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Pfannengerührte grüne Bohnen mit Knoblauch
Zutaten
| 500 g | Bohnen, frische, grüne |
| 1 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 EL | Knoblauch, gehackt |
| 1 TL | Ingwer, frisch, feingehackt |
| 80 ml | Brühe (Hühnerbrühe) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Enden der grünen Bohnen abbrechen. Die Bohnen in ca. 7cm lange Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken.
Eine Pfanne oder einen Wok auf der Kochplatte bei stärkster Hitze erhitzen. Wenn sie/er richtig heiß ist, das Öl und das Salz zufügen. Knoblauch und Ingwer ca. 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten. Die grünen Bohnen und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und bei stärkster Hitze 4 - 6 Minuten kochen, bis die Bohnen so weich sind, dass sie noch einen festen Biss haben. Dabei ständig Rühren. Falls die Flüssigkeit verdampft ist, noch etwas Wasser nachgießen.
Dazu passt Klebe- oder Duftreis.
Eine Pfanne oder einen Wok auf der Kochplatte bei stärkster Hitze erhitzen. Wenn sie/er richtig heiß ist, das Öl und das Salz zufügen. Knoblauch und Ingwer ca. 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten. Die grünen Bohnen und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und bei stärkster Hitze 4 - 6 Minuten kochen, bis die Bohnen so weich sind, dass sie noch einen festen Biss haben. Dabei ständig Rühren. Falls die Flüssigkeit verdampft ist, noch etwas Wasser nachgießen.
Dazu passt Klebe- oder Duftreis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Kenne das Rezept auch (superlecker!), allerdings in einer Abwandlung: Bohnen wie oben beschrieben mit Knobi und Ingwer anbraten und alles mit Balsamessig und Sojasauce (dafür kein Salz) anstelle der Hühnerbrühe ablöschen. Dann mit Chili oder Pfeffer abschmecken... Auch kalt eine geniale Beilage! :)
Habe das Rezept soeben ausprobiert und es hat ziemlich gut geschmeckt. Allerdings musste ich oft Wasser hinzugeben, da es schnell verdampfte.
Tipp: Ich habe die Bohnen mit gerösteten Sesam bestreut, das passte ausgezeichnet und gibt noch einen "pfiff"!
Tipp: Ich habe die Bohnen mit gerösteten Sesam bestreut, das passte ausgezeichnet und gibt noch einen "pfiff"!
Ich habe diese Gericht erst kürzlich in einem feinen chinesischen Restaurant gegessen und muss sagen, dass es sehr nah dran ist. Im Restaurant war es lediglich etwas salziger, ist aber Geschmachssache. Bin richtig froh, dass ich das Rezept hier gefunden habe.
Knoblauch und Ingwer hab ich ganz klein gehackt, allerdings könnte ich mir vorstellen, dass der Knoblauch in dünnen Scheiben dekorativer aussehen könnte.
Knoblauch und Ingwer hab ich ganz klein gehackt, allerdings könnte ich mir vorstellen, dass der Knoblauch in dünnen Scheiben dekorativer aussehen könnte.
Super! Mehrfach in China genauso gegessen! Wobei mir die Bohnen als warme Beilage besser schmecken als kalt!
Einfaches und schnelles vorbereiten und geschmacklich perfekt! Dafür 5* !!
Einfaches und schnelles vorbereiten und geschmacklich perfekt! Dafür 5* !!
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rabenrausch
01.03.2006 21:00 Uhr