schön sämig ist.
Was meine Oma immer gemacht hat (vielleicht ist es für Euch einen Versuch wert), sie hat die Eier nicht separat gekocht sonder roh in die fertige Soße geschlagen (nicht verrühren!!!) und langsam stocken lassen. Ich persönlich mag das lieber weil sie sich dann schön mit Soße vollziehen.
Es gibt bei uns traditionell Klöße oder Kartoffelbrei dazu.
Ein supertolles Rezept das ich auch bald mal wieder machen muß. Und ausserdem echt eine Alternative mit wenig Geld viele Leute satt zu machen!
Liebe Grüße
ADZ
goldi6 
sagt:
sagt: 11.03.2012 09:33
Ellisa1301
sagt:
sagt: 12.11.2010 21:25
Hilfreicher Kommentar:
Super tolles Rezept. Ich kenne das aus Kindertagen und habe das von meiner Oma übernommen. Ist super preiswert und sättigend. Ich mache es wir Alexandradiezweite und lasse die rohen Eier langsam über eine Kelle in die Soße gleiten. Muss jeder selbst probieren.
Gebe dafür natürlich 5 Punkte....... einfach, schnell und suuuuuuper lecker!
Liebe Grüße. Tanja
Gebe dafür natürlich 5 Punkte....... einfach, schnell und suuuuuuper lecker!
Liebe Grüße. Tanja
Conniline01
sagt:
sagt: 14.11.2010 11:32
Hilfreicher Kommentar:
Eine pfiffige Note ergibt sich noch, wenn man zum Garnieren frischen & kleingeschnittenen Schnittlauch über das Gericht streut.
LG Conni
LG Conni
oldsalt
sagt:
sagt: 14.11.2010 12:02
Mit Würfel-Speck!!!
Das ist der richtige Geschmack - und wenn Du noch in die Sauce etwas - nicht viel - Käse unterrührst wird es sehr fein!
Grüße aus nms
Das ist der richtige Geschmack - und wenn Du noch in die Sauce etwas - nicht viel - Käse unterrührst wird es sehr fein!
Grüße aus nms
gaga66
sagt:
sagt: 14.11.2010 12:26
Hilfreicher Kommentar:
Einfach köstlich! Wir lieben es. Gibt es immer dann, wenn es recht schnell gehen muss. Ich gebe die rohen Eier auch in die fertige Soße und lasse sie stocken. Als Kinder haben wir es geliebt, die Kartoffeln auf dem Teller leicht zu zerdrücken und mit Soße und zerlaufenem Ei zu mengen. Mama hat das nicht gern gesehen, weil wir ihr schönes Essen so zermengten. Wir Kinder nannten das "Minkemanke" und haben es geliebt. Ratzputz war der Teller leer.
pizzaonkel20 
sagt:
sagt: 14.11.2010 12:26
Interessant wäre noch zu wissen ob Dijon, Mittelscharf, Scharf, Kremser oder süßer Hausmacher Senf? Im unseren Breiten hab ich von diesem Gericht noch nie etwas gehört, würde es aber schon gerne mal ausprobieren. Ließt sich appetitlich.
Landjäger
sagt:
sagt: 14.11.2010 12:49
Shaylen
sagt:
sagt: 14.11.2010 13:17
Shaylen
sagt:
sagt: 14.11.2010 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Also das Rezept ist sehr lecker blos ich habe die Eier nicht seperat gekocht sondern habe sie in der soße einlaufen lassen das schmeckt viel besser und ist ganz Omas Rezept von der DDR aber schmecken tut es auch wenn mann die Eier seperat dazu legt ist warscheinlich ein besserer Anblick wohl gemerkt das Auge ist ja mit
14.11.2010 14:24
Hallo,
so kenne ich es von meiner Mutti u. Oma. Schmeckt einfach lecker und deswegen gibt es von mir fünf Punkte.
LG wemdyoma
so kenne ich es von meiner Mutti u. Oma. Schmeckt einfach lecker und deswegen gibt es von mir fünf Punkte.
