Henglein
Rama Cremefine
| Feuermohns Amarettinicreme mit Erdbeersauce
| 300 g | Kekse (Amarettini) |
| 25 ml | Milch |
| 35 ml | Amaretto |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 500 g | Ricotta |
| 300 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Puderzucker |
| ½ | Zitrone(n) |
Zubereitung
Die Hälfte der Amarettinis in Milch und 25 ml Amarettolikör einweichen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Ricotta mit der Eimasse verrühren.
Die restlichen Amarettinis zerbröseln und unter die Creme rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Die eingeweichten Amarettinis aus der Flüssigkeit heben, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Creme rühren. Das Ganze mit dem restlichem Amarettolikör verrühren.
Erdbeeren pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeersoße und die Amarettinicreme in Gläser füllen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Ricotta mit der Eimasse verrühren.
Die restlichen Amarettinis zerbröseln und unter die Creme rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Die eingeweichten Amarettinis aus der Flüssigkeit heben, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Creme rühren. Das Ganze mit dem restlichem Amarettolikör verrühren.
Erdbeeren pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeersoße und die Amarettinicreme in Gläser füllen.
| Tweet |
