Pudding



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Zutaten für Portionen

½ Liter Milch
2 EL Zucker
2 TL Vanillezucker
2 EL Speisestärke, feine, (40 g)
Ei(er), davon das Eigelb

Zubereitung

1/2 l Milch mit 2 EL Zucker und 2 TL Vanille-Zucker in einen Topf geben. 5 EL Milch abnehmen und mit 2 EL feine Speisestärke und 1 Eigelb glatt rühren.

Milch aufkochen, angerührte Speisestärke untermischen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Nach Geschmack mit 2-3 EL Mandel- oder Orangenlikör verfeinern.
Die heiße Creme in kalt ausgespülte Puddingformen oder Tassen gießen. Mit Folie bedecken und erkalten lassen. Mit einem Messer vom Formrand lösen und stürzen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 17.05.02
Rezept-Statistiken: 201.405 (1.871)* gelesen
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Verfasser:

Supermaus Suppenkoch


Mitglied seit 17.01.2002
510 Beiträge (ø0,14/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

hekras Suppenkoch sagt:  
11.02.2004 15:14
Hallo supermaus,

danke für das Rezept, genau das was ich gesucht hab.............
Und mal nix aus der Tüte, sondern selbst gemacht. Schmeckt sehr lecker

Liebe grüße hekras

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Yvonnefor4 Suppenkoch sagt:  
23.06.2004 20:27
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Superlecker, schnell gemacht... Ich habe nur aus dem Eiweiss mit etwas Zucker eine Sahne dazu geschlagen...

Und mit Schokopulver kann man statt Vanille auch varriieren.

Vielen Dank fuer das Rezept. Uebrigens ein Tipp fuer Kinder. Wenn man das einfriert gibt es Eis.

Yvonne

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layla  Smutje sagt:  
23.06.2004 20:39
Vanillepudding mal nicht aus der Tüte hmmmmm *lippenleck*
Danke fürs Rezept :))

Liebe Grüße

layla

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layla  Smutje sagt:  
30.06.2004 19:02
Der IST ja mal lecker *strahl* Nie wieder Tütenpudding. Macht kaum mehr Arbeit als jener, schmeckt aber noch viiiiiiiiiiieeeeeeeel viel besser. Danke fürs Rezept.

Liebe Grüße

Elke

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MariaLev Tellerwäscher sagt:  
04.07.2004 20:14
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Kann mich da nur anschließen ... er hat nicht lange leiden müssen :D ... ist ideal für "süße" Leckermäulchen

Hatte 1 Liter gekocht und die beiden "übrig gebliebenen" Eiweiße zu Schnee geschlagen und als "Deko" verwendet ... kam super an

Gruß
Maria

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monpticha Hendlgriller sagt:  
16.09.2004 18:45
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So mache ich meinen Pudding schon seit Jahren, nix mehr mit Tütenpudding. Ist auch ohne Eigelb sehr lecker.

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Bürstentierchen Küchenjunge sagt:  
24.11.2004 09:15
Tolles Rezept ! Habs ausprobiert und bin begeistert. Lecker Pudding mit wenig Aufwand ! DANKE

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Akasha Smutje sagt:  
14.10.2006 14:22
Hallo Supermaus!

Nachdem ich deinen Pudding nachgekocht hab, kann ich nur eines sagen:
Nie wieder Tütenzeug!!
Hab ihn mit Kakao zubereitet und mit Rumaroma verfeinert. Hmmm.
Wird es bei mir bestimmt öfters geben.
Danke für das tolle & einfache Rezept! :)

Liebe Grüße,
Maya

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Sunflower82 Kartoffelschäler sagt:  
05.12.2006 20:27
wow hätte nicht gedacht das das soooo eifach ist
und dann auch noch so lecker...
meistens mache ich ihn mit Kakao oder mit selbst gemachtem Vanille-Zucker.
wirklich seehhhr lecker.

