Henglein
Rama Cremefine
| Chinesische Zucchini mit Austernsauce
)
| 700 g | Zucchini |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 2 EL | Schalotte(n), fein gehackte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 125 ml | Brühe (Hühnerbrühe) |
| 3 EL | Austernsauce |
Zubereitung
Zuerst die Zucchini schälen und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in Stifte mit ca. 1 cm Dicke teilen. Die Schalotte fein hacken und die Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden.
Eine Pfanne oder Wok erhitzen und warten. bis sie/er heiß ist. Öl hineingießen und die Schalotten, den Knoblauch und die Zucchini im heißen Fett ca. 2 Minuten anbraten. Die Austernsauce und die Hühnerbrühe darüber gießen und bei offener Pfanne etwa fünf Minuten kochen lassen. Die Zucchini sollten nicht weichgekocht werden, sondern einen leichten Biss haben. Die Sauce evtl. mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke abbinden.
Sofort heiß servieren und am besten dazu Chinesische Mie-Nudeln reichen.
Eine Pfanne oder Wok erhitzen und warten. bis sie/er heiß ist. Öl hineingießen und die Schalotten, den Knoblauch und die Zucchini im heißen Fett ca. 2 Minuten anbraten. Die Austernsauce und die Hühnerbrühe darüber gießen und bei offener Pfanne etwa fünf Minuten kochen lassen. Die Zucchini sollten nicht weichgekocht werden, sondern einen leichten Biss haben. Die Sauce evtl. mit etwas in Wasser gelöster Speisestärke abbinden.
Sofort heiß servieren und am besten dazu Chinesische Mie-Nudeln reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 11.09.2002 19:19
Hallo Kate,
Austernsauce bekommst Du in jedem gut sortierten Supermarkt in der asiatischen Ecke, ansonsten ganz gewiß in jedem Asialaden. Das Rezept ist wirklich lecker und es lohnt sich, deswegen die Austernsauce zu besorgen.
LG, Mariatoni
Austernsauce bekommst Du in jedem gut sortierten Supermarkt in der asiatischen Ecke, ansonsten ganz gewiß in jedem Asialaden. Das Rezept ist wirklich lecker und es lohnt sich, deswegen die Austernsauce zu besorgen.
LG, Mariatoni
Mariatoni
sagt:
sagt: 02.07.2003 13:07
Ich habe das Rezept jetzt noch einmal nachgekocht. Dabei sind mir die Zucchini wieder zu weich geworden, also sollte man die Kochzeit verringern, vielleicht lediglich auf 2 Minuten. Außerdem vermische ich die Austernsauce mit der Hühnerbrühe, bevor ich sie zu den Zucchini hinzufüge. Probiere die Flüssigkeit vorher auf den Salzgehalt, da sie durch die Austernsauce leicht versalzen wird. Wir essen Basmatireis dazu.
Nochmals: Unbedingt nachkochen. Schmeckt wirklich lecker!
Nochmals: Unbedingt nachkochen. Schmeckt wirklich lecker!
Midkiff 
sagt:
sagt: 18.08.2003 09:05
Habe das Gericht gestern gekocht und war begeistert. Ging schnell, einfach und war lecker. Die Zutaten waren perfekt, ich mußte nichts nachwürzen. Die Nudeln habe ich am Ende noch in den Wok gegeben und mit den Zucchini vermischt und nochmal kurz heiß werden lassen. Kann ich wirklich nur empfehlen.
magic1506 
sagt:
sagt: 30.08.2005 21:35
Mega lecker! Ich bin zwar nicht wirklich ein Fan von Zucchini, aber nach dem Rezept zubereitet, sind auch sie der Hit :-)!
schleckigekatze 
sagt:
sagt: 04.05.2006 19:42
Buoh, klasse! könnte man auch noch hühnchenfleisch reinmachen. Super Rezept, das man klasse variieren kann! DANKESCHÖN!
frankophil 
sagt:
sagt: 06.07.2007 22:32
Hat sehr gut geschmeckt! Ich habe die Zucchini nicht geschält (was auch auf meinem Foto zu sehen ist, ich hoffe, das stört niemanden!), ein klein wenig Chili noch dazugegeben und am Schluss Koriandergrün.
