Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und eine Prise Zucker zufügen. An einem warmen Ort ca. 5 – 10 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Margarine zerlassen und mit Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei, Eiweiß in eine Schüssel geben. Den Teig kräftig kneten und schlagen. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen (ca. 45 - 50 Minuten).

Für die Füllung das Marzipan zerbröckeln und das Ei zufügen. Mit dem Handrührgerät glattrühren. Dann nacheinander Honig, Mandeln, Amaretto, Äpfel und Crème fraiche unterrühren. Den Teig nochmals kräftig durchkneten.

Zu einem 70 x 40 cm großen Rechteck ausrollen (einen Rest für die Verzierung zurückbehalten). Die Teigplatte gleichmäßig mit der Füllung bestreichen und von der Längsseite her aufrollen. Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Enden damit bestreichen, dann zusammenkleben.

Kranzförmig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Den Teigrest ausrollen und Plätzchen nach Wahl ausstechen. Mit Eigelb auf den Kranz kleben. Mit dem restlichen Eigelb den ganzen Kranz bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C - 200°C (Gas Stufe 2-3) ca. ½ Stunde backen.

Einen Kerzenhalter sorgfältig mit Alufolie umwickeln und eine Kerze aufstecken. Erst kurz vor dem Servieren in den Adventskranz stecken.