Liebe Grüße
Sunflower82

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Chilarin Kartoffelschäler sagt:  
05.02.2007 12:53
Danke für das Rezept! Bei uns gibt es jetzt nur noch selbstgemachten Pudding. Immer wieder neu variiert, wird er nie langweilig!
Gestern gab es ihn z. B. mit selbgemachter Heidelbeer-Konfitüre. Jammi!

LG,
Chilarin

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Sabsa Kaltmamsell sagt:  
05.03.2007 18:03
Hi,

das ist ja der Hammer und ich habe immer Tütchen gekauft, blödsinnig.

Heute habe ich mal nachgeguckt was eigentlich im Fertigpulver drin ist...natürlich gelber Farbstoff, ansonsten nichts anderes als man auch "frisch" zusammenrühren kann. Und es dauert nicht länger als den Fertigpudding zuzubereiten, dafür schmeckts besser.

Ganz toll!!!

LG
Sabine

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Sarah-Nimmersatt Kartoffelschäler sagt:  
05.03.2007 23:02
Hi Supermaus,

wirklich ein sehr gutes Rezept!! Ich habe den Pudding mit Himbeermuß serviert und alle waren begeistert von dem lecker natürlichen Aroma des Puddings. Und die Konsistenz war auch perfekt. Nie wieder Tütenzeug!

LG Sarah.

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andra93 Küchenjunge sagt:  
29.03.2007 16:18
einfach, schnell, lecker

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andreas0202 Smutje sagt:  
08.06.2007 11:31
Hallo Supermaus,

vielen Dank für das herrliche Rezept. Damit ist ein lang gesehnter Wunsch in Erfüllung gegangen. Ich freue mich das meine Odyssee durch Kochbücher aller Art endlich ein Ende hat. Nie weider Tütenpudding. Einfach herrlich.

LG Andreas

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Gaia26 Tellerwäscher sagt:  
08.06.2007 13:08
Leider ist beim ersten probieren die Konsistenz eher leimartig geraten. Was könnte ich denn falsch gemacht haben? War mein erster selbstgemachter Pudding. Von daher fehlt mir die Erfahrung selbst drauf zu kommen. *g*

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MieZeKieZe Kartoffelschäler sagt:  
30.06.2007 00:37
Hey Supermaus^^

Ich bin ein kleiner Puddingjunkie und hab mich immer gefragt, wie man das "Zeug" eigentlich mal nicht nur mit Tüten herstellt.
Ich werds auf jeden Fall mal probiern uns vergleichen, aber den andern Comments nach zu urteilen wird es dann wohl kein Fehler sein^^

Ich frage mich nur, da ich mich sehr kalorienbewusst ernähre, ob die Kalorien von Tütenpudding und diesem hier gleich, oder unterschiedlich sind.

Kann mir da jemand weiterhelfen?
ich koche meinen Pudding sowieso meist mit Süßstoff

Liebe und Lecker Grüße
MieZeKieZe

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Schneckennudel Smutje sagt:  
28.03.2008 21:49
Hi!

Falls immer noch die Frage im Raum steht, wie der selbstgemachte Pudding kalorientechnisch so dasteht. Ich habs mal ausgerechnet mit 1,5 % Milch und Baileyszusatz.

Ich hab 630 g Zutaten gesamt, 700 kcal in der Summe. Also hat der Pudding ca. 111 kcal pro 100 g. Bei 4 Portionen macht das 175 kcal pro Portion. Das geht noch finde ich ;) Ich bin eigentlich au eher der Kalorienzähler, aber bei selbstgemachten Sachen drückt man doch gerne n Auge zu. Und wenn man den Baileys weglässt dann isser ja nochmal weniger!