LG wemdyoma
rahnilein
sagt:
sagt: 14.11.2010 14:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss nun auch meinen "Senf"dazugeben, wenn ich schon keinen in die sauren Eier mache!
Also, ich lösche die Einbrenne mit dem Sud von sauren Gurken ab, wenn er aus einem Glas nicht reicht, dann noch mit Wasser oder Milch ergänzen. Die sauren Gurken schneide ich ganz klein (für 3 Pers. ca. ein halbes Glas, man kann auch alle nehmen - aber meistens gibts die paar restlichen zum Abendbrot), dann diese in die Soße, abschmecken mit Salz und etwas Zucker und die Eier entweder "verloren" oder separat gekocht - Lieblingsessen meiner Familie!
Probiert es mal mit den Gurken, meine Arbeitskollegen waren erst auch skeptisch, jetzt sind sie und ihre Familien begeistert.
Muss es gleich morgen bei uns geben. Danke für die Anregung.
Früher haben es meine Mutti und Oma auch mit Speck für die Einbrenne gemacht, aber ich nehme Butter oder Margarine - schmeckt uns besser.
Also, ich lösche die Einbrenne mit dem Sud von sauren Gurken ab, wenn er aus einem Glas nicht reicht, dann noch mit Wasser oder Milch ergänzen. Die sauren Gurken schneide ich ganz klein (für 3 Pers. ca. ein halbes Glas, man kann auch alle nehmen - aber meistens gibts die paar restlichen zum Abendbrot), dann diese in die Soße, abschmecken mit Salz und etwas Zucker und die Eier entweder "verloren" oder separat gekocht - Lieblingsessen meiner Familie!
Probiert es mal mit den Gurken, meine Arbeitskollegen waren erst auch skeptisch, jetzt sind sie und ihre Familien begeistert.
Muss es gleich morgen bei uns geben. Danke für die Anregung.
Früher haben es meine Mutti und Oma auch mit Speck für die Einbrenne gemacht, aber ich nehme Butter oder Margarine - schmeckt uns besser.
Shaylen
sagt:
sagt: 14.11.2010 16:49
Hmmmm hört sich ja verlockend mit den Gurken muss ich gleich nächste woche mal nachmachen bin gespannt ie es schmeckt nur eine frage kochst du die mit oder bratest du die vorher an wäre nett wenn sie mir bescheid sagen könnten DAnke bericht kommt wenn ich es ausprobiert habe
rahnilein
sagt:
sagt: 15.11.2010 20:08
Hilfreiche Antwort:
@Shaylen: Den Gurkensud von einem ganzen Glas saure Gurken siebe ich durch und verwende ihn zum Abbinden der Einbrenne, statt Milch. Meistens reicht es nicht, dann nehme ich noch kaltes (bei warmen klumpt es) Wasser dazu, dann mit je einer Priese Salz und Zucker abschmecken. Die sauren Gurken schneide ich sehr klein und gebe sie beim Abschmecken in die Soße, also nicht mehr mitkochen, nur noch unterrühren und danach abschmecken.
leenie280980
sagt:
sagt: 19.11.2010 10:03
So gab es die sauren Eier bei uns in der Schule und zuhause auch immer, ich mache sie ganz genauso - hmm lecker!
Bautzner Senf gibts übrigens hier am Chiemsee auch im Lidl, im Edeka, Netto und Penny - da das ein ganzes Stück weg von Bautzen ist (Bautz'ner gehört zwar zur Develey Gruppe, aber trotzdem) kann ich mir gar nicht vorstellen, dass es den nirgendwo anders auch gibt als in den neuen Bundesländern ...
lg leenie
Bautzner Senf gibts übrigens hier am Chiemsee auch im Lidl, im Edeka, Netto und Penny - da das ein ganzes Stück weg von Bautzen ist (Bautz'ner gehört zwar zur Develey Gruppe, aber trotzdem) kann ich mir gar nicht vorstellen, dass es den nirgendwo anders auch gibt als in den neuen Bundesländern ...
