Henglein
Rama Cremefine
| Remouladensauce
| 150 g | Joghurt (mager) |
| 120 kleine | Kapern |
| ½ Bund | Petersilie, krause |
| 3 Zweig/e | Estragon |
| 60 g | Gewürzgurke(n), Cornichons |
| 1 TL | Sardellenpaste, max. 2 TL |
| 2 EL | Senf, scharfer |
| 200 g | Mayonnaise |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| Kerbel |
Zubereitung
Ein feines Sieb mit Küchenkrepp auslegen und den Joghurt darin abtropfen lassen, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind.
Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie, Kerbel und Estragon waschen, trocknen und die Blättchen hacken. Die Gurken trockentupfen und fein hacken.
Sardellenpaste, Senf und Mayo verrühren. Den Joghurt untermischen. Erst Kräuter und Gurken sorgfältig unterrühren, dann die Kapern unterheben.
Die Remouladensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und für 30 Minuten kalt stellen.
Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie, Kerbel und Estragon waschen, trocknen und die Blättchen hacken. Die Gurken trockentupfen und fein hacken.
Sardellenpaste, Senf und Mayo verrühren. Den Joghurt untermischen. Erst Kräuter und Gurken sorgfältig unterrühren, dann die Kapern unterheben.
Die Remouladensauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und für 30 Minuten kalt stellen.
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