Als Beilage gab es aus praktischen Gründen Couscous, zwar gar nicht stilecht, aber trotzdem passend.
Die Flüssigkeit fand ich etwas zu viel, man könnte sie in meinen Augen sogar ganz weglassen, da das Gemüse genügend Waser zieht und die Austernsauce ja auch dazukommt- ich habe nur die Hälfte genommen.
Wird bestimmt wiederholt werden!!
Lieben Gruß von frankophil
Als Beilage gab es aus praktischen Gründen Couscous, zwar gar nicht stilecht, aber trotzdem passend.
Die Flüssigkeit fand ich etwas zu viel, man könnte sie in meinen Augen sogar ganz weglassen, da das Gemüse genügend Waser zieht und die Austernsauce ja auch dazukommt- ich habe nur die Hälfte genommen.
Wird bestimmt wiederholt werden!!
Lieben Gruß von frankophil
Mynnia 
sagt:
sagt: 27.08.2007 18:07
Statt Austernsauce habe ich Sojasauce genommen, da Austernsauce nicht vegetarisch ist (daher passt das ned so ganz her...). Es gäbe auch im Bioladen entsprechende Ersatzsaucen.
21.05.2008 16:59
Hi!
Ich fand die Zucchini sehr lecker. Ich habe sie allerdings nicht geschält - und mit den angegebenen Abmessungen der Stiftchen war ich etwas überfordert... *lach* Allerdings habe ich nachgewürzt; ich fand es so ganz ohne Salz und Pfeffer doch arg geschmacksneutral. UND ich hab' noch angeröstete Cashewkerne dazugegeben und alles mit Mie-Nudeln serviert. 400 g Zucchini haben locker gereicht. Mein Mann war begeistert.
LG
Cleo
Ich fand die Zucchini sehr lecker. Ich habe sie allerdings nicht geschält - und mit den angegebenen Abmessungen der Stiftchen war ich etwas überfordert... *lach* Allerdings habe ich nachgewürzt; ich fand es so ganz ohne Salz und Pfeffer doch arg geschmacksneutral. UND ich hab' noch angeröstete Cashewkerne dazugegeben und alles mit Mie-Nudeln serviert. 400 g Zucchini haben locker gereicht. Mein Mann war begeistert.
LG
Cleo
Hoschu 
sagt:
sagt: 16.09.2008 13:32
Hallo,
ich habe da eine Frage... Muß ich die Kerne bei den Zuchini vorher entfernen? Es könnte doch sonst bitter schmecken, oder?
MfG
Hoschu
ich habe da eine Frage... Muß ich die Kerne bei den Zuchini vorher entfernen? Es könnte doch sonst bitter schmecken, oder?
MfG
Hoschu
frankophil
sagt:
sagt: 16.11.2008 12:43
Croccante
sagt:
sagt: 13.02.2010 10:31
hallo,
dies ist schnell zubereitet - ohne großen Aufwand und super lecker.
Bei uns gab es gebr. Heilbuttfilet dazu und ein Gläschen trockenen Weißwein - Perfekt. Vielen Dank
Gruß Croccante
dies ist schnell zubereitet - ohne großen Aufwand und super lecker.
Bei uns gab es gebr. Heilbuttfilet dazu und ein Gläschen trockenen Weißwein - Perfekt. Vielen Dank
Gruß Croccante
Tamaya
sagt:
sagt: 23.07.2011 22:24
Habe das Rezept schon mehrmals nachgekocht. Die Austernsoße gibt dem ganzen das gewisse Etwas. Ein schnelles, leckeres Gericht. Habe Basmatireis dazu gereicht.
Danke und Gruß
Tamaya
Danke und Gruß
Tamaya
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Hab nur leider noch nie von Austernsauce gehört, wo bekomme ich diese?
Oder kann die auch selbst hergestellt werden und wenn ja wie?
Ansonsten wenn ich weiß wo ich Austernsauce herbekomme werde ich das Rezept sicherlich mal ausprobieren.
Antwort wäre sehr nett.
Vielen Dank schon einmal dafür im voraus.
Viele Grüße aus dem hohen Norden
Kate
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