lg leenie
cherifa
sagt:
sagt: 14.11.2010 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, zunächst vielen Dank für dieses Rezept, welches Kindheitserinnerungen wachruft. Da Mutti und Oma schon lange tot sind, und ich sie so nie fragen konnte, wie es zu kochen ist, habe ich es noch nie gekocht. Umso mehr freute ich mich heute früh, als ich die tägliche chefkochmail öffnete. Habs gleich nachgekocht, es schmeckte wie früher, hmmmmm. Ich habe noch etwas Meerrettich dazu getan, da ich eine gewisse schärfe sehr gern mag.
Püppi58 
sagt:
sagt: 14.11.2010 16:35
Hallo,
zum ausgebratenen Speck gebe ich das Mehl und fülle die hellen Soßen ich immer zu gleichen Teilen mit Milch und Wasser auf. Für die Würze gebe ich noch etwas klare Instant Brühe hinein. Zum Schluss verfeinere ich dann die Soße mit einem TL Butter. Die Eier schlage ich manchmal in die fertige Soße und lasse diese dann ohne weiteres Umrühren in der Soße garziehen.
Ansonsten ist dieses einfache und schnell zubereitete Gericht sehr lecker.
LG Püppi
Bilder folgen
zum ausgebratenen Speck gebe ich das Mehl und fülle die hellen Soßen ich immer zu gleichen Teilen mit Milch und Wasser auf. Für die Würze gebe ich noch etwas klare Instant Brühe hinein. Zum Schluss verfeinere ich dann die Soße mit einem TL Butter. Die Eier schlage ich manchmal in die fertige Soße und lasse diese dann ohne weiteres Umrühren in der Soße garziehen.
Ansonsten ist dieses einfache und schnell zubereitete Gericht sehr lecker.
LG Püppi
Bilder folgen
witchblau 
sagt:
sagt: 14.11.2010 19:43
Hallo,
habe gerade die leckeren Eier verputzt :-)
Ich kenne die eigentlich als Senfeier. Ich hätte sie normalerweise mit Zwiebeln gemacht, habe aber mal darauf verzichtet um es so zu probieren. Das mit dem Schinken war super. Habe ich noch nie zu Senfeiern gegessen und wir sind alle total begeistert.
Nur das mit den Eiern roh in die Soße schlagen habe ich mich nicht getraut... vielleicht ja beim nächstenmal denn das gibt es jetzt auf jedenfall öfter :-)
DANKE!!!
habe gerade die leckeren Eier verputzt :-)
Ich kenne die eigentlich als Senfeier. Ich hätte sie normalerweise mit Zwiebeln gemacht, habe aber mal darauf verzichtet um es so zu probieren. Das mit dem Schinken war super. Habe ich noch nie zu Senfeiern gegessen und wir sind alle total begeistert.
Nur das mit den Eiern roh in die Soße schlagen habe ich mich nicht getraut... vielleicht ja beim nächstenmal denn das gibt es jetzt auf jedenfall öfter :-)
DANKE!!!
thomass1968
sagt:
sagt: 14.11.2010 20:58
Wir hatten heute das Rezept ausprobiert. Leider hatte es uns zuerst gar nicht gemundet. Sehr leer im Geschmack und fad. Wir hatten dann etwas Rinderkraftbrühe sowie Sahne und Creme Fraiche in die Sosse gegeben, dann ging es. Aber trotzdem kein Renner. Schade. Wir sind wohl besseres Essen gewöhnt. Naja, war ein Versuch.
14.11.2010 22:18
Hilfreicher Kommentar:
Moin,
nun auch noch meinen Senf:
Rezept ist toll.
Ich bevorzuge dabei
halbweichgekochte Junghennen- oder Zwerghuhneier (max. 50gr.)
kleine Pellkartoffeln in der Pelle (nur gebürstet) in Salzwasser gekocht,
eine klare (mehlfreie) Senfsauce auf Butterbasis:
125 gr. Butter (wenn erhältlich: Ziegenbutter) zerlassen,
Senf (nach Geschmack - ich bevorzuge mittelscharfen - ) einrühren bis er "rüttelt".