Grüßle

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KleinesGehopse Kartoffelschäler sagt:  
25.09.2007 13:59
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Hallo,

da ich am Wochenende für ein Dessert Pudding braucht, habe ich mir welchen nach diesem Rezept selber gemacht. Er ist wirklich suuuuuper lecker, kein Vergleich zu Tütenpudding, den es bei uns in Zukunf nicht mehr geben wird... ;-)

Ich habe mir mal die Mühe gemacht und die Nährwerte ausgerechnet, allerdings habe ich nur 300ml Milch benötigt und den gesamten Zuckerinhalt auf 2 EL selbstgemachten Vanillezucker reduziert und statt 2 EL habe ich 1 EL Speisestärke genommen.

Mein Ergebnis ist folgendes: 377,9 kcal, 68,3g Kohlenhydrate, 9,5g Fett, 10,8g Eiweiß. Ich habe leider keine Ahnung, ob das nun mehr oder weniger ist als bei Tütenpudding, aber schon alleine die Tatsache, dass in dem selbstgemachten keine künstlichen Aromen oder Geschmacksverstärker drin sind, reicht mir vollkommen aus... ;-)

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BennySchubert Tellerwäscher sagt:  
29.10.2007 18:33
Vielen Dank !!!

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schnengdengeleng Smutje sagt:  
13.11.2007 14:23
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Einfach klasse, mit so wenig Aufwand so was Köstliches auf den Tisch zu zaubern! Besonders gut gefällt mir, dass dieser Pudding "für" fast jeden Allergiker essbar ist! Wir haben z.B.: mit Laktose freier Milch gekocht. Außerdem kann man ganz leicht die Geschmacksrichtung verändern! Mit Zimt statt Vanille, hmmm, sehr lecker!

Guten Appetit

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-arminius- Tellerwäscher sagt:  
11.03.2008 23:40
Hat jemand von Euch Erfahrungen mit Kardamompudding? Ich hatte so einen mal vor Jahren beim Afghanen gegessen, und jetzt würde ich ihn gerne nachmachen. Gemahlenen Kardamom hab ich da. Den einfach mit in das Grundrezept geben?

Armin

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marlar Suppenkoch sagt:  
05.04.2008 14:05
Hallo supermaus,

ein super leckeres Rezept!! Endlich mal einen Pudding nicht aus der Tüte!! Hatte zufällig alle Zutaten im Haus und hab ruck zuck nen Pudding auf'n Tisch gestellt! Schüssel war blitzartig leer gegessen!! GöGa und Tochter waren begeistert!!
Wirklich sehr lecker!!

LG Marlar

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KittyDiamond Tellerwäscher sagt:  
22.04.2008 14:10
Wow! Bin total begeistert!! Schmeckt echt noch besser als der aus der Tüte und geht mindestens genauso einfach und schnell!

LG KittyDiamond

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Kvinna Tellerwäscher sagt:  
13.06.2008 22:54
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Hey Supermaus,

danke für dieses tolle rezept. dauert von der zubereitung echt genauso lange wie tütenpudding, das ergebnis ist aber hundertmal besser.

Da ich Schokopudding wollte, habe ich die 2 Tüten Vanillezucker weggelassen, aber dafür einen EL mehr Zucker hinzugeben. Damit es schokoladig wird, hab ich 2 TL Kakaopulver untergerührt. Das Ei habe ich auch weggelassen, jedoch habe ich noch eine Messerspitze Kardamom dazugegeben.
Das ergebnis war super und das rezept lässt viele möglichkeiten zum variieren zu.

5 Sterne an dich
und liebe grüße von marina =)

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wencke74 Kartoffelschäler sagt:  
28.06.2008 12:06
Frage mich gerade wieso ich immer Tuetenpudding gekocht habe... Selbstgemachter Pudding ist mit diesem Rezept sooooo einfach und soooo lecker. Ausserdem gibt's zig Variationsmoeglichkeiten.
Vielen Dank fuer das Rezept!

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cookie_junior Tellerwäscher sagt:  
06.07.2008 20:21
Heute haben wir den Pudding auch nachgekocht. Wirklich super einfach und total lecker! Kann ich nur empfehlen, weil es wirklich sehr schnell geht und man nicht viele Zutaten braucht! Danke für diese super Rezept!

