Lebkuchen mit Bamberger Hörnchen

saftige Lebkuchen

Stimmen: 5 - Ø 4,0

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250 g	Mehl
600 g	Zucker
4	Ei(er)
15 g	Lebkuchengewürz
2 TL	Zimt
50 g	Orangeat
50 g	Zitronat
500 g	Haselnüsse, gemahlene
7	Butter - Hörnchen (Bamberger, 1 Tag alt, gerieben)
7 g	Hirschhornsalz
½ Liter	Wasser, heißes
1 Pck.	Kuchenglasur (Schoko)

Zubereitung

Hirschhornsalz im heißen Wasser auflösen, die Bamberger in der Küchenmaschine zerhäckseln oder mit der Hand reiben. Orangeat und Zitronat ebenfalls klein zerhäckseln und mit 100 g Haselnüssen vermengen. Alle Zutaten gut verrühren und 15 Minuten stehen lassen. Die Masse gleichmäßig auf den Oblaten (7 cm Durchmesser) verteilen.

In den Ofen schieben bei 160° und ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Schokoguss überziehen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.09.06
Rezept-Statistiken:	13.053 (52)* gelesen 50 (0)* gespeichert 769 (0)* gedruckt 17 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

TaTu15

Mitglied seit 17.12.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

schokodieb

sagt:

15.09.2006 18:04

hallo TaTu,
ich habe dieses rezept schon ein paarmal gemacht. die lebkuchen sind sehr lecker und saftig. leider hatte ich bei einem umzug eine ganze reihe von rezepten verschusselt. dieses war leider auch dabei.
jetzt freue ich mich umso mehr, das es wieder da ist.
vielen dank
schokodieb

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imanger

sagt:

07.12.2006 08:49

Hilfreicher Kommentar:

Hallo TaTu,
habe hier eine etwas andere Art der zubereitung

und zwar nehme man anstadt des Wassers gut einen halben Liter Glühwein
dies ist besonders lecker ist dann zwar nichts mehr für kleine Kinder aber schmeckt umso besser. Auch zerreibe ich meine Butterhörnchen nicht sondern zerpflücke sie nur und übergiese sie mit dem Glühwein und lasse dies dann ziehen.

Imanger

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bröserl1

sagt:

10.12.2008 09:40

Hallo Tatu15,

deine Lebkuchen gehören zu meinen " die - gibt´s - jedes - Jahr - Plätzchen ". Eine Arbeitskollegin hat mir mal den Tipp gegeben, die Lebkuchen mit der Oberseite so fest in den Schokoguß zu tauchen, daß der ganze Rand und ein Stück von der Oblate überzogen ist. Dadurch bleiben sie total saftig da keine Luft hinkommt!
Heuer habe ich die Lebkuchen auf 5 cm Oblaten gebacken. Sehen zwar etwas mickrig aus, aber durch die kleine Größe können auch noch andere Plätzchen gegessen werden.
Jetzt nimmt unser Sohn immer 5 Stück mit zur Arbeit, sonst haben 2 Stück zur Brotzeit gereicht.

Liebe Grüße und Danke für´s Rezept

Bröserl

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udsinilo

sagt:

20.11.2009 10:15

Hallo, genauso mache ich meine Lebkuchen auch jedes Jahr. Allerdings nehme ich 400 gr. Haselnüsse, 100 gr. Mandeln und 100 gr. Walnüsse. Die Nüsse hacke ich nicht zu fein, damit man auch was zu "beissen" hat. Ist wirklich sehr lecker.

Liebe Grüße

udsinilo

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Irishdream

sagt:

23.11.2010 15:24

Wir lieben dieses Rezept auch.. die Lebkuchen werden bei uns auch jedes Jahr gebacken, den Tip mit dem Glühwein behalt ich mal im Hinterkopf. Das wird getestet.

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