Hähnchen innen und außen salzen und pfeffern. Mit den Knoblauchzehen, dem Rosmarin, den Lorbeerblättern und der Chili füllen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Das Hähnchen mit der Brustseite darauf legen. Den Teig über dem Hähnchen zusammenlegen und fest andrücken, die Oberfläche mit Wasser bepinseln. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Hähnchen mit der Nahtseite nach unten darauf setzen.

Den Backofen auf 200°C, bei Umluft auf 180°C vorheizen und das Hähnchen auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen.

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Backofengitter 5 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in zwei Teile schneiden und auf großen Tellern servieren.

Dazu: Radieschensalat oder einen gemischten grünen Salat
Getränketipp: einen kräftigen Weißwein oder ein Bier