Eier pellen, halbieren, mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern auftun, die Senfsauce in Saucieren anbieten und dann alles geniessen.
Peter
nun auch noch meinen Senf:
Rezept ist toll.
Ich bevorzuge dabei
halbweichgekochte Junghennen- oder Zwerghuhneier (max. 50gr.)
kleine Pellkartoffeln in der Pelle (nur gebürstet) in Salzwasser gekocht,
eine klare (mehlfreie) Senfsauce auf Butterbasis:
125 gr. Butter (wenn erhältlich: Ziegenbutter) zerlassen,
Senf (nach Geschmack - ich bevorzuge mittelscharfen - ) einrühren bis er "rüttelt".
Eier pellen, halbieren, mit den Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern auftun, die Senfsauce in Saucieren anbieten und dann alles geniessen.
Peter
Beejay277
sagt:
sagt: 15.11.2010 08:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Erst einmal vielen Dank für eure zahlreichen Kommentare und Bewertungen.
Somit sieht man mal wie breitgefächert die Geschmäcker sind.
Mein Fall ist das mit dem ganzen extra nicht. Ich behalte es so wie es meine Mutter immer gekocht hat und mir beigebracht hat und genau so waren die "Senfeier" oder auch "Saure Eier" genannt im Kindergarten und Schulessen.
Da ich ja auch für meinen kleinen Sohn mit koche, kann ich keine Zwiebeln und saure Gurken und diesen schnickschnack mit reinmanschen. Das ist dann alles kein Kindergerechtes Gericht mehr.
Ich bleibe wie gesagt bei meiner Version. Ist alles geschmacksache.
PS: Ich benutze nur Bautzener mittelscharfen Senf dazu (ein anderer Senf kommt bei mir nicht ins Haus)
Und alle die meinem Grundrezept treu bleiben...ob Eier hartgekocht oder eingelassen...macht jeder anders...trotzdem danke fürs Nachkochen!
Erst einmal vielen Dank für eure zahlreichen Kommentare und Bewertungen.
Somit sieht man mal wie breitgefächert die Geschmäcker sind.
Mein Fall ist das mit dem ganzen extra nicht. Ich behalte es so wie es meine Mutter immer gekocht hat und mir beigebracht hat und genau so waren die "Senfeier" oder auch "Saure Eier" genannt im Kindergarten und Schulessen.
Da ich ja auch für meinen kleinen Sohn mit koche, kann ich keine Zwiebeln und saure Gurken und diesen schnickschnack mit reinmanschen. Das ist dann alles kein Kindergerechtes Gericht mehr.
Ich bleibe wie gesagt bei meiner Version. Ist alles geschmacksache.
PS: Ich benutze nur Bautzener mittelscharfen Senf dazu (ein anderer Senf kommt bei mir nicht ins Haus)
Und alle die meinem Grundrezept treu bleiben...ob Eier hartgekocht oder eingelassen...macht jeder anders...trotzdem danke fürs Nachkochen!
16.11.2010 02:33
lustdd65
sagt:
sagt: 16.11.2010 06:43
Den Bautzner Senf bekommt man zumindestens in den neuen Bundesländern. Wird wie der Name schon sagt in Bautzen hergestellt. Der war allerdings früher besser. Heute gibt es Hersteller deren Senf zumindestens auf Käse oder Wurst besser schmeckt.
Ich denke es geht jeder Senf ( mittelscharf).Gruß aus Dresden
Ich denke es geht jeder Senf ( mittelscharf).Gruß aus Dresden
miss-kiss
sagt:
sagt: 15.11.2010 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ja Senfeier (so wird es bei uns genannt) sind wirklich lecker. Ich nehme statt Wasser Milch für die Mehlschwitze. Dadurch wird es vom Geschmack etwas feiner.
