Henglein
Rama Cremefine
| Apfeltarte auf Spekulatiusboden
)
| 250 g | Spekulatius (Gewürzspekulatius) |
| 70 g | Butter, kalte |
| 1 | Ei(er) |
| 4 große | Äpfel, am besten Boskoop |
| 1 EL | Zimt - Zucker |
| n. B. | Walnüsse, gehackte |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Mehl zum Ausrollen | |
| n. B. | Rosinen, in Rum eingeweichte |
Zubereitung
Eine Tarteform von 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Spekulatius zu Mehl zerkleinern, hierzu am besten die Spekulatius in einer Tüte grob zerbrechen und anschließend im Mörser fein mahlen. Spekulatiusmehl mit dem Ei und kalten Butterflöckchen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend ca. 15 min kühlen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, den gekühlten Teig ausrollen, Boden und Rand der Tarteform mit dem Teig auslegen. die Apfelscheiben dachziegelartig einschichten, mit Zimt-Zucker bestreuen (der nachher mit dem austretenden Apfelsaft karamellisiert). Nach Belieben mit Rosinen oder Walnüssen bestreuen. 20 min bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft m. E. nicht zu empfehlen) backen, bis die Apfelränder bräunen.
Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Spekulatius zu Mehl zerkleinern, hierzu am besten die Spekulatius in einer Tüte grob zerbrechen und anschließend im Mörser fein mahlen. Spekulatiusmehl mit dem Ei und kalten Butterflöckchen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend ca. 15 min kühlen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden.
Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, den gekühlten Teig ausrollen, Boden und Rand der Tarteform mit dem Teig auslegen. die Apfelscheiben dachziegelartig einschichten, mit Zimt-Zucker bestreuen (der nachher mit dem austretenden Apfelsaft karamellisiert). Nach Belieben mit Rosinen oder Walnüssen bestreuen. 20 min bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft m. E. nicht zu empfehlen) backen, bis die Apfelränder bräunen.
Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
CheErnestoRafael 
sagt:
sagt: 02.02.2009 20:30
Danke Anja,
schmeckt gut und ist einfach zu machen, hab Fotos gemacht. Grüß-Ché
schmeckt gut und ist einfach zu machen, hab Fotos gemacht. Grüß-Ché
britmax 
sagt:
sagt: 16.02.2009 13:10
hallo,
das ist ja eine schöne Idee die "Restposten" an Spekulatius, die in meinem Vorrat schlummern mal loszuwerden. Ich werde es ausprobieren und mich melden :-))
Gruß Britmax
P.S.: hast Du diese Tarte auch schon mit Schoko- oder Mandelspektulatius ausprobiert??
das ist ja eine schöne Idee die "Restposten" an Spekulatius, die in meinem Vorrat schlummern mal loszuwerden. Ich werde es ausprobieren und mich melden :-))
Gruß Britmax
P.S.: hast Du diese Tarte auch schon mit Schoko- oder Mandelspektulatius ausprobiert??
Chi1886 
sagt:
sagt: 02.03.2009 15:49
Habe jetzt auch die Reste von Weihnachten verbraucht! :)
Es war echt lecker!!!
lg chi
Es war echt lecker!!!
lg chi
coffeecat 
sagt:
sagt: 11.01.2011 14:54
Die Äpfel kommen mir sehr viel vor, ich hatte einen ganzen Apfel übrig, obwohl ich schon sehr großzügig belegt habe.
Ich bin jetzt auch echt gespannt wie der schmeckt, noch steht er im Ofen und sieht einfach nur gut aus.
Ich bin jetzt auch echt gespannt wie der schmeckt, noch steht er im Ofen und sieht einfach nur gut aus.
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