Henglein
Rama Cremefine
| Köttbullar
schwedische Fleischklößchen
)
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Sahne |
| 2 ½ EL | Zwiebel(n), feingehackte |
| 50 ml | Paniermehl |
| 2 | Kartoffel(n), gekochte (kalt) |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, weißer |
Zubereitung
Die feingehackten Zwiebeln in ein paar EL Öl goldbraun anbraten.
Kartoffeln pürieren und das Paniermehl in ein wenig Wasser einweichen.
Die 500 g Hackfleisch und die Zutaten zu einer „geschmeidigen“ Masse vermengen und mich reichlich Salz und weißen Pfeffer abschmecken.
Rundrum anbraten und mit Preißelbeeren (Lingonsylt) und Kartoffelbrei (Potatismos) sowie brauner Soße (brunsås) servieren, dann ist es original schwedisch.
Kartoffeln pürieren und das Paniermehl in ein wenig Wasser einweichen.
Die 500 g Hackfleisch und die Zutaten zu einer „geschmeidigen“ Masse vermengen und mich reichlich Salz und weißen Pfeffer abschmecken.
Rundrum anbraten und mit Preißelbeeren (Lingonsylt) und Kartoffelbrei (Potatismos) sowie brauner Soße (brunsås) servieren, dann ist es original schwedisch.
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Kommentare anderer Nutzer
hase1602 
sagt:
sagt: 20.07.2007 10:13
Die Sahne komplett in den Fleischteig? Wird das ganze dann nicht zu flüssig?
Hast du auch ein Rezept für die Soße die man dazu isst?
Hast du auch ein Rezept für die Soße die man dazu isst?
Backnudel 
sagt:
sagt: 27.07.2007 21:00
Hallo Hase,
da ich dieses Rezept noch nicht gemacht habe, kann ich Dir das mit der Sahne nicht sagen... ich weiche das Paniermehl/zerbröselte Toastbrote immer in der Sahne ein, aber ich mache die Soße so:
Erst die Bällchen in der Pfanne in etwas Butter braten. Wenn gar, dann rausnehmen, etwas Mehl in die Pfanne einstreuen, dann mit Sahne und Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe auch schon gerne Preisselbeeren mit in die Soße, man kann sie aber auch nur dazu reichen.
Viel Spaß!
da ich dieses Rezept noch nicht gemacht habe, kann ich Dir das mit der Sahne nicht sagen... ich weiche das Paniermehl/zerbröselte Toastbrote immer in der Sahne ein, aber ich mache die Soße so:
Erst die Bällchen in der Pfanne in etwas Butter braten. Wenn gar, dann rausnehmen, etwas Mehl in die Pfanne einstreuen, dann mit Sahne und Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich gebe auch schon gerne Preisselbeeren mit in die Soße, man kann sie aber auch nur dazu reichen.
Viel Spaß!
kikik 
sagt:
sagt: 27.04.2008 22:00
Hilfreiche Antwort:
Hallo hase1602,
ich bin vorhin auf der Suche nach einem weiteren Rezept für Köttbullar zufällig auch über die Braune Soße gestolpert: eingegeben von Pepperoncino. Gib doch mal "Braune Sauce (Brunsås)" ein und gehe ein paar Beiträge nach unten. (Leider kann ich das mit dem Verlinken nicht) Ich habe die Sauce zwar noch nicht ausprobiert werde es aber sicherlich demächst mal nachholen.
Beste Grüße kikik
ich bin vorhin auf der Suche nach einem weiteren Rezept für Köttbullar zufällig auch über die Braune Soße gestolpert: eingegeben von Pepperoncino. Gib doch mal "Braune Sauce (Brunsås)" ein und gehe ein paar Beiträge nach unten. (Leider kann ich das mit dem Verlinken nicht) Ich habe die Sauce zwar noch nicht ausprobiert werde es aber sicherlich demächst mal nachholen.
Beste Grüße kikik
kikik
sagt:
sagt: 09.06.2008 21:42
Hallo,
ich habe inzwischen diese Köttbullar und auch o. g. braune Sauce ausprobiert: es hat besser geschmeckt, als das Rezept, das ich bis jetzt immer gemacht habe. Die Konsistenz und der Geschmack erinnern mich schon eher an die Originalen aus dem I..A. (Ich habe sie endlich mal da, vor Ort probieren dürfen!) Die haben mir echt gut geschmeckt.
