Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen Cantuccini
für Schoko Junkies
)
| 120 g | Schokolade, dunkle (z.B. 70%) |
| 120 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 335 g | Mehl, (Typ 405) |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 60 g | Kakaopulver, (kein Instant) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Butter und Schokolade zusammen schmelzen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Butter-Schokoladen-Mischung langsam unter rühren dazugeben.
Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen und durchsieben, untermischen und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben und sich leicht weiterverarbeiten lassen.
Den Teig teilen und zu 2 Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° C, Heißluft 150° C ca. 25 Minuten backen. Die Stangen etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufs Backblech stellen und nochmals bei 125° C, Heißluft 100° C 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz mischen und durchsieben, untermischen und zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben und sich leicht weiterverarbeiten lassen.
Den Teig teilen und zu 2 Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei ca. 175° C, Heißluft 150° C ca. 25 Minuten backen. Die Stangen etwas abkühlen lassen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben aufs Backblech stellen und nochmals bei 125° C, Heißluft 100° C 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.04.2007 20:32
Das ist ein super Rezept! Ich habe 65 %ige Lindt-Schokolade genommen. Diese Cantuccini machen echt süchtig!
Nicki-Duck 
sagt:
sagt: 20.05.2007 12:57
Also die Cantuccini"s waren sehr lecker!
Aber der Teig lässt sich noch besser kneten und in form bringen
wenn man seine hände mit wasser befeuchtet!!!
Aber der Teig lässt sich noch besser kneten und in form bringen
wenn man seine hände mit wasser befeuchtet!!!
01.06.2007 11:59
Wie lange kann man die Cantuccini aufbewahren?
Danke für schnelle Antwort!
LG Eva
Danke für schnelle Antwort!
LG Eva
Blattgrün13
sagt:
sagt: 11.07.2007 17:45
hallo,
Hab das mal gemacht da ich die "normalen" catuccini auch sehr gerne esse und es war sooo lecker...werd ich sicherlich bald noch mal machen!
LG Blattgrün13
Hab das mal gemacht da ich die "normalen" catuccini auch sehr gerne esse und es war sooo lecker...werd ich sicherlich bald noch mal machen!
LG Blattgrün13
kippis 
sagt:
sagt: 07.09.2007 09:21
Das klingt toll!
Nur zwei Fragen hätte ich dann doch:
*Sind die Schoko-Cantuccini auch ähnlich hart wie die normalen?
*Kommen hier keine ganzen Mandeln rein? Ich finde, das macht die Cantuccini gerade so lecker.
Ich werde es bestimmt mal (mit Mandeln) ausprobieren.
Grüße, kippis
Nur zwei Fragen hätte ich dann doch:
*Sind die Schoko-Cantuccini auch ähnlich hart wie die normalen?
*Kommen hier keine ganzen Mandeln rein? Ich finde, das macht die Cantuccini gerade so lecker.
Ich werde es bestimmt mal (mit Mandeln) ausprobieren.
Grüße, kippis
07.09.2007 10:22
salzy
sagt:
sagt: 16.11.2007 20:08
Hilfreiche Antwort:
Da muss ich widersprechen!! Zum einen: Ja, sie werden genau so hart, zum anderen: Ich habe genau nach Rezept gearbeitet, aber einfach 100 gr. blanchierte ( weiße) Mandeln hinzugefügt. Und ich muss sagen: super lecker Aber der Knaller ist, wenn man diese Schoko Cantu`s in den spanischen Likör " 43 -er " dippt. Das hat was! Einfach mal probieren!!
18.09.2007 10:18
Hallo,
die Cantuccini schmecken suuuper!
Vielen Dank für das Rezept
Heike
die Cantuccini schmecken suuuper!
Vielen Dank für das Rezept
Heike
Tuss 
sagt:
sagt: 17.11.2007 11:21
oooooooooh ich bin sprachlos. Also dass die soooo lecker sind, hätt ich wirklich nicht gedacht. Genau so sollen "Schokokekse" schmecken!!! Wir sind alle restlos begeistert! Die wirds seeeeeehr bald wieder geben. Dafür gibts 5 points (und vom Herzen noch mehr :-D).
Vielen Dank fürs schöne Rezept!
Lg
Tuss
Vielen Dank fürs schöne Rezept!
Lg
Tuss
bananacreampie 
sagt:
sagt: 26.11.2007 17:26
Suuuuuuuuperschokoladig, also für alle Schokoholics genau richtig. Man muss ein bisschen aufpassen, dass sie beim ersten Backen nicht zu trocken werden bzw. dass die Stangen wirklich gleich lang und dick sind. Aber dann sind sie auch wirklich ein Genuss.
lg bananacreampie
lg bananacreampie
27.11.2007 08:12
Sehr sehr lecker, schnell und einfach :o) !!