Wenn ich Karpfen blau koche, dann nehme ich statt Senf nur Meerrettich (und Milch...) und habe eine super leckere Meerrettischsoße zum Fisch.
Wenn ich Karpfen blau koche, dann nehme ich statt Senf nur Meerrettich (und Milch...) und habe eine super leckere Meerrettischsoße zum Fisch.
Hellinate
sagt:
sagt: 15.11.2010 13:45
Eier mit Senfsoße - lecker! Gab es schon bei der Schulspeisung. Ich habe es so probiert, wie es oben im Rezept steht und festgestellt, dass es genau mein Rezept ist.
Und die Eier heineinschlagen , ja, da schmecken sie "saurer", stimmt, mache ich jetzt immer so.
Obwohl ich selber Oma bin, zerdrücke ich die Kartoffeln auch in der Soße - HHmmm!
Und die Eier heineinschlagen , ja, da schmecken sie "saurer", stimmt, mache ich jetzt immer so.
Obwohl ich selber Oma bin, zerdrücke ich die Kartoffeln auch in der Soße - HHmmm!
Mirko-p1970
sagt:
sagt: 15.11.2010 19:41
Das ist genau so wie meine Mutter es früher gekocht hat. Also ganz ehrlich:Ich bin begeistert.
Vielen Dank und weiter so tolle Rezepte aus Omas und Mutters Zeiten.
Vielen Dank und weiter so tolle Rezepte aus Omas und Mutters Zeiten.
lexisun77
sagt:
sagt: 15.11.2010 20:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ja genauso gab es bei uns die sauren Eier früher als ich Kind war...und ich koch sie auch noch heute so. Inzwischen schmeckts auch meinem 2. Kind (9 Monate) super lecker. Gabs grad erst am Freitag bei uns. Allerdings lösch ich die Mehlschwitze nur am Anfang mit kaltem Wasser -damits nicht klummpt ;-) und dann gieße ich vom Kartoffelwasser dazu. Schmeckt würziger, finde ich. LECKER!!!
16.11.2010 03:32
Moin,
ich nochmal,
ich habe einige Varianten zum Gericht beigefügt.
Und viel gelesen.
ABER:
Warum heissen diese Eier
"süß - sauer" ?
RÄTSEL - FRAGE ???
Süsse vermag ich ja verspüren, aber
Säuernis weniger (Essig ? Zitrone ?)
Ist diese Variante vielleicht die Lösung ?
Jetzt hat es bei mir geklickt (wirklich erst in diesem Moment):
Rote Beete, Schwarzwurzeln, Senf-(Azia-) Gurken
(ruhig auch im Glas bei Lidl oder Marktkauf kaufen)
(Glasinhalt abseien, Füssigkeit für anderes bewahren)
mit ein wenig Essig, Salz, Pfeffer und pimentón de la vera abschmecken
Peter
ich nochmal,
ich habe einige Varianten zum Gericht beigefügt.
Und viel gelesen.
ABER:
Warum heissen diese Eier
"süß - sauer" ?
RÄTSEL - FRAGE ???
Süsse vermag ich ja verspüren, aber
Säuernis weniger (Essig ? Zitrone ?)
Ist diese Variante vielleicht die Lösung ?
Jetzt hat es bei mir geklickt (wirklich erst in diesem Moment):
Rote Beete, Schwarzwurzeln, Senf-(Azia-) Gurken
(ruhig auch im Glas bei Lidl oder Marktkauf kaufen)
(Glasinhalt abseien, Füssigkeit für anderes bewahren)
mit ein wenig Essig, Salz, Pfeffer und pimentón de la vera abschmecken
Peter
Bäuchlein
sagt:
sagt: 16.11.2010 12:25
Hallo beejay,
ich habs gestern nachgekocht. Ein leckeres, schnelles Essen.
Vielen Dank für das Rezept.
Grüße vom Bäuchlein
ich habs gestern nachgekocht. Ein leckeres, schnelles Essen.
Vielen Dank für das Rezept.
