Kopfsalat mit Ei - Dressing

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Zutaten

Ei(er)
Schalotte(n)
4 EL Öl
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
1 EL Dill, gehackter
1 Kopf Salat
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier anstechen und 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, am besten in Kaltem Wasser abkühlen lassen und pellen.
Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Eiweiß und Schalotte klein würfeln.
Eigelb durch ein feines Sieb streichen. Mit 100 ml Wasser, Öl, Senf, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauchröllchen und Dill untermischen.
Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Eiweißwürfeln und Schalotten bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Eiswuermchen

24.07.2008 13:03 Uhr

wow, das ist echt lecker! Das Eidressing macht sich so gut zum Kopfsalat - viel interessanter, als herkömmliches Joghurt- oder Essig-Öl-Dressing. Mach ich auf jeden Fall wieder!
(war super zu Ofenkartoffeln (Abendbrot), aber auch zum Hähnchen hats gepasst!)

björk

10.11.2010 19:23 Uhr

Lecker! Hatte das Dressing grad mit Feldsalat und Paprika.

Amboss110

08.06.2011 22:39 Uhr

Hallo,

da ja bekloppter Weise selbst gezogener Salat im Garten immer alle gleichzeitig ausgewachsen ist und man deshalb ständig Salat isst, war es schön, mal ein neues Dressing auszuprobieren.

Einfach, schnell und lecker.

Danke fürs Rezept.

Liebe Grüße
Amboss110

eine_kleine_köchin

15.11.2011 22:07 Uhr

Wow, hätt' ich nicht gedacht, dass das so lecker wird.
Wird es noch ganzganz oft geben :)

Danke für das tolle Rezept!

dawurm

19.11.2013 17:03 Uhr

Hallo Bidiru,

Super lecker rezept einfach zu machen, und schmeckt auch super .. wird es bei uns öfters geben

Liebe Grüße Patricia

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