Torta di fragole e ricotta

Erdbeerkuchen auf Italienisch

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
150 g Butter, (Halbfett möglich)
100 g Zucker, braun
Ei(er)
100 g Mehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
2 TL Backpulver
2 EL Rum oder Amaretto
  Für den Belag:
500 g Erdbeeren
  Für die Creme:
250 g Ricotta
  Zucker oder Süßstoff nach Belieben
200 g Sahne
  Für die Garnitur:
50 g Schokolade, zartbitter
  Haselnüsse, gehackte

Zubereitung

Eine Obstbodenform fetten, bemehlen und kalt stellen.
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln darunter rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver mischen und unterrühren. In die vorbereitete Form streichen.
Im vorgeheizten Ofen nun etwa 25-30 min backen.
Etwa 5 min in der Form auskühlen lassen, dann auch ein Kuchengitter stürzen. Lässt sich die Form noch nicht sofort lösen, einfach noch etwa 10 min mit einem kalten Tuch belegt stehen lassen, dann sollte die Form problemlos gelöst werden können.

Die Erdbeeren inzwischen putzen und 8 schöne beiseite legen.
Den Ricotta mit etwas Zucker o. Süßstoff glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Nun die übrigen Erdbeeren halbieren und auf den Nussboden legen, die Creme darauf verteilen. Dabei etwa 1 cm Rand unbedeckt lassen. Kalt stellen.

Für die Garnitur die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche voran in die Schokolade tauchen.
Fest werden lassen und anschließend auf die Creme auf dem Kuchen legen.
Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 260 kcal
Freischaltung: 10.09.06
Rezept-Statistiken: 29.114 (1.005)* gelesen
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Verfasser:

alina1st Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

jojo319 Kartoffelschäler sagt:  
03.03.2008 17:58
der kuchen schmeckt total super gut, hab ich schon 3oder 4 mal gebacken, auch einmal schon mit himbeeren =) schmeckt genauso gut und ist ne leckere alternative^^

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Signorina_Bocca Suppenkoch sagt:  
09.07.2008 10:24
Hallo Alina,
mein Vater ist gegen Haselnüsse allergisch, kannst Du mir eine Alternative nennen?

LG
Susanna

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alina1st Sternekoch sagt:  
11.07.2008 19:47
Hallo Susanna

wie siehsts denn mit Mandeln aus? Geschmacklich waere der Unterschiednicht allzu gross....

lg alina

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hussla87 Tellerwäscher sagt:  
21.07.2008 12:09
"Den Ricotta mit etwas Zucker o. Süßstoff glatt rühren."
Ich habe nur einen EL Zucker rein ... und das war definitiv zu wenig. Nächstes Mal werdens wohl 3-5 EL werden :P

Wenn man sich nicht die Mühe mit dem Boden machen möchte (bei mir haut der nie hin), kann man auch schnell für 1,50€ nen Tortenboden kaufen ;)

Aber ansich ein sehr leckeres und schnelles Rezept!

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blumie Küchenjunge sagt:  
10.06.2011 11:56
Eine sehr leckere und nicht zu süße Torte!
Mal eine andere Sommertorte!!

Danke fürs Rezept!

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