Grüße vom Bäuchlein
traudel24
sagt:
sagt: 17.11.2010 15:24
Hallo,
das war wie in alten Zeiten. Sehr lecker!!! So kenn ich es von meiner Mutter.
Die Speckwürfel geben den letzten Pfiff.
Liebe Grüße,
Traudel24
das war wie in alten Zeiten. Sehr lecker!!! So kenn ich es von meiner Mutter.
Die Speckwürfel geben den letzten Pfiff.
Liebe Grüße,
Traudel24
Avelinde
sagt:
sagt: 17.11.2010 19:28
einfach lecker! meine ganze familie war begeistert, und das heißt was.
lieben dank für das tolle rezept!
lieben dank für das tolle rezept!
Bille77
sagt:
sagt: 18.11.2010 00:24
Ich liebe süß-saure Eier, kenne sie aber wieder ganz anders. Senf gehört da bei mir nicht hinein... sind ja dann Senfeier... ganz anderes Rezept. Aber den faden Geschmack der Soße vermeidet man, wenn man statt einer Mehlschwitze, braunes Mehl verwendet. Dazu wird das Mehl trocken im Topf geröstet, bis es leicht bräunlich wird und dann abgelöscht... ergibt einen tollen Geschmack in der Soße. Das mit dem Gurkenwasser kann ich mir dazu allerdings ganz gut vorstellen. Ich ersetze dann noch ein wenig vom Wasser durch Milch... dazu dann verlorene Eier und Salzkartoffeln... lecker :)
beage
sagt:
sagt: 19.11.2010 20:55
Essig weglassen und statt gleich mit kaltem Wasser auszufüllen, mit einer Tasse Gemüsebrühe beginnen. Erst danach soviel kaltes Wasser dazu, bis die Soße schön sämig ist.
LG
Bernd
LG
Bernd
KochHof
sagt:
sagt: 19.11.2010 21:17
Mit selbstgemachtem Kartoffelbrei und anstelle gekochter Eier pochierte Eier... und ne kleine Zwiebel in der Soße...
Ein Gedicht!
Ein Gedicht!
Amebou
sagt:
sagt: 06.12.2010 05:40
Hallo!
könnte mir vielleicht jemand sagen, wieviel Senf, Essig, Salz und Zucker ich ungefähr in die Soße tun muss?
Würde dieses Gericht morgen gerne für meine Gastfamilie kochen, möchte aber nichts falsch machen...
Also, danke für eure Hilfe!
könnte mir vielleicht jemand sagen, wieviel Senf, Essig, Salz und Zucker ich ungefähr in die Soße tun muss?
Würde dieses Gericht morgen gerne für meine Gastfamilie kochen, möchte aber nichts falsch machen...
Also, danke für eure Hilfe!
kimiii
sagt:
sagt: 12.03.2011 11:22
Also ich habe das Rezept auch das erste Mal ausprobiert und es schmeckt wirklich super. Ich habe allerdings noch ein paar Zwiebel angedünstet und unter die Soße gemischt, weil ich das noch so von früher kannte, entweder Zwiebel oder Speck. War echt lecker. Danke für das tolle Rezept.
LG
LG
nudossi_78
sagt:
sagt: 27.05.2011 13:46
Hilfreicher Kommentar:
So, und zwar genau so müssen die Eier in Senfsoße sein! Lecker! Oma hat´s nicht besser gemacht. Keinerlei hilfreicher Kommentar von meiner Seite, für mich ist es perfekt. Absolute 5 Sterne - die schönsten Gerichte können so einfach sein :o)
Wandy79
sagt:
sagt: 11.08.2011 21:30
Also erstma muss ich Dir sagen : GAaaaaaaaaaaaaaanz lieben Dank für das Rezept :D
Mein Schatzi zuhause is total empfindlich was essen betrifft, er liebt es wie Oma es gekocht hat also so schlicht wie möglich XD
Ich selber koche eigentlich viel Italienisch und habe mich an so klassische Gerichte kaum rangetraut. Aber dieses Rezept is so einfach und weil mein Schatz Saure Eier liebt hab ich es heute ma für Ihn gekocht, und siehe da sehr lecker und das will was heissen ;)
Du kriegst nur einen Stern abzug weil ich als "Neuling" Problem mit der Angabe von Salz und Senf hatte.
