Fenchelgemüse

passt gut zu Fisch

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Vegetarisch

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2 Knolle/n	Fenchel mit Grün
0,1 Liter	Wein, weiß, trocken
1 Schuss	süße Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Wasser
1 EL	Butter
	Zitronensaft

Zubereitung

Fenchel waschen, braune und harte Stücke entfernen, in grobe Würfel schneiden.
Butter schmelzen, Fenchel darin andünsten, mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser, Salz dazu, aufkochen, Deckel drauf, bei geringer Hitze fertig dünsten.
Den bissfest gegarten Fenchel mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, beiseite stellen.
Sahne zum Sud geben, bei großer Hitze reduzierend kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fenchel unter die Soße mengen.
Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
Schmeckt wunderbar zu gebratenem Fisch!

Zubereitungszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.09.06
Rezept-Statistiken:	55075 (1617)* gelesen 157 (6)* gespeichert 4080 (149)* gedruckt 48 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

paulita

Mitglied seit 03.11.2005
15 Beiträge (ø0,01/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Röstkartoffel

sagt:

06.03.2007 12:15

Hallo, habe eben das Rezept ausprobiert: einfach zu machen und schmeckt auch sehr gut. Ich habe nur die Soße mit etwas Mehl gebunden, damit sie am Fenchel bleibt. Guten Appetit wünscht die Röstkartoffel

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evlys

sagt:

10.04.2008 08:53

Hallo,

mit Wein und Sahne abgerundet schmeckt diese Zubereitungsart wunderbar mild.

Grüße Evlys

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manchester

sagt:

12.09.2008 16:07

haben das gemüse zu zander gegessen,
schmeckt sehr gut.
habe mehr sahne und wein genommen um mehr soße zu erhalten.
das gibt es bestimmt bald wieder. :-)

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fine

sagt:

05.01.2009 11:21

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich nehme statt des Weißweins gern einen Anisschnaps zum Ablöschen. Dazu bietet sich z.B. Pastis, Ouzo oder auch Raki an. Damit wird das Lakritzaromas des Fenchels noch unterstrichen.

Gruß von fine

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akire55

sagt:

25.01.2009 11:01

Schnell, lecker, nur zu empfehlen.

Gruss Erika

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leckermäulchen36

sagt:

01.05.2009 17:40

Ich habe etwas mehr Wein und auch mehr Sahne genommen, so daß Wein und Sahne in etwa den gleichen Anteil hatten, da es mir sonst zu säuerlich erschien. Kann ja auch an der Weinsorte gelegen haben. Übrigens habe ich das ganze noch mit einem Teelöffel Zucker verfeinert.

Danke für das Rezept, es hat uns sehr gut geschmeckt. :-)

LG
leckermäulchen36

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aurora2000