Gregorova 
sagt:
sagt: 16.12.2007 00:51
Ich habe bisher noch nie Cantuccinis gebacken, und hätte zwei Fragen: Erstens, wie groß und lang werden ungefähr die Stangen? Und zweitens, sind sie von der Konsistenz her eher mehr weicher oder härter, wenn man sie nach dem 25 minütigem Backen in Scheiben schneiden soll? Ich will doch hoffen, dass sie weich sind - ich stelle es mir nämlich ziemilch "bröselig" vor, wenn der Gegenteil der Fall wäre. Wäre nett, wenn jemand die Antworten parat hätte!
Merry X-Mas, Gregorova
Merry X-Mas, Gregorova
16.12.2007 01:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo Gregorova,
wie man auf den Bildern sehen kann, passen die gerade auf ein Backblech. Du kannst sie natürlich auch kürzer und mehrere, dicker, dünner machen, das bleibt Dir überlassen.
Wenn man die Stangen im warmen Zustand, mit einem scharfen Messer, schneidet geht es gut, wenn sie kalt sind stelle ich mir vor das es krümelt, kann ich Dir aber nciht sagen ob das stimmt.
Auch Dir schöne Weihnachten, Petra
wie man auf den Bildern sehen kann, passen die gerade auf ein Backblech. Du kannst sie natürlich auch kürzer und mehrere, dicker, dünner machen, das bleibt Dir überlassen.
Wenn man die Stangen im warmen Zustand, mit einem scharfen Messer, schneidet geht es gut, wenn sie kalt sind stelle ich mir vor das es krümelt, kann ich Dir aber nciht sagen ob das stimmt.
Auch Dir schöne Weihnachten, Petra
Gregorova
sagt:
sagt: 16.12.2007 12:21
MamaKaro 
sagt:
sagt: 18.12.2007 10:42
Hallo.
Meine Mutter liebt Cantuccini zum Wein und gerade habe ich diese so leckeren Exemplare in einer großen Tüte verpackt und morgen geht das Weihnachtspäckchen zur Post.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, mal eine leckere Alternative zu den Mandel-Cantuccini!
Lieben Gruß und schöne Feiertage,
MamaKaro
Meine Mutter liebt Cantuccini zum Wein und gerade habe ich diese so leckeren Exemplare in einer großen Tüte verpackt und morgen geht das Weihnachtspäckchen zur Post.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, mal eine leckere Alternative zu den Mandel-Cantuccini!
Lieben Gruß und schöne Feiertage,
MamaKaro
Lakrizze
sagt:
sagt: 18.12.2007 20:04
Hallo,
ich habe heute das Rezept probiert, leider zerbröselten mir die Cantuccini unterm Messer weg :(
Erst habe ich versucht, sie noch warm zu schneiden, als es dann bröselte, wartete ich ein wenig, ob sie kalt besser zu schneiden gehen - leider nein.
Ich habe schon öfter Cantuccini gebacken, allerdings ist bei meinen anderen Rezepten der Teig viel weicher, eher so wie ein Biskuitteig, während sich hier der Teig kneten ließ.
LG,
Lakrizze
ich habe heute das Rezept probiert, leider zerbröselten mir die Cantuccini unterm Messer weg :(
Erst habe ich versucht, sie noch warm zu schneiden, als es dann bröselte, wartete ich ein wenig, ob sie kalt besser zu schneiden gehen - leider nein.
Ich habe schon öfter Cantuccini gebacken, allerdings ist bei meinen anderen Rezepten der Teig viel weicher, eher so wie ein Biskuitteig, während sich hier der Teig kneten ließ.
LG,
Lakrizze
moyra
sagt:
sagt: 20.12.2007 17:56
Hallo dustylin,
vielen Dank für dieses Rezept. Die Cantuccini sind sehr lecker, deswegen von mir volle Punktzahl.
Beim ersten Backen sind auch bei mir die meisten Scheibchen auseinandergebröselt. Allerdings habe ich sie ganz abkühlen lassen. Bein nächsten Mal habe ich sie etwas eher aus dem Ofen genommen und nur ein bißchen abkühlen lassen. Ich glaube, da muß man experimentieren, jeder Ofen ist anders. Der Tip mit dem Hände-nass-machen war auch sehr hilfreich beim zweiten Versuch, die Stangen ließen sich wunderbar formen.
Mit und auch ohne Mandeln ein Hochgenuss!!!
Schokoladigen Dank von
Moyra
vielen Dank für dieses Rezept. Die Cantuccini sind sehr lecker, deswegen von mir volle Punktzahl.
Beim ersten Backen sind auch bei mir die meisten Scheibchen auseinandergebröselt. Allerdings habe ich sie ganz abkühlen lassen. Bein nächsten Mal habe ich sie etwas eher aus dem Ofen genommen und nur ein bißchen abkühlen lassen. Ich glaube, da muß man experimentieren, jeder Ofen ist anders. Der Tip mit dem Hände-nass-machen war auch sehr hilfreich beim zweiten Versuch, die Stangen ließen sich wunderbar formen.
Mit und auch ohne Mandeln ein Hochgenuss!!!
Schokoladigen Dank von
Moyra
katrin-lernt-kochen
sagt:
sagt: 06.04.2008 13:58
Schokoladenfreaks aufgepasst!
Diese süße Sünde dürft ihr euch nicht entgehen lassen.
Leider hats beim schneiden ziemlich gekrümelt, aber auch die Krümel waren wahnsinnig lecker!
Nun sind fataler Weise schon alle aufgegessen, muss ich also bald wieder machen.
lg katrin
Diese süße Sünde dürft ihr euch nicht entgehen lassen.
Leider hats beim schneiden ziemlich gekrümelt, aber auch die Krümel waren wahnsinnig lecker!
Nun sind fataler Weise schon alle aufgegessen, muss ich also bald wieder machen.
lg katrin
reirehaba 
sagt:
sagt: 18.09.2008 17:06
Hallo dustylin,
danke für das Rezept. Leider war das Schneiden der Stangen eine sehr bröselige Angelegenheit, und ich habe schon gedacht, na das wird wohl nichts. Aber ich war dann doch vom Geschmack sehr begeistert.
Bröselt bei Dir nichts beim Schneiden. Ich habe sie extra geschnitten, als sie noch heiß waren??????
Kombiniert mit den Original (hellen) Cantuccini stelle ich mir das ganz toll vor, geschmacklich sowohl auch optisch.
reirehaba
danke für das Rezept. Leider war das Schneiden der Stangen eine sehr bröselige Angelegenheit, und ich habe schon gedacht, na das wird wohl nichts. Aber ich war dann doch vom Geschmack sehr begeistert.
Bröselt bei Dir nichts beim Schneiden. Ich habe sie extra geschnitten, als sie noch heiß waren??????
Kombiniert mit den Original (hellen) Cantuccini stelle ich mir das ganz toll vor, geschmacklich sowohl auch optisch.
reirehaba
18.09.2008 19:34
ninki
sagt:
sagt: 27.10.2008 13:42
Oh Mann, wenn das nicht lecker ist! Hab gestern endlich das Rezept ausprobiert, und ich bin begeistert (und die Dinger gehen schneller weg als man gucken kann)!
Als Backmuffel muß ich sagen: Schnelll und unkompliziert, kann man spontan Sonntagmorgen machen und nachmittags aufknuspern, und das Schneiden geht auch gut (und wenn es krümelt, isst man halt die Krümel schnell auf...)! Das ideale Gebäck für Leute, die keine Kekse ausstechen, füllen usw. wollen!
Danke!!!!
LG Ninki
Als Backmuffel muß ich sagen: Schnelll und unkompliziert, kann man spontan Sonntagmorgen machen und nachmittags aufknuspern, und das Schneiden geht auch gut (und wenn es krümelt, isst man halt die Krümel schnell auf...)! Das ideale Gebäck für Leute, die keine Kekse ausstechen, füllen usw. wollen!
Danke!!!!
LG Ninki
Poison-Yvi
sagt:
sagt: 17.11.2008 08:42
Super lecker, suuuuuuper schokoladig und super einfach zu machen!!
Die Kekse waren bei uns ratz fatz weggeputzt und ich werde sie auf jeden Fall in den nächsten Tagen wieder machen!! Dieses Mal werde ich jedoch den Teig nicht halbieren sondern vierteln und zu 4 Stangen formen!! So kommen kleinere Kekse raus und vielleicht werden sie dann noch ein bisschen knuspriger!!
Liebe Grüße
Poison-Yvi
Die Kekse waren bei uns ratz fatz weggeputzt und ich werde sie auf jeden Fall in den nächsten Tagen wieder machen!! Dieses Mal werde ich jedoch den Teig nicht halbieren sondern vierteln und zu 4 Stangen formen!! So kommen kleinere Kekse raus und vielleicht werden sie dann noch ein bisschen knuspriger!!
Liebe Grüße
Poison-Yvi
Cey_Cey_aka_Lilly
sagt:
sagt: 29.07.2009 20:46
Ich habe den Teig als Grundlage für mein Schoki-Eis genommen und kann nur sagen- DAUMEN HOCH! Mir hat schon der Teig super geschmeckt... Und als fertige Cantuccini wärs bestimmt genau so lecker-oder noch besser:)
Cathren
sagt:
sagt: 20.08.2009 08:55
Die waren wirklich sehr lecker. Danke für das Rezept!