Beste Grüße kikik
ich habe inzwischen diese Köttbullar und auch o. g. braune Sauce ausprobiert: es hat besser geschmeckt, als das Rezept, das ich bis jetzt immer gemacht habe. Die Konsistenz und der Geschmack erinnern mich schon eher an die Originalen aus dem I..A. (Ich habe sie endlich mal da, vor Ort probieren dürfen!) Die haben mir echt gut geschmeckt.
Beste Grüße kikik
Dezemberkind
sagt:
sagt: 01.12.2008 20:33
Hallo zusammen!
Ein wirklich leckeres Rezept. Meine Familie war ganz begeistert und es wird Köttbullar bestimmt öfters bei uns geben.
lg Dezemberkind
Ein wirklich leckeres Rezept. Meine Familie war ganz begeistert und es wird Köttbullar bestimmt öfters bei uns geben.
lg Dezemberkind
meruga
sagt:
sagt: 19.06.2009 14:38
kommen die kalten kartoffeln in den fleischteig oder sind die für den kartoffelbrei?
vielen dank für die antwort!
vielen dank für die antwort!
dariosmama 
sagt:
sagt: 26.08.2009 22:09
macegg
sagt:
sagt: 16.06.2010 23:21
Ich habe die Sauce folgendermassen gemacht:
Nachdem die Klopse von zwei Seiten gut angebraten waren, habe ich Sahne zugegeben, dahinein etwas Tomatenmark (die Menge so wählen, dass es nicht durchschmeckt). Am Ende noch Rinderbrühe dazu und zwar instant. Ich habe dazu einen Brühwürfel über die Sosse zerbröselt. Das Ganze habe ich dann eine Weile köcheln lassen und so musste ich nicht extra abbinden. Vorsicht mit der Menge der Brühe, sonst wirds zu salzig!
Mengenangaben kann ich keine machen, da ich immer nach Gefühl koche...
Nachdem die Klopse von zwei Seiten gut angebraten waren, habe ich Sahne zugegeben, dahinein etwas Tomatenmark (die Menge so wählen, dass es nicht durchschmeckt). Am Ende noch Rinderbrühe dazu und zwar instant. Ich habe dazu einen Brühwürfel über die Sosse zerbröselt. Das Ganze habe ich dann eine Weile köcheln lassen und so musste ich nicht extra abbinden. Vorsicht mit der Menge der Brühe, sonst wirds zu salzig!
Mengenangaben kann ich keine machen, da ich immer nach Gefühl koche...
maximma
sagt:
sagt: 14.09.2011 21:48
Leider war der Fleischteig, wahrscheinlich, durch Sahne zu flüssig. Geschmeckt hat uns trotzdem.
Maxi.
Maxi.
ceyenne 
sagt:
sagt: 25.10.2011 18:22
ein leckeres Rezept. Die Sosse habe ich auch wie macegg gemacht. Da wir Sossenfreaks sind und noch was für den nächsten Tag haben wollten, habe ich anstatt 200ml Sahne, 400ml genommen und dem entsprechend mehr Tomatenmark und Rinderbrühe (Instant) zugegeben. Dazu gab es Kartoffelpürree mit Preiselbeeren. Für mein Mann gab es dann als Beilage Pommes dazu. Fotos sind auch hochgeladen.
LG ceyenne
LG ceyenne
22.11.2011 16:16
Hallo,
danke für das leckere Rezept,wirds ab jetzt öfter bei uns geben.
LG Andrea
danke für das leckere Rezept,wirds ab jetzt öfter bei uns geben.
LG Andrea
Kitty_Creature
sagt:
sagt: 27.12.2011 23:55
Soweit ist das Rezept wirklich gut, nur um es noch "Schwedischer" zu machen, sollte man Rindergehacktes oder auch Elchgehacktes nehmen :)
und am besten nur ca.50ml Sahne und nicht 200ml ;)
Und die Schweden tun noch ganz gerne etwas Petersilie mit in die Fleischmasse....
und am besten nur ca.50ml Sahne und nicht 200ml ;)
Und die Schweden tun noch ganz gerne etwas Petersilie mit in die Fleischmasse....
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das ist ein sehr leckeres essen. Ich habe es schon sehr oft gekocht.
Lg Linea88
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