Marzipan - Jagertee - Torte



Zutaten für Portionen

650 g Marzipan (Rohmasse)
200 g Butter
1 Pck. Vanillinzucker
Ei(er)
175 g Mehl
1 Pck. Backpulver
  Butter für die Form
200 g Aprikosenkonfitüre
50 ml Tee (Jagertee)
1 Pck. Kuchenglasur (Vanille oder weiße Schokolade)
1 Pck. Kuchenglasur (Schokolade)
  Mandel(n) (Mandelblättchen) zum Bestreuen
  Kirschen (Belegkirschen) für die Garnitur

Zubereitung

450 g Marzipan in Würfel schneiden. Zusammen mit Butter und Vanillinzucker in einer Schüssel weißschaumig schlagen. Die Eier einzeln nach und nach kräftig unterrühren. Mehl und Backpulver mixen, auf die Marzipanmasse sieben und vorsichtig unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine gut mit Butter ausgefettete Springform (24 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und ca. 40 –45 Minuten backen. Herausnehmen und erkalten lassen.

Den Marzipanbiskuit 3 x waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Restliche Marzipanrohmasse in Würfel schneiden. In einer Schüssel zusammen mit Aprikosenkonfitüre und Jagertee glatt rühren. Diese Masse gleichmäßig auf die Böden streichen. Die Tortenböden nun zusammensetzen und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. Die Torte herausnehmen und den Tortenring entfernen.

Vanilleglasur und Schokoladenglasur nach Packungsangabe zubereiten. Die Torte rundum mit Vanilleglasur bestreichen und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Schokoladenglasur ringförmig in die noch weiche Vanilleglasur spritzen. Mit einem Holzstäbchen von außen nach innen Linien durch die Glasur ziehen. Trocknen lassen.
Zum Schluss mit Belegkirschen nach Wunsch garnieren.

Bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde kühlen.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 490 kcal
Freischaltung: 11.09.06
Rezept-Statistiken: 3.127 (0)* gelesen
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Verfasser:

babsy1 Chefkoch


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1.203 Beiträge (ø0,51/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Celebra Tellerwäscher sagt:  
14.09.2006 19:15
Hilfreicher Kommentar:

Das klingt ja traumhaft. Wird direkt bei der nächsten Fete ausgetestet. Aber eine Frage hb ich noch, die mich schon länger beschäftigt... Du schreibst, das ein Teil des Marzipans schaumig geschlagen werden soll... das hab ichschon bei verschiedenen rezepten ausetestet, allerdings blieb das bei mir ne Pampe, gitbs da nen trick?

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babsy1 Chefkoch sagt:  
14.09.2006 19:56
Hi Celebra,

danke für Deinen guten Kommentar.. Ich knete es immer in der Hand, die Hände sollten warm sein... dann zerreißen, dass es möglichst kleine Stücke sind.. Dann ist es zwar ne Pampe.. aber man kann dazu Einmal - Handschuhe aus dünner Folie anziehen..Oder das Marzipan in einen Plastikbeutel geben und dann feste kneten ....
das erleichtert die Verarbeitung ungemein..
einen richtigen Trick oder Kniff kenn ich leider nicht..
Man kann sich mit ein bisschen klumpenfreien Puderzucker behelfen...

lg Babsy

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