Henglein
Rama Cremefine
| Amêijoas na Cataplana I
Venusmuscheln mit Knoblauchwurst, Schinken und Koriander
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehack |
| 75 g | Wurst, chouriço oder andere geräucherte Knoblauchwurst |
| 75 g | Schinken, geräucherter, in kleine Stücke geschnitten |
| 1 TL | Chilipulver (Piri-Piri) oder Tabasco nach Geschmack |
| 1 kg | Muschel(n) (Venusmuscheln) |
| 1 ½ EL | Koriander, gehackter |
| Salz |
Zubereitung
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich, aber noch nicht braun sind.
Wurst, Schinken und Piri-Piri oder Tabasco-Sauce hineinrühren. Deckel auflegen und die Zutaten bei mäßiger Hitze 15 Min. garen, dabei den Topf hin und wieder schütteln.
In der Zwischenzeit die Muscheln unter fließendem Wasser sorgfältig bürsten und waschen. Muscheln, Koriander und Salz nach Geschmack in den Topf geben. Alles erneut 5-6 Min. abgedeckt unter gelegentlichem Schütteln garen, bis sich die Muscheln öffnen.
Im Topf servieren.
Wurst, Schinken und Piri-Piri oder Tabasco-Sauce hineinrühren. Deckel auflegen und die Zutaten bei mäßiger Hitze 15 Min. garen, dabei den Topf hin und wieder schütteln.
In der Zwischenzeit die Muscheln unter fließendem Wasser sorgfältig bürsten und waschen. Muscheln, Koriander und Salz nach Geschmack in den Topf geben. Alles erneut 5-6 Min. abgedeckt unter gelegentlichem Schütteln garen, bis sich die Muscheln öffnen.
Im Topf servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
zuzuki 
sagt:
sagt: 02.03.2009 13:17
Hallo heimwerkerkönig,
das habe ich kürzlich nochmal gekocht, und kann nicht verstehen, dass es keine weiteren begeisterten Kommentare gibt. Das schmeckt ganz köstlich, ist außergewöhnlich, sieht gut aus, geht einfach... was will man mehr?!
Ich bin nachwievor sehr überzeugt von diesem Rezept, vielen Dank!
zuzuki
das habe ich kürzlich nochmal gekocht, und kann nicht verstehen, dass es keine weiteren begeisterten Kommentare gibt. Das schmeckt ganz köstlich, ist außergewöhnlich, sieht gut aus, geht einfach... was will man mehr?!
Ich bin nachwievor sehr überzeugt von diesem Rezept, vielen Dank!
zuzuki
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 3a) Vorspeisen
- Portugal - Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und was sonst noch dazu gehört
- Portugiesische Küche
- Fisch
- Fisch
- Suppen und Eintöpfe
- Tapas
- Venusmuscheln
- Fisch
- Portugal
Weitere Rezeptsammlungen
Habe statt Schinken Speck genommen und diesen zusammen mit den Zwiebeln ausgelassen. Und statt Koriander Petersilie genommen, weil mein Mann sonst nichts davon gegessen hätte.
Es war aber fan-tas-tisch!
Wir haben zu zweit fast alles aufgegessen, mit frischer, noch warmer Pide vom Dönerladen um die Ecke. Und die Brühe gelöffelt.
Das wird es auf jeden Fall mal als Vorspeise geben, wenn Gäste da sind!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten