700 g Beeren abwiegen, auftauen lassen und dabei den entstehenden Saft auffangen. 200 ml Rotwein abmessen. Walnusskerne grob hacken und 100 g abwiegen.
Beeren mit Saft, Wein, Walnusskernen und Zimt in einen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen und von der Kochstelle nehmen. Kochgut eventuell abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.