Henglein
Rama Cremefine
| Saure Bratwürste auf fränkische Art
| 30 | Bratwurst, fränkische, frische (keine Nürnberger) |
| 15 m.-große | Zwiebel(n) |
| Prise | Salz |
| Prise | Pfeffer |
| 3 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Majoran |
| 1 EL | Petersilie |
| 3 EL | Essig - Essenz |
| 1 TL | Wacholderbeeren |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Liter | Wein, weiß, trocken bis halbtrocken |
| 1 Liter | Wasser |
| 50 g | Schweineschmalz bei Bedarf |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in nicht zu dünne Ringe schneiden, etwa drei vier Millimeter stark. Alle Zutaten - bis auf die Bratwürste - in einen Topf geben und eine Stunde köcheln lassen. Wenn die Zwiebeln dann bissfest sind, werden die Bratwürste für zehn Minuten in den Topf gegeben. Nur ziehen lassen und nicht weiter erhitzen.
Sehr gut passt Schwarzbrot zu diesem Gericht - vor allem, wenn es frisches Brot ist.
Sehr gut passt Schwarzbrot zu diesem Gericht - vor allem, wenn es frisches Brot ist.
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Sehr lecker, besonders wenn man KEINE vorgebrühten Bratwürste nimmt. Ich verwende auch immer frische fränkische Würste, man kann aber auch frische Nürnberger nehmen.
Für unseren Geschmack sind Gemüsezwiebeln am besten, diese in dicke Ringe schneiden. Und noch Senfkörner in den Sud geben.
Schöne Grüße
Sue
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