Torta di fragole e ricotta
Erdbeerkuchen auf Italienisch| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter, (Halbfett möglich) |
| 100 g | Zucker, braun |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Rum oder Amaretto |
| Für den Belag: | |
| 500 g | Erdbeeren |
| Für die Creme: | |
| 250 g | Ricotta |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 200 g | Sahne |
| Für die Garnitur: | |
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| Haselnüsse, gehackte |
Zubereitung
Eine Obstbodenform fetten, bemehlen und kalt stellen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. In die vorbereitete Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen nun etwa 25-30 min backen.
Etwa 5 min in der Form auskühlen lassen, dann auch ein Kuchengitter stürzen. Lässt sich die Form noch nicht sofort lösen, einfach noch etwa 10 min mit einem kalten Tuch belegt stehen lassen, dann sollte die Form problemlos gelöst werden können.
Die Erdbeeren inzwischen putzen und 8 schöne beiseite legen.
Den Ricotta mit etwas Zucker o. Süßstoff glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun die übrigen Erdbeeren halbieren und auf den Nussboden legen, die Creme darauf verteilen. Dabei etwa 1 cm Rand unbedeckt lassen. Kalt stellen.
Für die Garnitur die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche voran in die Schokolade tauchen.
Fest werden lassen und anschließend auf die Creme auf dem Kuchen legen.
Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. In die vorbereitete Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen nun etwa 25-30 min backen.
Etwa 5 min in der Form auskühlen lassen, dann auch ein Kuchengitter stürzen. Lässt sich die Form noch nicht sofort lösen, einfach noch etwa 10 min mit einem kalten Tuch belegt stehen lassen, dann sollte die Form problemlos gelöst werden können.
Die Erdbeeren inzwischen putzen und 8 schöne beiseite legen.
Den Ricotta mit etwas Zucker o. Süßstoff glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Nun die übrigen Erdbeeren halbieren und auf den Nussboden legen, die Creme darauf verteilen. Dabei etwa 1 cm Rand unbedeckt lassen. Kalt stellen.
Für die Garnitur die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche voran in die Schokolade tauchen.
Fest werden lassen und anschließend auf die Creme auf dem Kuchen legen.
Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Signorina_Bocca
sagt:
sagt: 09.07.2008 10:24
Hallo Alina,
mein Vater ist gegen Haselnüsse allergisch, kannst Du mir eine Alternative nennen?
LG
Susanna
mein Vater ist gegen Haselnüsse allergisch, kannst Du mir eine Alternative nennen?
LG
Susanna
alina1st
sagt:
sagt: 11.07.2008 19:47
hussla87
sagt:
sagt: 21.07.2008 12:09
"Den Ricotta mit etwas Zucker o. Süßstoff glatt rühren."
Ich habe nur einen EL Zucker rein ... und das war definitiv zu wenig. Nächstes Mal werdens wohl 3-5 EL werden :P
Wenn man sich nicht die Mühe mit dem Boden machen möchte (bei mir haut der nie hin), kann man auch schnell für 1,50€ nen Tortenboden kaufen ;)
Aber ansich ein sehr leckeres und schnelles Rezept!
Ich habe nur einen EL Zucker rein ... und das war definitiv zu wenig. Nächstes Mal werdens wohl 3-5 EL werden :P
Wenn man sich nicht die Mühe mit dem Boden machen möchte (bei mir haut der nie hin), kann man auch schnell für 1,50€ nen Tortenboden kaufen ;)
Aber ansich ein sehr leckeres und schnelles Rezept!
blumie
sagt:
sagt: 10.06.2011 11:56
Eine sehr leckere und nicht zu süße Torte!
Mal eine andere Sommertorte!!
Danke fürs Rezept!
Mal eine andere Sommertorte!!
Danke fürs Rezept!
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