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missmurphy13  Suppenkoch sagt:  
18.07.2008 23:32
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hallo supermaus!
vielen dank für das klasse rezept, für mich perfekt! einfach, schnell gemacht und doch zu tausend verschiedenen variationen abzuwandeln.
weil ich vanille liebe, habe ich immer noch das mark einer vanilleschote und die schote selbst mitgekocht, die schote dann natürlich anschließend rausgefischt.
das eiweiß habe ich steif geschlagen und unter den heißen pudding gerührt, dann wird der herrlich fluffig (und man muss das eiweiß nicht wegschütten ;-)).
ich schicke dir 2 fotos und 5 sterne mit!
danke sagt
missmurphy

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_janchen_ Tellerwäscher sagt:  
09.09.2008 20:05
wow dieser Pudding ist einfach superlecker und unvergleichbar mit dem aus der Tüte!

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sternchen_sophia Küchenjunge sagt:  
03.10.2008 09:33
Woow, bin echt begeister!!!Wenn cih gewusst hätte, dass man Pudding so einfach und lecker selbermachen kann, hätte ich schon lange auf den aus der tüte verzichtet!!!!vielen dank für das klasse rezept!!
lg, sophia

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biene20011984 Tellerwäscher sagt:  
12.10.2008 17:53
5 Sterne! Perfekt und soooo einfach! Er schmeckt super lecker und ist so einfach zu machen! Ich hatte keine Eier mehr da , geschmeckt hat er trotzdem super! Vielen Dank für dieses Rezept! Ab sofort wird kein Puddingpulver mehr gekauft!

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oma-inge  Kaltmamsell sagt:  
09.11.2008 14:40
Hallo,

diesen Pudding gab's heute zum Nachtisch.
Sehr lecker, sehr einfach zuzubereiten... schliesse mich an, NIE WIEDER TÜTENPULVER !

LG Inge

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

Dinilein77 Tellerwäscher sagt:  
28.08.2011 21:54
Hallo!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Damit hatte ich dann auch meinen ersten Pudding heute gekocht.
Super einfach, sehr lecker! Einfach Klasse!
Wir haben dazu ebenfalls Erdbeeren gegessen.
Echt super und ein Tütenpudding kommt bei mir auch nicht mehr ins Haus.
Super und echt empfehlenswert!
Ganz großes Kino!!!!!

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kleineHexe67 Smutje sagt:  
03.09.2011 08:56
Hi, habe gestern den Pudding ausprobiert und mich weitestgehend ans Rezept gehalten. Habe gedacht, dass nur Vanillezucker vielleicht nicht unbedingt richtigen Vanillegeschmack macht und noch 1EL Vanila dazugegeben. Vom Geschmack war ich jetzt nicht überzeugt. Statt feine Speisetärke habe ich Kartoffelmehl genommen. Das ganze wurde dann doch schnell etwas zäh. Habe hier jetzt irgendwo gelesen, dass Kartoffelmehl stärker bindet. Werde also nächstes mal weniger nehmen. Das Ei lasse ich vielleicht auch weg. Im großen und ganzen hat mich die schnelle Zubereitungsart überzeugt. Und Bange machen gilt nicht.......Werde natürlich noch weiter mit dem Rezept rumprobieren. Vielleicht mehr Vanillezucker nehmen oder echte Vanille.......

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johannaa Tellerwäscher sagt:  
18.09.2011 08:58
habe mir gedacht das übrige eiweiß zu schlagen und ganz zum schluss unterzuheben, meint ihr dass das geht? ich glaube bei milchreis macht man das auch so. so wird der pudding vielleicht noch fluffiger...

