Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Apfelkuchen
saftig, gut haltbar
)
| 60 g | Walnüsse, gemahlene |
| 330 g | Mehl, Weizenvollkornmehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 400 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| ½ TL | Zimt |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 240 ml | Öl (Sojaöl) |
| 3 | Äpfel, ( Boskop ) |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Nüsse, gemahlene oder Paniermehl |
Zubereitung
Rührteig zubereiten :
Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Eier und Öl zufügen. Alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren. Nüsse unterrühren.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. 250 g Äpfel abmessen, unter den Teig heben.
Springform mit Rohrbodeneinsatz ( 26 cm ) fetten und mit gemahlenen Nüssen oder Paniermehl ausstreuen. Teig hineingeben. Kuchen im vorgeheizten Backofen ( E - Herd : 175° C untere Schiene / Umluft : 150° C ) ca. 60 - 70 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Eier und Öl zufügen. Alles mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren. Nüsse unterrühren.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. 250 g Äpfel abmessen, unter den Teig heben.
Springform mit Rohrbodeneinsatz ( 26 cm ) fetten und mit gemahlenen Nüssen oder Paniermehl ausstreuen. Teig hineingeben. Kuchen im vorgeheizten Backofen ( E - Herd : 175° C untere Schiene / Umluft : 150° C ) ca. 60 - 70 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
18.09.2006 18:26
Hallo Scharly !
Meine Springform hat zwei auswechselbare Böden : einen glatten Boden für z. B. Käsekuchen und einen mit einem Rohr in der Mitte für z. B. Napfkuchen.
Ich hoffe die Erklärung hilft weiter, ansonsten bei den gängigen Herstellern nachsehen, denn das heisst tatsächlich " Rohrboden".
LG angelika1m
Meine Springform hat zwei auswechselbare Böden : einen glatten Boden für z. B. Käsekuchen und einen mit einem Rohr in der Mitte für z. B. Napfkuchen.
Ich hoffe die Erklärung hilft weiter, ansonsten bei den gängigen Herstellern nachsehen, denn das heisst tatsächlich " Rohrboden".
LG angelika1m
19.09.2006 11:53
Ich glaub, dann weiss ich was Du meinst .... sieht so ähnlich aus wie Gugelhupf, gelle? Danke für die Info!
Gruß, scharly - bekennende Backlegasthenikerin ;-)
Gruß, scharly - bekennende Backlegasthenikerin ;-)
smallwood 
sagt:
sagt: 02.04.2008 22:33
Hallo,
dieser Kuchen ist superlecker! Ich habe ihn heute gebacken und die ganze Familie hat begeistert zugelangt. In Ermangelung gemahlener Walnüsse habe ich gemahlene Mandeln verwendet und da ich nebenbei unsere Hauptmahlzeit gekocht habe, habe ich glatt vergessen die Form nach dem Einfetten auch noch mit Nüssen/Paniermehl oder ähnlichem auszustreuen - trotzdem klebte der Kuchen nicht fest sondern ließ sich ganz einfach aus der Form lösen. 60 Minuten backen bei 175° Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene reichten bei mir aus. Nächstes Mal werde ich etwas weniger Zucker verwenden und versuchen einen Teil des Öls durch Apfelmus zu ersetzen. Der Kuchen schmeckt nach Originalrezept zubereitet hervorragend, ich möchte lediglich versuchen ihn ein ganz klein wenig "schlanker" zu backen. ;-)
Vielen Dank für dieses Rezept und viele Grüße
Diana
dieser Kuchen ist superlecker! Ich habe ihn heute gebacken und die ganze Familie hat begeistert zugelangt. In Ermangelung gemahlener Walnüsse habe ich gemahlene Mandeln verwendet und da ich nebenbei unsere Hauptmahlzeit gekocht habe, habe ich glatt vergessen die Form nach dem Einfetten auch noch mit Nüssen/Paniermehl oder ähnlichem auszustreuen - trotzdem klebte der Kuchen nicht fest sondern ließ sich ganz einfach aus der Form lösen. 60 Minuten backen bei 175° Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene reichten bei mir aus. Nächstes Mal werde ich etwas weniger Zucker verwenden und versuchen einen Teil des Öls durch Apfelmus zu ersetzen. Der Kuchen schmeckt nach Originalrezept zubereitet hervorragend, ich möchte lediglich versuchen ihn ein ganz klein wenig "schlanker" zu backen. ;-)
Vielen Dank für dieses Rezept und viele Grüße
Diana
03.04.2008 17:45
Hallo Diana,
freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist. Danke für die Sternchen !
Hast schon recht, der Kuchen hat es ein bißchen in sich und etwas weniger Zucker kann er schon vertragen. Berichte doch mal, wenn Du ersatzweise Apfelmus verwendest hast, ob der Kuche noch genau so locker ist.
LG, Angelika
freut mich, dass der Kuchen so gut angekommen ist. Danke für die Sternchen !
Hast schon recht, der Kuchen hat es ein bißchen in sich und etwas weniger Zucker kann er schon vertragen. Berichte doch mal, wenn Du ersatzweise Apfelmus verwendest hast, ob der Kuche noch genau so locker ist.