Ich war ein bisschen verwundert, weil ich die Doppelte Menge gemacht habe und trotzdem alles auf ein Backblech draufgepasst hat. Gebröselt hats auch bei mir, allerdings habe ich ein anderes Mehl verwendet (ein bisschen Verwirrung um die andere Bezeichnung hierzulande) - und wie in einem Kommentar empfohlen, Mandeln untergehoben.
Ich war ein bisschen verwundert, weil ich die Doppelte Menge gemacht habe und trotzdem alles auf ein Backblech draufgepasst hat. Gebröselt hats auch bei mir, allerdings habe ich ein anderes Mehl verwendet (ein bisschen Verwirrung um die andere Bezeichnung hierzulande) - und wie in einem Kommentar empfohlen, Mandeln untergehoben.
Stümmeli 
sagt:
sagt: 11.11.2009 21:01
Hallo,
ich habe auch sofort die doppelte Menge gemacht. Allerdings mit Mandeln noch dazu. Wenn schon Hüftgold, dann auch richtig. Zum Cappuccino sind sie der Renner.
Danke & LG Stümmeli
ich habe auch sofort die doppelte Menge gemacht. Allerdings mit Mandeln noch dazu. Wenn schon Hüftgold, dann auch richtig. Zum Cappuccino sind sie der Renner.
Danke & LG Stümmeli
x3coeurx3
sagt:
sagt: 08.09.2010 19:16
hey,
ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren!
Aber kann man den Teig nicht einfach komplett auf einem Backblech verteilen und dann die Kekse schneiden?
So haben wir das bei dem normalen Rezept auch immer gemacht.
lg
ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren!
Aber kann man den Teig nicht einfach komplett auf einem Backblech verteilen und dann die Kekse schneiden?
So haben wir das bei dem normalen Rezept auch immer gemacht.
lg
08.09.2010 20:37
30.11.2010 16:41
einfach nur suuuuuuuuuuuper lecker! habe die cantuccini heute spontan gebacken und bin begeistert! hatte mit den Teig keine probleme und ich konnte sie auch schneiden ohne das irgendwas kapput geht:-)
werde ich auf jede fall öfters backen!
vielen Dank fürs tolle rezept!
lg
werde ich auf jede fall öfters backen!
vielen Dank fürs tolle rezept!
lg
Chevaletta
sagt:
sagt: 22.12.2011 16:58
Sind super lecker sehr schokoladig. hab noch ganze mandeln dazu getan, schmeckt auch toll :)
26.03.2012 11:12
Hallo,
die Catucchini haben uns sehr gut geschmeckt. Auch ich werde das nächste Mal allerdings noch ein paar ganze Mandeln in den Teig kneten.
die Catucchini haben uns sehr gut geschmeckt. Auch ich werde das nächste Mal allerdings noch ein paar ganze Mandeln in den Teig kneten.
23.04.2012 14:45
Huhu,
ich habe heute diese Schoko Cantuccini gemacht und sie schmecken sehr gut, aber irgendwie fehlt mir noch der Kick.... Ich muss mal überlegen, was ich das nächste Mal anders machen könnte...
GLG Tanja
ich habe heute diese Schoko Cantuccini gemacht und sie schmecken sehr gut, aber irgendwie fehlt mir noch der Kick.... Ich muss mal überlegen, was ich das nächste Mal anders machen könnte...
GLG Tanja
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 24.05.2012 20:27
Die Schokoladen-Catuccini können süchtig machen. Vor allem das Salz gibt diesen dunklen Keksen das gewisse etwas. LECKER!
Die Konsistenz der gebackenen Teigrollen bereitete mir auch etwas Mühe. Die originalen italienischen Kekse lassen sich problemlos schneiden. Bei diesen hier musste ich mit äussester Sorgfalt schneiden, damit diese nicht völlig auseinander gebrochen sind. Dem Geschmack schadet es zwar nicht, jedoch isst bei mir das Auge auch mit. Ich habe die Cantuccini etwas dicker geschnitten. Dadurch blieben die Meisten einigermassen ganz.
Die Konsistenz der gebackenen Teigrollen bereitete mir auch etwas Mühe. Die originalen italienischen Kekse lassen sich problemlos schneiden. Bei diesen hier musste ich mit äussester Sorgfalt schneiden, damit diese nicht völlig auseinander gebrochen sind. Dem Geschmack schadet es zwar nicht, jedoch isst bei mir das Auge auch mit. Ich habe die Cantuccini etwas dicker geschnitten. Dadurch blieben die Meisten einigermassen ganz.
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