Die Ananasringe abtropfen lassen. Ein Backblech fetten. Den Ofen auf 175°C (Gas: Stufe 2) vorheizen.

Das Fett mit dem Zucker und dem Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eier einzeln (!) zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln mischen und esslöffelweise unter die Schaummasse rühren. Die Milch nach und nach unterrühren (bis der Teig reißend vom Löffel fällt). Ca. 2/3 des Teiges auf das vorbereitete Backblech streichen.
Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver, dem Zucker, dem Zimt und den Esslöffeln Milch verrühren. Auf den hellen Teig streichen und mit einer Gabel leicht unterziehen. Die Ananasringe auf dem Teig verteilen.

Im heißen Ofen ca. 50 - 60 Minuten backen.