LG, Angelika
smallwood
sagt:
sagt: 04.04.2008 22:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo Angelika,
die Familie war so begeistert von dem Kuchen und ich so neugierig wie er mit weniger Zucker und Öl wohl werden würde, dass ich mich gestern direkt dran gemacht habe und ihn erneut gebacken habe. :-D
Das Ergebnis: er schmeckt nach wie vor sehr gut, ist feuchter/klebriger, ein wenig (aber wirklich nur ein wenig) kompakter als das Original und er ging nicht ganz so hoch. Ich habe 100 g Zucker weniger verwendet und die Hälfte des Öls durch Diät - Apfelmus (hatte es noch da und wollte es ohnehin endlich mal verbrauchen) ersetzt. Nächstes Mal möchte ich testen was passiert, wenn ich 60 g Apfelmus und 60 g Buttermilch nehme, vielleicht wird er dann noch etwas lockerer.
Mein Fazit: man kann mit diesem Rezept schön experimentieren und es ist kein Problem den Kuchen etwas "figurfreundlicher" zu backen, das tut dem Geschmack so gut wie keinen Abbruch. :-)
Viele Grüße
Diana
P.S.: ich habe von beiden Kuchen Bilder gemacht und hoch geladen, so kann man optisch einen Vergleich anstellen.
die Familie war so begeistert von dem Kuchen und ich so neugierig wie er mit weniger Zucker und Öl wohl werden würde, dass ich mich gestern direkt dran gemacht habe und ihn erneut gebacken habe. :-D
Das Ergebnis: er schmeckt nach wie vor sehr gut, ist feuchter/klebriger, ein wenig (aber wirklich nur ein wenig) kompakter als das Original und er ging nicht ganz so hoch. Ich habe 100 g Zucker weniger verwendet und die Hälfte des Öls durch Diät - Apfelmus (hatte es noch da und wollte es ohnehin endlich mal verbrauchen) ersetzt. Nächstes Mal möchte ich testen was passiert, wenn ich 60 g Apfelmus und 60 g Buttermilch nehme, vielleicht wird er dann noch etwas lockerer.
Mein Fazit: man kann mit diesem Rezept schön experimentieren und es ist kein Problem den Kuchen etwas "figurfreundlicher" zu backen, das tut dem Geschmack so gut wie keinen Abbruch. :-)
Viele Grüße
Diana
P.S.: ich habe von beiden Kuchen Bilder gemacht und hoch geladen, so kann man optisch einen Vergleich anstellen.
05.04.2008 14:50
Hallo Diana,
Deine Beschreibung der Varianten hört sich gut an. Schlanke " Mogeleien" ohne Geschmacksverlust sind bei mir natürlich auch immer willkommen. Bin schon gespannt auf die Fotos !
Vielen Dank dafür.
Wünsche Dir ein schönes Wochenende,
Angelika
Deine Beschreibung der Varianten hört sich gut an. Schlanke " Mogeleien" ohne Geschmacksverlust sind bei mir natürlich auch immer willkommen. Bin schon gespannt auf die Fotos !
Vielen Dank dafür.
Wünsche Dir ein schönes Wochenende,
Angelika
heischi 
sagt:
sagt: 09.05.2008 13:58
Hallo,
ich habe heute den Kuchen gebacken.
Jedoch mit Dinkelvollkornmehl.
Und 400 gr. Zucker empfinde ich als sehr süß.
Ich habe die Hälfte genommen und empfinde noch immer,
dass er zu süß ist. Das nächste mal nehme ich nur 160 gr. Zucker.
Mal sehen, wie er dann ist.
Aber das Rezept ist toll. Ich habe schon lange nach etwas schnellem mit
Vollkornmehl gesucht.
Nun freue ich mich über dieses Rezept.
Ganz herzlichen Dank dafür.
LG heischi
ich habe heute den Kuchen gebacken.
Jedoch mit Dinkelvollkornmehl.
Und 400 gr. Zucker empfinde ich als sehr süß.
Ich habe die Hälfte genommen und empfinde noch immer,
dass er zu süß ist. Das nächste mal nehme ich nur 160 gr. Zucker.
Mal sehen, wie er dann ist.
Aber das Rezept ist toll. Ich habe schon lange nach etwas schnellem mit
Vollkornmehl gesucht.
Nun freue ich mich über dieses Rezept.
Ganz herzlichen Dank dafür.
LG heischi
09.05.2008 21:10
Rockarda 
sagt:
sagt: 24.05.2010 17:09
Ein sehr tolles Rezept!!
Wenn ich diesen Kuchen ausgebe bleibt nie was davon über :)
Außerdem ist er echt leicht und schnell gemacht.
Wenn ich diesen Kuchen ausgebe bleibt nie was davon über :)
Außerdem ist er echt leicht und schnell gemacht.
leckermaul007
sagt:
sagt: 13.09.2010 19:23
Hallo,
ich kann mich der Allgemeinheit nur anschließen - ein super leckerer Kuchen.
Ich habe beim Backen viele der schon abgegebenen Tipps bunt gemischt, d.h. ich habe Dinkelmehl verwendet, dazu 120ml Öl und 120ml Apfelmus sowie 80g braunen Zucker und 80g weißen Zucker (war von der Süße her absolut optimal).
Der Kuchen kommt bei uns mit Sicherheit in Zukunft häufiger auf den Tisch!
Vielen Dank für dieses Rezept und viele Grüße
Andre
ich kann mich der Allgemeinheit nur anschließen - ein super leckerer Kuchen.
Ich habe beim Backen viele der schon abgegebenen Tipps bunt gemischt, d.h. ich habe Dinkelmehl verwendet, dazu 120ml Öl und 120ml Apfelmus sowie 80g braunen Zucker und 80g weißen Zucker (war von der Süße her absolut optimal).
Der Kuchen kommt bei uns mit Sicherheit in Zukunft häufiger auf den Tisch!
Vielen Dank für dieses Rezept und viele Grüße
Andre
LG scharly ;-))
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