Henglein
Rama Cremefine
| Griechische Hackbällchen
toll zu Bauernsalat und Tzatziki
)
| 1 große | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Paniermehl |
| 1 TL | Oregano |
| 2 EL | Petersilie, grob gehackte |
| 50 g | Mehl |
| 80 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener weißer | |
| Knoblauch, frisch gehackten |
Zubereitung
Kartoffel und Zwiebel grob reiben und in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Essig, Tomatenmark, das geschlagene Ei, Paniermehl, Kräuter, bei Bedarf Knoblauch und Pfeffer zufügen, nach Geschmack salzen.
3 Minuten kneten, bis alle Bestandteile gut vermischt sind. Mit Folie abdecken und und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Esslöffel Portionen abstechen, zu Bällchen rollen, flachdrücken und an den Enden zuspitzen. In Mehl wälzen; überschüssiges Mehl abschütteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen nach und nach bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten Wenn Sie durchgebraten sind, mit einer Zange oder einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
HINWEIS:
Das Hack sollte möglichst grob gehackt sein. Wenn das Fleisch zu fein ist, wird die Masse klebrig. In diesem Fall mehr Paniermehl nehmen.
3 Minuten kneten, bis alle Bestandteile gut vermischt sind. Mit Folie abdecken und und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Esslöffel Portionen abstechen, zu Bällchen rollen, flachdrücken und an den Enden zuspitzen. In Mehl wälzen; überschüssiges Mehl abschütteln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen nach und nach bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten Wenn Sie durchgebraten sind, mit einer Zange oder einem Schaumlöffel vorsichtig aus der Pfanne heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
HINWEIS:
Das Hack sollte möglichst grob gehackt sein. Wenn das Fleisch zu fein ist, wird die Masse klebrig. In diesem Fall mehr Paniermehl nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
kuschel1972 
sagt:
sagt: 22.09.2006 07:34
Hallo misshobbit,
freut mich, dass es dir geschmeckt hat...fein gewürfelte getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, müssen bei mir manchmal auch hinhalten!
LG
kuschel1972
freut mich, dass es dir geschmeckt hat...fein gewürfelte getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft, müssen bei mir manchmal auch hinhalten!
LG
kuschel1972
12.09.2007 21:59
Hallo!
Habe dein Rezept zu meinem Brunch ausprobiert und bis auf die Kartoffel und das Tomatenmark auch alles wie beschrieben in den Hackteig gegeben. Die Hackfleischbällchen sind sehr lecker geworden!
Liebe Grüße, Letta
Habe dein Rezept zu meinem Brunch ausprobiert und bis auf die Kartoffel und das Tomatenmark auch alles wie beschrieben in den Hackteig gegeben. Die Hackfleischbällchen sind sehr lecker geworden!
Liebe Grüße, Letta
RickyUndMolly 
sagt:
sagt: 04.09.2008 22:13
Wir haben heute die Hackbällchen gemacht. Sie waren sehr lecker, auch wenn ich das Rezept etwas verändert habe. Das Originelle mit der geriebenen Kartoffel und der Zwiebel hab ich aber beibehalten. Ebenso das zufügen von Oregano , Paniermehl, Petersilie, Essig und Ei. Doch statt Rindergehacktes haben wir Mett genommen (das schon gewürzte Schweinehack) da wir das meist kaufen und am liebsten mögen.
Und statt Tomatenmark Ketchup, da wir das im Haus hatten und selten Tomaten-Mark.Natürlich dann kein Salz/Pfeffer mehr dran gemacht. Und wir haben die Bällchen im Backofen gebacken statt in der Pfanne gebraten. Geht natürlich genauso. Dazu gab es einen Klacks Krautsalat und eine Scheibe Brot. Tzatziki hatten wir leider keinen im Haus *grummel* muss aber beim nächsten Mal unbedingt dazu.
Und statt Tomatenmark Ketchup, da wir das im Haus hatten und selten Tomaten-Mark.Natürlich dann kein Salz/Pfeffer mehr dran gemacht. Und wir haben die Bällchen im Backofen gebacken statt in der Pfanne gebraten. Geht natürlich genauso. Dazu gab es einen Klacks Krautsalat und eine Scheibe Brot. Tzatziki hatten wir leider keinen im Haus *grummel* muss aber beim nächsten Mal unbedingt dazu.
23.04.2009 13:35
Hallo.
welchen Bauernsalat nimmst du, es gibt so viele?.
Viele Grüße
stefi96
welchen Bauernsalat nimmst du, es gibt so viele?.
Viele Grüße
stefi96
Su74 
sagt:
sagt: 17.06.2010 13:20
das hat uns wirklich sehr gut geschmeckt ! ! !
ich habe die hälfte der bällchen mit feta gefüllt - die waren besonders lecker. sonst genau wie beschrieben.
als beilage gab es salat (feta, gurke, paprika, zwiebel mit s&p und olivenöl angemacht), baguette und tzatziki.
lg
ich habe die hälfte der bällchen mit feta gefüllt - die waren besonders lecker. sonst genau wie beschrieben.
als beilage gab es salat (feta, gurke, paprika, zwiebel mit s&p und olivenöl angemacht), baguette und tzatziki.
lg
Doctor_BOB 
sagt:
sagt: 29.11.2010 16:52
Hi,
also, ich fand die Frikka´s richtig lecker, habe diese allerdings ohne die Kartoffel gemacht.
Zusätzlich habe ich die Bällchen mit je einem Feta-Würfel gefüllt.
Spitzenmäßig, bekommen m.M.n. zurecht von mir 5 ***** ;)
LG
Doc
also, ich fand die Frikka´s richtig lecker, habe diese allerdings ohne die Kartoffel gemacht.
Zusätzlich habe ich die Bällchen mit je einem Feta-Würfel gefüllt.
Spitzenmäßig, bekommen m.M.n. zurecht von mir 5 ***** ;)
LG
Doc
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hab noch ein kleines stückchen feta in die bällchen gegeben...
*schleck*
lg, misshobbit
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