Aber ansonsten alles super und das wirds nu öfter geben :D
Mein Schatzi zuhause is total empfindlich was essen betrifft, er liebt es wie Oma es gekocht hat also so schlicht wie möglich XD
Ich selber koche eigentlich viel Italienisch und habe mich an so klassische Gerichte kaum rangetraut. Aber dieses Rezept is so einfach und weil mein Schatz Saure Eier liebt hab ich es heute ma für Ihn gekocht, und siehe da sehr lecker und das will was heissen ;)
Du kriegst nur einen Stern abzug weil ich als "Neuling" Problem mit der Angabe von Salz und Senf hatte.
Aber ansonsten alles super und das wirds nu öfter geben :D
chefkochnicole
sagt:
sagt: 19.01.2012 23:29
Super lecker!!!!!! Tolles NORMALES saure Eier Rezept!!!!
LG Nicole
LG Nicole
Caro_La81
sagt:
sagt: 14.03.2012 14:05
Ich fand das Rezept auch super und die Mengenangaben bei den "Gewürzen" sind absolut nicht notwendig - man soll ja abschmecken, also vorsichtig rantasten und alles wird gut :-D
Aber ich frag mich, wie die Soßenmenge für 4 reichen soll ;-) hab zwar Eier und Kartoffeln für mich alleine halbiert - aber die Soßenmenge würde ich für 2 Leute etwas höher ansetzen
Aber ich frag mich, wie die Soßenmenge für 4 reichen soll ;-) hab zwar Eier und Kartoffeln für mich alleine halbiert - aber die Soßenmenge würde ich für 2 Leute etwas höher ansetzen
Kochmonster89
sagt:
sagt: 25.03.2012 21:49
5 Sterne!
Wir haben seit 11 oder 12 Jahren keine sauren Eier mehr gegessen. Das letzte Mal war in der Grundschule. Ich mochte das so gern und heut sind wir darauf gekommen, dass wir das beide lang nicht mehr hatten.
Wir haben bis auf den Speck (den haben wir weggelassen) alles genau nach Rezept gemacht und dann entsprechend nach unserem Geschmack abgeschmeckt. Und es ist einfach ein wunderbares Rezept! Ich konnte mich direkt an den Geschmack von damals erinnern!
Ich hab vorher auch noch nie eine Mehlschwitze gemacht, aber dank der Anleitung ist auch das wunderbar gelungen. :)
Daumen hoch für dieses göttliche Rezept!
Wir haben seit 11 oder 12 Jahren keine sauren Eier mehr gegessen. Das letzte Mal war in der Grundschule. Ich mochte das so gern und heut sind wir darauf gekommen, dass wir das beide lang nicht mehr hatten.
Wir haben bis auf den Speck (den haben wir weggelassen) alles genau nach Rezept gemacht und dann entsprechend nach unserem Geschmack abgeschmeckt. Und es ist einfach ein wunderbares Rezept! Ich konnte mich direkt an den Geschmack von damals erinnern!
Ich hab vorher auch noch nie eine Mehlschwitze gemacht, aber dank der Anleitung ist auch das wunderbar gelungen. :)
Daumen hoch für dieses göttliche Rezept!
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Super lecker!
Eigentlich koche ich saure eier iommer ganz anders, so wie meine andere oma das immer machte, nur mein mann wollte gerne mal welche mit senfsosse, und da hab ich das heut mal ausprobiert.
ich hab jetzt zwar noch ein paar kapern in die sosse geschmissen, und ein schuss zitronensaft und ein stückchen butter zum verfeinern, aber das ergebnis ist suuuuuper!!! wirds jetzt bestimmt öfters geben!
Liebe Grüsse Ramona
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