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Petersilienrisotto

lecker zu Fisch

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Stimmen: 3 - Ø 3,2

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200 g	Reis, Risottoreis
1	Schalotte(n), evtl. 2
1 Liter	Hühnerbrühe
1 Bund	Petersilie
80 g	Parmesan, evtl. 100
2 EL	Butter

Zubereitung

Schalotten fein würfeln und in 1 El Butter glasig dünsten, dann den Reis zugeben und kurz mitdünsten. Heiße Brühe Kellenweise zugeben (immer warten, bis die Flüssigkeit fast komplett vom Reis aufgenommen wurde)
Immer wieder gut umrühren, damit nichts anbrennt. Sollte eine cremige Konsistenz ergeben, der Reis aber im Inneren noch Biss haben.
Den Parmesan zugeben und die restliche Butter und ca.2 min kleingehackte Petersilie dazu und sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.09.06
Rezept-Statistiken:	5.017 (12)* gelesen 46 (0)* gespeichert 153 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

alexx1975

Mitglied seit 14.03.2006
2.738 Beiträge (ø1,2/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

alexx1975

sagt:

12.09.2006 16:11

Hab was vergessen-Natürlich wird der Reis und die Schalotten zuerst mit einem guten Schuß Weißwein abgelöscht
bevor die Brühe nach und nach dazu kommt.

LG Alex

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lieschen111

sagt:

02.07.2008 18:04

Hallihallo!

Haben heute dieses Risotto (ohne Wein) zu Saltimbocca gegessen - yummy, war das lecker!!!

DANKE fürs Rezept - Foto folgt!

Liebe Grüße aus Salzburg, Lisa.

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alexx1975

sagt:

04.07.2008 12:43

Hallo,

freut mich wenn es gut gelungen ist und geschmeckt hat.
Freue mich schon auf das Foto

LG Alex

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strickliesl50