Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, vorheizen. Mandeln auf einem Backblech im Ofen etwa
8 Minuten rösten. Im ausgeschalteten Ofen warm halten. Zucker, Honig,Traubenzucker und 1/8 l Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann etwas 4 Minuten kochen. Eiweiß steif schlagen. Den heißen Sirup nach und nach unterschlagen, bis die Masse dicklich ist. Mandeln, Vanillearoma und die Cranberries unterrühren. Den Boden einer flachen Form (25x20cm) mit der Hälfte der Oblaten (122 x 202 mm) belegen. Die Masse darauf streichen, mit den restlichen Oblaten bedecken. Mit einem Holzbrett beschweren.
15 Stunden trocknen lassen. Den Türkischen Honig stürzen, in Quadrate schneiden, nochmal trocknen lassen. Trocken lagern.