In einem großen Topf etwas Öl heiß werden lassen und die gehackten Mandeln darin andünsten. Reis dazu geben, mit dem Wasser ablöschen ( doppelte Anzahl Tassen Wasser wie Reis) und zum Kochen bringen. Instantbrühe zum Würzen nach Geschmack einrühren. Wenn das Wasser kocht, alles miteinander verrühren. Hitze auf kleinste Flamme stellen.
Ein Geschirrtuch auf den Topf legen, dann den Deckel auflegen. Nicht mehr öffnen! Der Reis ist nach ca. 35 bis 40 Min. gar und klebt garantiert nicht.

In einem Wok oder einer anderen großen Pfanne Öl heiß werden lassen. Fischstreifen kurz darin andünsten. Lauch und Zwiebeln dazu geben, ebenso die Paprikaschoten. Vermischen und mit der Brühe aufgießen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen und kurz bei geschlossene Pfanne aufkochen lassen. Hitze wegnehmen, die Cocktailtomaten hinzugeben. Zitronensaft nach Geschmack zufügen und kurz ziehen lassen. Dill dazugeben, das Gericht sollte nun nicht mehr kochen. Zum Verfeinern Sahne dazugeben.

Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Tipp: Anstelle vom Fisch kann man auch Putenfleisch oder Schweinerückensteak (Minutensteak) verwenden.