Henglein
Rama Cremefine
| Burgunder Fleischtopf
klappt auch im Römertopf
)
| 2 kg | Gulasch, gemischtes |
| 200 g | Speck, durchwachsener, geräucherter |
| 500 g | Zwiebel(n), kleine |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 500 g | Champignons |
| Salz | |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| ½ Liter | Wein, rot (Burgunder) |
| 2 EL | Brühe, klare (instant) |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 2 TL | Thymian, getrockneter |
| Pfeffer, schwarzer |
Zubereitung
Fleisch bei Bedarf kleiner würfeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Evtl. Zwiebeln halbieren. Knoblauch hacken. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Pilze putzen.
Speck in einem Bräter auslassen und wieder herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Pilze im Bratfett anbraten. Alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Öl im Bräter erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten und würzen.
Alles nun zusammen in den Topf geben. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Tomatenmark einrühren und mit Wein und 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühpulver, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
Eintopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Dazu Baguette, herzhafte Brioches oder Polenta reichen.
Speck in einem Bräter auslassen und wieder herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Pilze im Bratfett anbraten. Alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Öl im Bräter erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten und würzen.
Alles nun zusammen in den Topf geben. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Tomatenmark einrühren und mit Wein und 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühpulver, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
Eintopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 2 Stunden schmoren lassen.
Dazu Baguette, herzhafte Brioches oder Polenta reichen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
10.12.2006 11:22
Hi,
ich hab mich ziemlich genau ans Rezept gehalten und das ganze im Römertopf geschmort. Ein Gedicht.
lg Silvia
ich hab mich ziemlich genau ans Rezept gehalten und das ganze im Römertopf geschmort. Ein Gedicht.
lg Silvia
zickentoni 
sagt:
sagt: 14.12.2006 23:41
Hallo,
schön, daß es Euch geschmeckt hat. Es ist eines meiner Partyfavoriten. Und ich schwör dabei auf den Römertopf.
LG Tonja
schön, daß es Euch geschmeckt hat. Es ist eines meiner Partyfavoriten. Und ich schwör dabei auf den Römertopf.
LG Tonja
kleinehexe10 
sagt:
sagt: 22.10.2007 13:16
hallo habe das rezept ausprobiert es war sehr lecker
hhdeern 
sagt:
sagt: 12.02.2008 19:03
Hallo,
ich habe das Fleisch angebraten und dann alles zusammen in den Römertopf getan. Ich war mir nicht ganz sicher, ob ich auch das Gemüse noch extra anbraten soll - aus Zeitgründen habe ich es dann aber einfach so in den Topf getan. Nach 2 Stunden war das Essen fertig. Das Fleisch war schön zart und der Sud wirklich sehr lecker. Dazu gab es bei uns Bauette, das wir immer wieder in den leckeren Sud gedipt haben. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße,
hhdeern
ich habe das Fleisch angebraten und dann alles zusammen in den Römertopf getan. Ich war mir nicht ganz sicher, ob ich auch das Gemüse noch extra anbraten soll - aus Zeitgründen habe ich es dann aber einfach so in den Topf getan. Nach 2 Stunden war das Essen fertig. Das Fleisch war schön zart und der Sud wirklich sehr lecker. Dazu gab es bei uns Bauette, das wir immer wieder in den leckeren Sud gedipt haben. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Viele Grüße,
hhdeern
calamaris2 
sagt:
sagt: 25.09.2009 20:18
Ich habe die doppelte Portion gemacht, für eine Feier!
Es hat allen sehr gut geschmeckt, Töpfe waren leer....
Super Rezept!
Es hat allen sehr gut geschmeckt, Töpfe waren leer....
Super Rezept!
millamaus
sagt:
sagt: 18.01.2010 15:28
Ein wirklich tolles Rezept! Habe ich jetzt schon einige Male gemacht & wir essen es richtig gerne!
Schönes deftiges Wintergericht, sehr zu empfehlen!
Schönes deftiges Wintergericht, sehr zu empfehlen!
zickentoni
sagt:
sagt: 21.01.2010 18:37
britt-leon
sagt:
sagt: 12.09.2010 09:57
Enfach lecker!!!!Super !!!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- o f e n - im ofen.
- Hauptgerichte
- Fleisch/Gulasch und Geschnetzeltes
- kyrios piato
- Hauptspeise (3)
- Hauptgerichte mit Fleisch
- Hauptkategorie (8)
- Hauptgerichte mit Fleisch 2
- Suppen und Eintöpfe
- Gemüse
Weitere Rezeptsammlungen
habe den Fleischtopf ohne Pilze gekocht, da wir keine Pilzfans sind. Für uns war das Essen ohne Pilze sehr lecker. Damit die Kochzeit sich verkürzt, habe ich die Zutaten wie oben beschrieben angebraten, dann aber alles im Schnellkochtopf gegart, ging prima.
lg ngy2
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten