Henglein
Rama Cremefine
| Fenchelgemüse
passt gut zu Fisch
)
| 2 Knolle/n | Fenchel mit Grün |
| 0,1 Liter | Wein, weiß, trocken |
| 1 Schuss | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Wasser |
| 1 EL | Butter |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Fenchel waschen, braune und harte Stücke entfernen, in grobe Würfel schneiden.
Butter schmelzen, Fenchel darin andünsten, mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser, Salz dazu, aufkochen, Deckel drauf, bei geringer Hitze fertig dünsten.
Den bissfest gegarten Fenchel mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, beiseite stellen.
Sahne zum Sud geben, bei großer Hitze reduzierend kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fenchel unter die Soße mengen.
Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Schmeckt wunderbar zu gebratenem Fisch!
Butter schmelzen, Fenchel darin andünsten, mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser, Salz dazu, aufkochen, Deckel drauf, bei geringer Hitze fertig dünsten.
Den bissfest gegarten Fenchel mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, beiseite stellen.
Sahne zum Sud geben, bei großer Hitze reduzierend kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fenchel unter die Soße mengen.
Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Schmeckt wunderbar zu gebratenem Fisch!
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Kommentare anderer Nutzer
evlys 
sagt:
sagt: 10.04.2008 08:53
Hallo,
mit Wein und Sahne abgerundet schmeckt diese Zubereitungsart wunderbar mild.
Grüße Evlys
mit Wein und Sahne abgerundet schmeckt diese Zubereitungsart wunderbar mild.
Grüße Evlys
12.09.2008 16:07
haben das gemüse zu zander gegessen,
schmeckt sehr gut.
habe mehr sahne und wein genommen um mehr soße zu erhalten.
das gibt es bestimmt bald wieder. :-)
schmeckt sehr gut.
habe mehr sahne und wein genommen um mehr soße zu erhalten.
das gibt es bestimmt bald wieder. :-)
05.01.2009 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich nehme statt des Weißweins gern einen Anisschnaps zum Ablöschen. Dazu bietet sich z.B. Pastis, Ouzo oder auch Raki an. Damit wird das Lakritzaromas des Fenchels noch unterstrichen.
Gruß von fine
ich nehme statt des Weißweins gern einen Anisschnaps zum Ablöschen. Dazu bietet sich z.B. Pastis, Ouzo oder auch Raki an. Damit wird das Lakritzaromas des Fenchels noch unterstrichen.
Gruß von fine
akire55 
sagt:
sagt: 25.01.2009 11:01
Schnell, lecker, nur zu empfehlen.
Gruss Erika
Gruss Erika
leckermäulchen36 
sagt:
sagt: 01.05.2009 17:40
Ich habe etwas mehr Wein und auch mehr Sahne genommen, so daß Wein und Sahne in etwa den gleichen Anteil hatten, da es mir sonst zu säuerlich erschien. Kann ja auch an der Weinsorte gelegen haben. Übrigens habe ich das ganze noch mit einem Teelöffel Zucker verfeinert.
Danke für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt. :-)
LG
leckermäulchen36
Danke für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt. :-)
LG
leckermäulchen36
09.11.2009 09:07
Hallo!
Hab dein Rezept ausprobiert und es hat uns ganz gut geschmeckt!
lg aurora
Hab dein Rezept ausprobiert und es hat uns ganz gut geschmeckt!
lg aurora
05.03.2010 17:32
Hallo,
ich habe Dein Rezept gern ausprobiert.
In einer großen Pfanne habe ich den Fenchel gedünstet und mit Käse überbacken. Dazu Seelachsfilet.
Sehr lecker, es hat uns gut geschmeckt.
Liebe Kochgrüße von souzel
ich habe Dein Rezept gern ausprobiert.
In einer großen Pfanne habe ich den Fenchel gedünstet und mit Käse überbacken. Dazu Seelachsfilet.
Sehr lecker, es hat uns gut geschmeckt.
Liebe Kochgrüße von souzel
Mausiroli
sagt:
sagt: 25.11.2010 18:06
Eigentlich waren wir erklärte Fenchelhasser, aber wir haben ihm mit diesem Rezept nochmal eine Chance gegeben. Sehr, sehr lecker,
vor allem ist der typische Fenchelgeschmack nicht so dominant, was uns sehr entgegen kommt. Vor allem gut vorzubereiten und schnell gemacht.
Danke.
LG Mausiroli
vor allem ist der typische Fenchelgeschmack nicht so dominant, was uns sehr entgegen kommt. Vor allem gut vorzubereiten und schnell gemacht.
Danke.
LG Mausiroli
rosmarina85
sagt:
sagt: 10.01.2011 17:01
Sehr lecker! Ich habe noch einen EL Senf hinzugefügt, das hat super gepasst. Weißwein war gerade nicht im Anbruch, Gemüsebrühe war ein guter Ersatz.
torsten761
sagt:
sagt: 09.02.2011 22:26
zum ersten mal Fenchel
Die Zubereitung war einfach und geschmeckt hat es auch ,
allerdings hatte ich mehr Fenchel-Aroma erwartet
Danke für das Rezept
LG torsten
Die Zubereitung war einfach und geschmeckt hat es auch ,
allerdings hatte ich mehr Fenchel-Aroma erwartet
Danke für das Rezept
LG torsten
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 11.02.2011 17:04
Servus!
Ein einfaches, schnelles und durchaus schmackhaftes Rezept.
Wir hatten Forellenfilets und Butterreis dazu.
Von mir 4 Sternchen.
LG
Eichkatzerl
Ein einfaches, schnelles und durchaus schmackhaftes Rezept.
Wir hatten Forellenfilets und Butterreis dazu.
Von mir 4 Sternchen.
LG
Eichkatzerl
13.11.2011 19:01
Ich hatte einen italienischen Kalbsbraten dazu und es harmonierte perfekt. Vielen Dank ... einfach kann so gut sein.
LG K_089
LG K_089
elisheba77 
sagt:
sagt: 11.01.2012 19:39
superlecker!! Hätte nie gedacht, dass Fenchel sooooo gut schmecken kann!
Von mir ***** Sterne!!
Liebe Grüße,
Elisheba
Von mir ***** Sterne!!
Liebe Grüße,
Elisheba
kriegerin71
sagt:
sagt: 19.02.2012 22:10
Ich habe meinem Mann zuliebe Fenchel gekocht - ich fand Fenchel absolut furchtbar.
Aber dieses Rezept hat meine Abscheu vor Fenchel (kannte ich bisher nur als Tee und Fastenbrühe) total ins Gegenteil umgekehrt.
Absolut fantastisch! Deshalb auch die 5 Sterne!
Als Beilage zu Welsfilet nur zu empfehlen!
Danke schön!
Aber dieses Rezept hat meine Abscheu vor Fenchel (kannte ich bisher nur als Tee und Fastenbrühe) total ins Gegenteil umgekehrt.
Absolut fantastisch! Deshalb auch die 5 Sterne!
Als Beilage zu Welsfilet nur zu empfehlen!
Danke schön!
eve_butterfly
sagt:
sagt: 26.03.2012 20:06
Genial einfach, einfach genial! Wir machen das mittlerweile ganz oft zu Fisch. Super lecker!
anwihas
sagt:
sagt: 01.04.2012 16:18
Habe heute das Rezept gekocht. Wunderbar. Ich hatte Steaks dazu,war auch sehr gut.
Danke für das Rezept
Danke für das Rezept
09.04.2012 16:34
das Fenchelgemüse hat uns echt prima geschmeckt!
ich hab nur den Fenchel für den "Finish" nicht herausgenommen sondern erst den Weisswein und dann die Sahne (bei mir etwas mehr) mit eingekocht.
Der Fenchel wurde wunderbar mild und aromatisch und gab es als Beilage zu Zitronenrisotto und gebratenem Lachs.
lg, Evi
ich hab nur den Fenchel für den "Finish" nicht herausgenommen sondern erst den Weisswein und dann die Sahne (bei mir etwas mehr) mit eingekocht.
Der Fenchel wurde wunderbar mild und aromatisch und gab es als Beilage zu Zitronenrisotto und gebratenem Lachs.
lg, Evi
jaylo5
sagt:
sagt: 29.04.2012 18:07
..sehr lecker und schnell zu machen. als alk-komponente habe ich einen schuss noilly prat zugefügt und es mit estragon abgeschmeckt. so schmeckt mir auch fenchel. dazu gabs lachs aus dem ofen.
hmmm!
lg jay
hmmm!
lg jay
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