Backofen auf 175°C vorheizen.

Bis auf das Marzipan und die Mandeln die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zusammenkneten. Diese Masse in 2 gleiche Mengen aufteilen.

Eine Teilmenge zwischen 2 Stück Frischhaltefolie ca. 1/2 cm dick ausrollen. Die obere Folie abziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bringen. Hier die andere Folie abziehen.
Nun beide Marzipansorten miteinander verkneten und auf die gleiche Weise ausrollen. Die Platte mit der Marzipanmasse sollte ca. 1/2 cm kleiner sein als die Teigplatte. Die Marzipanplatte auf den Teigboden auflegen.
Jetzt den restlichen Teig genauso groß wie den ersten Teil ausrollen (natürlich auch zwischen Folie) und obenauf legen. Die Teigränder gut zusammendrücken.

Nun den Kuchen mit den halbierten Mandeln verzieren und ca. 30 Minuten backen. Danach noch heiß in kleine Stücke schneiden und dann erst auskühlen lassen.

Tipps: Die Oberfläche des Kuchens kann dazu vor dem Belegen mit den Mandeln noch mit Eigelb eingepinselt werden - die Mandeln fallen dann nicht so leicht ab.
Alternativ kann man für die Spekulatius-Gewürzmischung auch 1 TL Zimt, 1 TL Kardamom, 1/2 TL Ingwerpulver und 1/2 TL Nelkenpulver verwenden.