Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Kürbissuppe
| 1 | Kürbis(se) (Butternuss, Hokkaido- oder Muskatkürbis) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Tomate(n), reife |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 50 g | Speck, gewürfelter |
| Chilipulver | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 TL | Paprikapulver, geräuchertes (Pimenton de la Vera) |
| Pfeffer | |
| Öl zum Anbraten | |
| 1 Liter | Brühe, klare |
| Salz | |
| Essig | |
| Sauerrahm | |
| evtl. | Chilipulver, scharfes |
| 1 | Lorbeerblatt |
Zubereitung
Kürbis schälen, die Kerne entfernen (geht am besten mit einem Esslöffel) und in möglichst gleich große Würfel schneiden.
Speck würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, schälen, die Kerne entfernen und anschließend würfeln.
Öl in Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Topf vom Feuer ziehen. Paprikapulver einrühren und anschließend mit einem Spritzer Essig ablöschen. Wieder auf den Herd stellen. Paprikastreifen dazugeben und mit Brühe aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen. Nach einigen Minuten Kürbiswürfel und Tomatenwürfel zufügen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Essig und Chilipulver abschmecken.
Auf Suppentellern anrichten und auf jeden Teller noch einen EL Sauerrahm geben.
Speck würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, schälen, die Kerne entfernen und anschließend würfeln.
Öl in Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig dünsten. Topf vom Feuer ziehen. Paprikapulver einrühren und anschließend mit einem Spritzer Essig ablöschen. Wieder auf den Herd stellen. Paprikastreifen dazugeben und mit Brühe aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen. Nach einigen Minuten Kürbiswürfel und Tomatenwürfel zufügen. So lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Abschließend mit Salz, Pfeffer, Essig und Chilipulver abschmecken.
Auf Suppentellern anrichten und auf jeden Teller noch einen EL Sauerrahm geben.
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Kommentare anderer Nutzer
paulita 
sagt:
sagt: 06.10.2007 21:04
01.02.2011 20:42
Hallo paulita
Bin ein absoluter Fan von Kürbiss in fast allen Variationen. Außer süß- sauer.
Habe deine Suppe schon ein paar mal gemacht aber leider noch nicht bewertet. Sorry. Ich finde sie sehr gut und weiß : Die nächst Kürbisszeit kommt bestimmt.
Bin ein absoluter Fan von Kürbiss in fast allen Variationen. Außer süß- sauer.
Habe deine Suppe schon ein paar mal gemacht aber leider noch nicht bewertet. Sorry. Ich finde sie sehr gut und weiß : Die nächst Kürbisszeit kommt bestimmt.
mfg v-ness
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