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JohnMcClain Kartoffelschäler sagt:  
01.11.2011 23:06
Ja, das geht. Mache ich auch meistens so, wenn ich nicht gerade ganz faul bin und das Ei weglasse. Ich finde es persönlich schöner, wenn gerade noch dieses leicht 'luftige' in den Pudding kommt.

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hefide  Hendlgriller sagt:  
08.10.2011 16:08
wirklich sehr gut. Habe statt Vanillezucker eine echte Schote genommen. Allerdings ist mir der Fehler unterlaufen, die Stärke-Eier-Mischung in die noch kochende Milch zu geben. Entsprechend hat sich das ganze zu schnell gebunden und geklumpft. Beim nächsten Mal werde ich die Vanillemilch erst einmal vor dem neuerlich Aufkochen ordentlich abkühlen lassen.

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kerstinschaf Tellerwäscher sagt:  
07.11.2011 11:38
Hallo zusammen,
ich habe auch versucht, den Pudding zu kochen: hat leider nicht funktioniert. Was kann ich denn falsch gemacht haben ? Bei mir war der Pudding am Ende noch sehr flüssig und ist auch nicht fest geworden, als er kalt war.
Ich befinde mich gerade in Schottland und muss mir daher die Zutaten mühsam zusammensuchen. Ich habe 'cornflour' (=Maisstärke) genommen. Kann es daran liegen ? Hat jemand eine Idee ?

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Haecceitas Tellerwäscher sagt:  
15.11.2011 16:50
Huhu,

schau doch mal, ob du Starch findest, das sollte es in jedem größeren Supermarkt geben und damit sollte es klappen. Sobald du die Stärke/Ei-Mixtur in den Pudding gegeben hast und nochmal rührst, wird er schon fester bzw sollte er fester werden.

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Haecceitas Tellerwäscher sagt:  
15.11.2011 13:16
Hallo!
Ich hab den Pudding eben gemacht - und bin mehr als begeistert!
Ich hätte nie gedacht, dass es sooo einfach ist und werde nie, nie wieder diese blöden Tütchen kaufen.
Meine Variation war allerdings mit Zimt und Amaretto und ohne den Vanillezucker. Nächste Woche werde ich das Ganze mal als Schokoladenpudding versuchen.

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Becky75  Kaltmamsell sagt:  
29.11.2011 18:23
Wahnsinn...hatte keine Joghurts mehr im Kühlschrank für die Kids zum Abendessen. Also habe ich kurzerhand diesen Pudding gemacht und bin total sprachlos wie einfach das geht. Hatte dann alle Kinder nebst Nachbarkind die danach alle den Topf ausschlecken wollten. So viel war gar nicht da wie sie alle "oh lecker" geschrien haben....*lach*

5 Sterne!

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Ziuwari Kartoffelschäler sagt:  
12.12.2011 20:26
Hallo :)

Morgen wollte ich dieses lecker klingende Rezept ausprobieren und frage mich:
Welche Stärke verwendet ihr?

Maisstärke?
Kartoffelstärke?
...?

LG!

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Fusselknäuel Tellerwäscher sagt:  
27.12.2011 20:24
Ich habe den Pudding heute für meinen Pa und mich gekocht und wir sind beide begeistert! Jetzt habe ich schon gelesen, dass man hier auch durch Beigabe von Kakaopulver variieren kann. Meine Frage: Funktioniert das Ganze auch noch, wenn ich püriertes Obst beifüge, um zum Beispiel einen selbstgemachten Erdbeerpudding daraus zu machen oder wird die Konsistenz dann nicht mehr richtig? Muss man vielleicht dann den Stärke/Milch Anteil anpassen?

Wäre super wenn mir das jemand beantworten könnte, danke! :)

Grüße
Andy

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Palluch Tellerwäscher sagt:  
10.02.2012 16:26
Hätte ich früher gewusst wie einfach das ist wären die Tüten schon lange nicht mehr im Schrank.....

kleiner Tipp:

Ich habe es mit einer echten Vanilleschote gemacht.

EIN TRAUM!

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